RESEP MANGO TIRAMISU DAN MANGO PIE YANG MENGGUGAH SELERA

Mango atau mangga adalah salah buah tropis yang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang manis, asam, segar dengan tekstur dagingnya yang lembut dan lumer di mulut.

Tidak hanya bisa dinikmati langsung atau dibuat jus, mangga juga sering dikreasikan menjadi beraneka jenis minuman segar, cemilan, asinan, manisan atau keripik. Bahkan ada juga yang menggemari mangga setengah matang karena dianggap lezat jika dicocol dengan bumbu rujak.

Jika Anda mempunyai stok mangga di rumah dan bingung hendak dibuat menjadi apa, jangan khawatir karena Anda dapat mengolahnya menjadi dessert yang enak yang resepnya kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.bakingroom.com

MANGO TIRAMISU (Baking Room)

Bahan Saus Mangga :

• 2 buah mangga (potong kecil)
• 100 gram gula pasir
• 1 slice jeruk lemon (parut kulitnya)
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm air perasan jeruk lemon
• 180 ml air putih
• Biskuit lady finger secukupnya
• Potongan buah mangga secukupnya (untuk garnish)

Bahan Cream Mascarpone : 

• 250 gram cream mascarpone 
• 200 gram whipcream
• 5 sdm gula bubuk
• 2 sdm saus mangga
• ½ sdt vanilla extract

Bahan Topping : 

• 2 sdm air putih
• 1 sdt bubuk gelatin
• 125 ml saus mangga

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan panci, masukkan potongan mangga, gula pasir, 1 slice jeruk lemon, air lemon dan air putih, masak hingga gula pasir larut. Lalu, saring air rebusannya dan sisihkan ampas mangga.
2. Kemudian, ambil 60 ml air rebusan mangga, campurkan dengan tepung maizena, aduk rata, lalu, tuangkan ke dalam ampas mangga. Masak kembali sampai mengental, lalu chopper halus menjadi saus mangga.
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan gula bubuk, cream mascarpone, vanilla extract, aduk sampai rata. Lalu, tambahkan saus mangga dan whip cream, mixer sampai membentuk cream. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.
4. Siapkan loyang yang telah diberi margarin dan dilapisi kertas roti, lalu ambil biskuit, celupkan ke dalam air rebusan mangga dan tata rapi di dasar loyang. 
5. Semprotkan cream mascarpone di atas susunan biskuit, lalu beri 1 sdm saus mangga dan ratakan. Selanjutnya, susun lagi biskuit, semprotkan mascarpone dan ratakan.
6. Langkah berikut, siapkan wadah, masukkan air putih dan bubuk gelatin, aduk rata. Lalu, tuangkan ke dalam saus mangga, aduk sampai rata.
7. Selanjutnya, siramkan ke atas cream mascarpone, ratakan dan simpan di lemari pendingin selama 4 jam hingga set.
8. Setelah 3 jam, keluarkan dari loyang, garnish dengan cream mascarpone dan potongan buah mangga.
9. Sajikan Mango Tiramisu dalam keadaan dingin dan cocok dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga.

Sumber foto : Instagram/@setia_dini91

MANGO PIE (Brilio Food)

Bahan Crust :

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram mentega
• 40 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• ⅛ sdt garam
• Daging buah mangga secukupnya (cetak bulat)

Bahan Vla :

• 35 gram maizena
• 5 sdm gula pasir
• 2 butir kuning telur (kocok lepas)
• 1 sdm butter
• 1 sdm sirup mangga 
• 350 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan gula halus, garam, dan kuning telur, aduk sampai tercampur rata. 
2. Lalu, campurkan dengan mentega dan tepung terigu, aduk dan uleni sampai adonan mudah dibentuk. Simpan adonan dalam plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.
3. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam cetakan pie yang telah diberi mentega dan rapikan. Lalu, tusuk-tusuk dengan garpu dan panggang selama 15 menit di suhu 180°C.
4. Kemudian, masukkan gula pasir, kuning telur, butter, tepung maizena, susu cair dan sirup mangga ke dalam panci, masak sambil diaduk cepat samoai mengental. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
5. Selanjutnya, setelah pie matang, keluarkan dari cetakan, tuangkan vla dan beri toping buah mangga. 
6. Mango Pie dapat disajikan saat acara keluarga atau arisan.

Berbagi :