RESEP KLAPERTART DURIAN DAN BLUDER DURIAN YANG BIKIN NAGIH

Durian adalah salah satu jenis buah yang memiliki ciri khasnya aroma buah yang menyengat, yang bagi sebagian orang sangat mengganggu dan membikin mual.

Karena mempunyai daging buah yang manis dan bertekstur lembut, tidak heran jika buah durian ini banyak penggemarnya apalagi durian juga mengandung banyak nutrisi seperti  serat, kalium, serat, vitamin C, dan lemak tak jenuh yang sangat baik untuk kesehatan. 

Jika musim durian tiba, banyak yang berkreasi mengolah buah durian menjadi beragam jenis makanan enak dan seperti panekuk, ketan durian, klapertart, bluder hingga lempok durian. Nah, bagi Anda yang ingin mengolah buah durian menjadi cemilan yang lezat, simak beberapa resepnya di bawah ini.

Sumber foto : Instagram/@resep.terkini

KLAPERTART DURIAN (Brilio Food) 

Bahan Klapertart :

• 150 gram daging buah durian
• 150 gram gula halus
• 100 gram mentega
• 60 gram tepung maizena
• 40 gram tepung terigu
• 5 butir kuning telur
• 1 butir kelapa muda (keruk dagingnya)
• 300 ml susu cair
• 600 ml susu cair

Bahan Topping :

• 50 gram gula halus
• 5 butir putih telur
• Almond slice, kismis, coklat chips dan bubuk kayu manis secukupnya (untuk toping)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan tepung maizena, tepung terigu dan 300 ml susu cair, aduk rata lalu sisihkan.
2. Kemudian, siapkan panci, masukkan gula pasir dan 600 ml susu cair, masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Selanjutnya, tuangkan larutan maizena, masak kembali sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Matikan api, lalu tambahkan mentega, aduk rata kembali.
4. Setelah uap panasnya berkurang, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk, lalu tambahkan potongan daging kelapa dan daging buah durian, aduk hingga tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, siapkan aluminium cup, tuangkan adonan klapertart ke ¾ cetakan, lalu panggang dengan api atas bawah, di suhu 160°C selama 25 menit.
6. Kemudian, untuk membuat topping, siapkan wadah, masukkan putih telur, mixer hingga mengembang, lalu tambahkan gula halus, mixer kembali sampai kaku.
7. Setelah klapertart matang, keluarkan dari oven, tuangkan adonan putih telur, beri taburan bubuk kayu manis, alomind slice, kismis, dan coklat chips. Lalu, panggang kembali di suhu 160°C selama 10-15 menit hingga kecoklatan. Simpan di lemari pendingin sebelum disajikan.
8. Klapertart Durian sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin dan cocok untuk dessert di sore hari.

Sumber foto : Instagram/@niladriana

BLUDER DURIAN (Brilio Food) 

Bahan Ragi :

• ½ sachet ragi instan
• 1 sdm tepung terigu
• 50 ml air putih

Bahan Bluder :

• 200 gram daging durian (lumatkan)
• 200 gram mentega
• 175 gram gula pasir
• 150 gram tepung beras (ayak)
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 4 butir telur ayam
• 60 ml santan instan

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan gelas, masukkan ragi instan, tepung terigu dan air putih, aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan mentega dan gula pasir, mixer hingga halus. Lalu, tambahkan daging durian, telur dan dan tepung beras sambil diayak, mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, tambahkan secara bergantian santan dan tepung terigu, aduk rata. Lalu, tambahkan larutan ragi, aduk kembali hingga rata.
4. Setelah itu, tuangkan adonan bluder ke dalam ½ cetakan muffin yang telah diolesi margarin dan diamkan selama 45 menit.
5. Langkah berikutnya, masukkan cetakan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 25-30 menit.
6. Bluder Durian siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Berbagi :