RESEP SPINACH CARROT CAKE DAN BOLU BAYAM BAKSO YANG MENYEHATKAN

Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang banyak tumbuh di daerah yang beriklim tropis dan hangat. 

Daun bayam kaya akan zat besi dan juga banyak mengandung kalsium, kalium, magnesium, asam folat, dan vitamin A, B komplek, sehingga sangat baik dikonsumsi oleh penderita anemia

Biasanya daun bayam dibuat menjadi masakan atau jus bayam, tetapi ada juga yang mencoba mengkreasikan daun bayam menjadi cemilan yang sehat seperti resep Spinach Carrot Cake dan Bolu Bayam Bakso di bawah ini yang patut Anda coba. 

Sumber foto : Instagram/@toko_rira

SPINACH CARROT CAKE (Brilio Food)

Bahan Spinach Cake :

• 150 gram bayam rebus (haluskan)
• 125 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt cake emulsifier
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 100 ml minyak goreng
• Mentega secukupnya (untuk olesan loyang)

Bahan Carrot Cake :

• 150 gram wortel kukus (parut halus)
• 125 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt cake emulsifier
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 100 ml minyak goreng
• Mentega secukupnya (untuk olesan loyang)
• Whipped cream secukupnya
• Remahan spinach cake secukupnya (untuk garnish)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat spinach cake, siapkan blender, masukkan bayam rebus, blender hingga halus. Sisihkan.Kemudian, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur dan cake emulsifier, kocok dengan mixer hingga adonan mengembang dan kaku. 
2. Selanjutnya, tambahkan garam, baking powder, vanili bubuk, dan tepung terigu, kocok kembali, lalu, masukkan minyak goreng dan bayam yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil loyang, olesi margarin dan alasi dengan baking paper, masukkan adonan ke dalam loyang. Panaskan oven dan masukkan loyang, panggang selama 20 menit di suhu 180°C.
4. Langkah berikutnya, untuk membuat carrot cake, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur dan cake emulsifier, kocok dengan mixer hingga adonan mengembang dan kaku
5. Kemudian, masukkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam, mixer kembali dengan speed rendah. Lalu, tambahkan minyak goreng dan parutan wortel, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panggang cake selama 20 menit di suhu 180°C, dengan api atas bawah.
7. Setelah spinach cake dan carrot cake matang, potong bulat dengan ring cutter.
8. Siapkan piring, letakkan potongan spinach cake, semprotkan whipped cream, lalu tumpuk dengan potongan carrot cake, beri topping whipped cream dan garnish dengan remahan spinach cake dan dan sajikan.

Sumber foto : Instagram/@ninazeidien

BOLU BAYAM BAKSO (Brilio Food)

Bahan Bolu Bayam :

• 200 gram tepung terigu (ayak)
• 100 gram daun bayam rebus (blender halus)
• 90 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt SP
• 100 ml air putih
• 60 ml santan kental

Bahan Topping Bakso :

• 9 buah bakso (potong kecil)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt garam
• 30 ml santan kental

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat topping bakso, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
2. Kemudian, masukkan bakso yang telah dipotong-potong gula pasir, lada bubuk, garam dan santan kental, masak hingga matang. Matikan api dan sisihkan.
3. Setelah itu, untuk membuat bolu bayam, siapkan blender, masukkan bayam rebus, santan kental dan air putih, blender hingga halus, lalu saring.
4. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur dan SP, mixer dengan speed tinggi selama 10 menit hingga adonan berwarna pucat dan kaku. 
5. Lalu, tambahkan tepung terigu dan air daun bayam secara bertahap dan bergantian, aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Langkah berikutnya, siapkan alumunium foil cup, beri toping bakso pada dasar cup, lalu tuangkan adonan cake bayam hingga penuh. 
7. Kemudian, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan alumunium foil cup, kukus dengan api sedang selama 20-25 menit hingga matang.
8. Bolu Bayam Bakso dapat dinikmati saat sarapan pagi atau menjadi cemilan di sore hari.

Berbagi :