RESEP BAKLAVA DAN REVANI, KUE KHAS TURKI

Baklava adalah kue tradisional khas Turki yang terbuat dari kulit  pastry dan diberi isian kacang pistachio lalu dinikmati dengan sirup gula, sehingga tercipta perpaduan rasa yang manis dan gurih.

Selain itu, ada juga kue terkenal lainnya yaitu Revani yang berupa kue bolu yang disiram dengan sirup gula yang manis dan diberi taburan kacang pistachio cincang.

Jika Anda ingin mencicipi kedua kue manis khas Turki tersebut, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : fimela.com

BAKLAVA (Fimela.com)

Bahan - Bahan :

• 500 gram phyllo pastry
• 200 gram mentega cair
• 150 gram kacang pistachio, walnut, mete (blender)

Bahan Sirup :

• 180 gram gula pasir
• 1 sdm perasan jeruk lemon
• 100 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan pyrex tahan panas yang telah diolesi dengan mentega cair, lalu masukkan 1 lembar phyllo pastry, olesi dengan mentega cair. Lakukan berulang sampai 12 tumpuk phyllo pastry.
2. Kemudian, taburi dengan kacang pistachio, walnut, dan mede secara merata (sisakan sedikit kacang untuk topping). 
3. Setelah itu, tutup dengan 1 lembar phyllo pastry, olesi dengan mentega cair. Lakukan berulang sampai 12 lembar phyllo pastry, lalu, potong-potong persegi.
4. Selanjutnya, masukkan pyrex ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 30 menit.
5. Langkah berikutnya, siapkan wajan, masukkan air perasan jeruk, gula pasir, dan air putih, masak sampai mendidih.
6. Siram Baklava dengan sirup gula dan taburan kacang pistachio.

Sumber foto : Instagram/@la_cuisinepratique_de_sumy

REVANI (IDN Times)

Bahan Sirup :

• 200 gram gula pasir
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
• 4 sdm madu
• 300 ml air putih

Bahan Cake :

• 125 gram tepung semolina halus
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram gula pasir
• 55 gram mentega leleh
• 5 butir telur ayam
• 1 sdt esens almond
• 1 sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Bahan Topping :

• 90 gram kacang pistachio (cincang)
• 90 gram kelapa parut

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, masukkan madu, gula pasir, air perasan jeruk, dan air putih, masak hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan telur dan gula pasir, mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Setelah itu, masukkan mentega leleh dan esens almond, aduk rata. Lalu, tambahkan garam, tepung terigu, baking powder dan tepung semolina, aduk rata.
4. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi kertas roti. Lalu, panggang dalam oven di suhu 180°C, selama 25-30 menit, 
5. Setelah cake matang, tusuk-tusuk permukaannya dengan tusuk gigi, lalu siram dengan sirup gula dan beri topping kacang pistachio cincang dan kelapa parut.
6. Revani siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Berbagi :