RESEP BOLEN ISI AYAM DAN SAVORY BOLEN UNTUK BEKAL SEKOLAH

Bolen adalah sejenis cemilan yang memiliki ciri khas kulit yang berlapis-lapis seperti pastry, sehingga ketika digigit teksturnya terasa gurih dan renyah di luar dan lembut di dalam.

Pada umumnya bolen diberi bermacam jenis isian yang asin maupun manis, seperti pisang, mesies, tape singkong, durian, smoked beef, daging, sosis dan keju.

Tidak hanya enak, cara membuatnya pun cukup mudah. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana dan simple yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.dapurnaufa.com

BOLEN ISI AYAM (Dapur Naufa)

Bahan Isian :

• 500 gram daging ayam rebus (chopper)
• 2 buah wortel (parut)
• 2 buah cabe merah (iris-iris)
• 3 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 batang daun seledri (iris-iris)
• 1 batang daun bawang (iris-iris)
• 1 bungkus bumbu kari instan
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• 250 ml air putih
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit A :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 85 gram margarin cair
• 85 gram air mendidih
• 45 gram gula pasir
• 3 gram garam
• 1 butir kuning telur (kocok lepas)
• Kocokan kuning telur (untuk olesan)

Bahan Kulit B :

• 85 gram tepung terigu protein sedang
• 70 gram margarin

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat isian, siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, bumbu kari instan, tumis sampai wangi. 
2. Lalu, masukkan daging ayam rebus, wortel parut, daun bawang, daun seledri, cabe merah, kecap manis, lada bubuk, dan air putih, masak hingga matang.
3. Setelah itu,  siapkan mangkuk berisi air mendidih, tambahkan gula pasir, aduk rata. 
4. Lalu, masukkan margarin cair, kocokan kuning telur, garam, dan tepung terigu, aduk dan uleni sampai adonan kalis. Tutup mangkuk dan diamkan selama 30 menit.
5. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan margarin, aduk sampai adonan kalis. Bungkus adonan dan masukkan kulkas selama 30 menit.
6. Langkah berikutnya, potong-potong adonan kulit A, dengan berat 22 gram. Lalu, bagi adonan kulit B  menjadi 7 gram.
7. Kemudian, giling adonan kulit A, masukkan adonan kulit B di tengah, bulat-bulatkan dan tipiskan, lalu lipat ke tengah. Lakukan satu kali lagi dan diamkan 10 menit.
8. Selanjutnya, giling adonan, beri isian ayam, lalu lipat. Letakkan bolen di atas loyang yang telah diberi baking paper
9. Setelah itu, baluri kuning telur dan beri toping irisan cabe merah, daun seledri. Lalu, panggang selama 30-40 menit, di suhu 180°C.
10. Bolen Isi Ayam dapat disajikan sebagai menu sarapan pagi.

Sumber foto : youtube.mamaezy.com

SAVORY BOLEN (Mama Ezy)

Bahan Isian :

• 1 buah wortel (potong dadu)
• 1 buah kentang (potong dadu)
• 1 siung bawang merah (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• ¼ buah bawang bombay (cincang halus)
• 2 sdm tepung terigu + air putih
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• 250 ml air putih
• Irisan cabe merah, daun bawang dan keju parut secukupnya (untuk topping)

Bahan Kulit A :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 110 gram margarin
• 15 gram gula halus
• 110 ml air putih

Bahan Kulit B :

• 160 gram tepung terigu protein tinggi
• 130 gram margarin

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat isian, siapkan wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay cincang hingga wangi.
2. Lalu, tambahkan kentang, wortel,  gula pasir, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, air putih, dan larutan terigu, masak hingga kental.
3. Kemudian, masukkan margarin, tepung terigu, gula halus, dan air putih ke dalam wadah, aduk  rata. Tutup wadah dan diamkan selama 60 menit.
4. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan margarin dan tepung terigu, aduk sampai adonan kalis. Tutup wadah dan diamkan selama 60 menit.
5. Langkah berikutnya, giling adonan kulit A, lalu beri adonan kulit B dan bulatkan. 
6. Kemudian, pipihkan dan lipat ke tengah. Lakukan dua kali lagi dan tutup wadah. Diamkan selama 20 menit.
7. Selanjutnya, ambil adonan, pipihkan, bagi menjadi 24 bagian. Lalu ambil adonan, beri isian, dan lipat.
8. Setelah itu, letakkan bolen di atas loyang, beri kuning telur dan toping keju parut, irisan cabe merah, dan daun bawang. Lalu, panggang selama 40-50 menit, di suhu 180°C.

Berbagi :