RESEP SUS DAN BOLEN SMOKED BEEF YANG WAJIB DICOBA

Smoked beef atau dikenal juga dengan sebutan daging asap adalah irisan daging yang pembuatannya melalui proses pengasapan, yang tujuannya untuk menurunkan kadar air dan membunuh mikroba sehingga daging akan lebih awet dan tahan lama.

Karena rasanya yang asin, gurih dengan wangi smokeynya yang menggugah selera, membuat smoked beef ini banyak digunakan dalam berbagai jenis hidangan, seperti isian sandwich, risol, sus, perkedel, pizza, pie, bolen, dan masih banyak lainnya.

Untuk Anda yang sedang mencari ide untuk membuatkan bekal sekolah anak Anda. Jangan khawatir karena di bawah ini kami bagikan resep Sus Smoked Beef dan Bolen Smoked Beef yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Sumber foto : youtube.sajiansedap.com

SUS SMOKED BEEF (Sajian Sedap)

Bahan Sus :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram mentega tawar
• 200 gram telur ayam (kocok lepas)
• 25 gram margarin
• ½ sdt garam
• 225 ml air putih
• 2 sdm keju parmesan (untuk taburan)

Bahan Isi :

• 5 lembar smoked beef (potong kecil)
• 50 gram keju smoked (potong kecil)
• 50 gram keju mozzarella
• 50 gram jamur kancing (iris halus)
• ½ buah bawang bombay (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
• 2 sdm margarin
• ¾ sdt garam
• ½ sdt oregano bubuk
• ¼ sdt merica bubuk 
• ¼ sdt gula pasir
• 250 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan teflon, masukkan garam, margarin, dan air putih, masak sambil  diaduk sampai mendidih.
2. Kemudian, kecilkan api, tambahkan tepung terigu, aduk terus hingga adonan kalis. 
3. Setelah itu, masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Lalu masukkan adonan sus ke plastik segitiga.
4. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti, semprotkan adonan sus dan beri taburan keju parmesan.
5. Lalu, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api bawah, di suhu 200°C selama 25 menit.
6. Langkah berikutnya, untuk membuat isian, siapkan wajan, panaskan margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum. Lalu, tambahkan potongan smoked beef, aduk rata.
7. Kemudian, masukkan masukkan tepung terigu, aduk sampai mengental. Lalu, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata.
8. Selanjutnya tambahkan jamur kancing, keju smoked, keju mozzarella, garam, oregano bubuk, gula pasir dan merica bubuk, aduk hingga rata. Matikan api.
9. Setelah itu, ambil 1 susu, belah bagian tengahnya (tidak terputus), masukkan isian smoked beef. Lakukan berulang hingga sus dan isian habis.
10. Nikmati Sus Smoked Beef dengan saus sambal.

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

BOLEN SMOKED BEEF (Dapurumi)

Bahan Kulit A :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 70 gram margarin
• 45 gram gula halus (ayak)
• 70-80 ml air putih

Bahan Kulit B :

• 120 gram tepung terigu protein tinggi
• 80 gram margarin
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isi :

• 5 lembar smoked beef (@potong 3)
• Keju mozarella secukupnya (potong memanjang)
• Saus tomat secukupnya
• Mayonaise secukupnya
• Kuning telur secukupnya (untuk olesan)
• Potongan smoked beef dan keju parut secukupnya (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat kulit A, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, margarin, dan gula halus, aduk hingga adonan berbulir. Lalu, tambahkan air putih, uleni hingga adonan kalis. Tutup wadah dengan lap dan simpan di lemari pendingin selama 15 menit.
2. Kemudian, untuk membuat kulit B, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, margarin, dan minyak goreng, aduk sampai adonan kalis. Bungkus wadah dengan serbet dan simpan di lemari pendingin selama 10 menit.
3. Setelah 15 menit, ambil adonan kulit A, potong menjadi 16 bagian dan bulat-bulatkan adonan, masukkan ke wadah dan tutup wadah dengan kain bersih. 
4. Selanjutnya, bagi adonan kulit B, menjadi berat masing-masing 12 gram dan masukkan ke wadah yang tertutup.
5. Langkah berikutnya, ambil adonan kulit A, pipihkan dengan rolling pin, lalu letakkan adonan kulit B dibagian tengah dan lipat seperti amplop.
6. Kemudian, giling memanjang, dan lipat kanan kiri ke tengah. Lakukan satu kali lagi dan tutup adonan dengan lap bersih.
7. Selanjutnya, ambil 1 adonan, giling memanjang, beri selembar smoked beef, sepotong keju mozarella, mayonaise dan saus tomat, lalu lipat seperti martabak. Lakukan berulang hingga kulit dan isian habis.
8. Setelah itu, susun bolen di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, lalu oleskan kuning telur di permukaannya dan beri toping potongan smoked beef dan keju parut.
9. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang selama 30-40 menit, di suhu 180°C.
10. Bolen Smoked Beef dapat dijadikan sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.

Berbagi :