RESEP LAPIS PANDAN PRUNES DAN KUE SRIKAYA PANDAN YANG LEMBUT

Pandan adalah salah satu jenis daun dari tanaman tropis yang sangat mudah ditemukan di sekitar kita bahkan banyak tumbuh liar di tepi-tepi jalan. Tanaman ini mempunyai daun yang panjang bergerigi dan berwarna hijau tua.

Karena memiliki bau yang harum, biasanya daun pandan dipakai sebagai penambah aroma wangi pada makanan, misalnya saat kita memasak nasi, kolak atau kue. Selain itu, air perasannya juga digunakan sebagai pewarna makanan alami.

Jika Anda ingin menikmati kue lembut dengan wangi pandan, Anda dapat mencoba membuat sendiri Lapis Pandan Prunes dan Kue Srikaya Pandan yang resepnya kami lampirkan di bawah ini.

Sumber foto : Instagram/@veronicadhani

LAPIS PANDAN PRUNES (Brilio Food) 

Bahan - Bahan :

• 135 gram mentega cair
• 120 gram gula pasir
• 65 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• 15 gram susu bubuk (ayak)
• 10 gram tepung maizena (ayak)
• 2 butir putih telur
• 13 butir kuning telur
• 12 buah prunes (pipihkan)
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdm jus pandan (5 lembar daun pandan + air putih secukupnya)
• 1 sdt pasta coklat
• Pewarna hijau secukupnya
• Almond slice secukupnya
• Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan chopper, masukkan potongan daun pandan dan air secukupnya, chopper hingga halus, lalu saring. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan telur dan gula pasir, mixer hingga mengembang dan kaku. Lalu, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak, aduk rata kembali. 
3. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan mentega cair, susu kental manis, jus pandan dan pewarna hijau, aduk rata. Lalu, tuangkan ke dalam adonan telur secara bertahap, aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, ambil 2 sdm adonan dan campurkan dengan pasta coklat untuk membuat motif marmer. Lalu bagi  2 sisa adonan  sama rata. 
5. Siapkan 2 loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi baking paper lalu susun prunes di dasar loyang pertama dan tuangkan adonan cake ke dalam loyang. Beri adonan coklat dan buat motif marmer.
6. Selanjutnya, pada loyang kedua, tuangkan adonan cake, lalu beri topping almond slice.
7. Langkah berikutnya, masukkan kedua loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 190°C selama 25 menit hingga matang
8. Setelah cake matang, balikan cake pertama (sisi prunes di bagian atas) olesi dengan susu kental manis, lalu tumpuk dengan cake kedua (sisi almond slice di bagian atas) dan tekan-tekan perlahan agar saling menempel.
9. Lalu, potong-potong dan nikmati sambil ditemani secangkir teh hangat.

Sumber foto : shutterstock

KUE SRIKAYA PANDAN (Fimela.com) 

Bahan - Bahan :

• 100 gram gula pasir
• 4 butir telur ayam 
• 20 lembar daun pandan (potong-potong)
• 500 ml santan kental
• Pewarna makanan hijau secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, chopper potongan daun pandan dan santan sampai halus, lalu saring.
2. Kemudian, mixer gula pasir dan telur, hingga rata. Lalu, tambahkan pewarna hijau dan santan-pandan dan aduk  sampai rata.
3. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi minyak goreng, masukkan adonan pandan ke dalam loyang dan ratakan.
4. Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang ke dalam kukusan, kukus dengan api sedang selama 30 menit hingga matang.
5. Kue Srikaya Pandan dapat dihidangkan untuk acara arisan atau ulang tahun.

Berbagi :