RESEP ZEBRA RED VELVET DAN RED VELVET HAZELNUT YANG KEKINIAN

Red Velvet adalah kue berwarna merah dengan tekstur yang lembut dan empuk yang biasanya dilapisi dengan krim berwarna putih sehingga menciptakan kombinasi rasa manis dan creamy.

Tidak hanya dibuat cake, red velvet juga dapat dikreasikan menjadi roti, donat, muffin, cupcake, martabak, crepes, bolu kukus, roll tart, puding, cookies, bahkan es krim, yoghurt dan minuman kekinian lainnya. 

Nah, buat Anda yang ingin mencoba membuat olahan dari red velvet, di bawah ini kami bagikan resep Zebra Red Velvet dan Red Velvet Hazelnut yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.ummifatmacooking.com

ZEBRA RED VELVET (Ummi Fatma Cooking) 

Bahan Cake :

• 80 gram tepung terigu
• 70 gram gula pasir
• 40 gram susu kental manis
• 2 butir telur ayam
• ½ sdt pasta red velvet
• ½ sdt SP
• ¼ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 70 ml minyak sayur

Bahan Puding :

• 60 gram white cooking chocolate 
• 7 gram agar-agar bubuk
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt pasta red velvet
• ¼ sdt garam
• 650 ml susu cair full cream

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan telur, vanili bubuk dan gula pasir, mixer dengan speed sedang hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan SP, mixer kembali selama 6 menit hingga kaku dan berwarna pucat.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu sambil diayak, susu kental manis dan garam, mixer kembali. Lalu, tambahkan minyak sayur, mixer hingga tercampur rata dan aduk sebentar dengan spatula.
3. Setelah itu, ambil ⅓ adonan dan tambahkan pasta red velvet, aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti, tuangkan adonan cake dan adonan red velvet secara bergantian, hingga semua adonan habis. Hentakan loyang beberapa kali.
5. Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang, kukus dengan api sedang selama 20 menit atau hingga matang. Lalu, keluarkan cake dari loyang dan sisihkan.
6. Langkah berikutnya, untuk membuat puding, siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, tepung maizena, pasta red velvet, garam dan susu cair full cream, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga setengah mendidih. 
7. Lalu, masukkan white cooking chocolate, masak kembali hingga mendidih. Matikan api, biarkan sampai uap panasnya berkurang.
8. Kemudian, siapkan loyang yang telah dibasahi air, tuangkan ⅓ larutan puding, diamkan sebentar hingga setengah mengeras, lalu masukkan cake ke bagian tengah loyang dan tuangkan kembali ⅓ larutan puding. Diamkan hingga set.
9. Setelah puding mengeras, tuangkan kembali sisa larutan puding, diamkan hingga set dan simpan di dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
10. Zebra Red Velvet siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Sumber foto : youtube.cookingwithhel.com

RED VELVET HAZELNUT (Cooking With Hel) 

Bahan - Bahan :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 115 gram butter 
• 100 gram dark coklat cincang
• 80 gram brown sugar
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm coklat bubuk
• 2 sdt pasta red velvet
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt pasta vanili 
• ¼ sdt garam
• Selai spread double hazelnut secukupnya (untuk isian)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, cetak 1 sdm selai spread double hazelnut (buat 9 bagian), lalu masukkan ke dalam freezer selama 30 menit atau hingga mengeras.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan butter, brown sugar dan gula pasir, aduk dengan whisk hingga membentuk cream. Lalu, tambahkan telur, pasta red velvet dan pasta vanila, aduk rata kembali.
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, dan garam, aduk hingga rata. Lalu, campurkan ke dalam adonan cream red velvet dan tambahkan dark coklat cincang, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, ambil 2 sdm adonan red velvet, pipihkan dan isi dengan selai spread double hazelnut yang telah mengeras, lalu bulat-bulatkan. 
5. Susun di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin dan dilapisi dengan baking paper, lalu beri topping dark coklat cincang. Simpan di dalam freezer selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 15 menit atau hingga matang.
7. Red Velvet Hazelnut Cookies sangat cocok dijadikan sajian untuk tamu di rumah.

Berbagi :