Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

RESEP PIE TAPE PANDAN DAN TAPE GULUNG YANG LEGIT

Tape singkong adalah produk olahan singkong yang difermentasi menggunakan ragi sehingga akan mengubah teksturnya menjadi lembut dan memiliki rasa manis, legit dan mengandung sedikit alkohol.

Makanan tradisional Jawa Barat ini cukup populer dan biasanya dikonsumsi langsung atau diolah menjadi berbagai camilan lezat, serta dapat juga dijadikan bahan tambahan es campur.

Anda dapat membuat kreasi olahan tape yang simple dan mudah seperti resep Pie Tape Pandan dan Tape Gulung di bawah ini yang cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari.

Sumber foto : youtube.rositasusi.com

PIE TAPE PANDAN (Rosita Susi) 

Bahan Kulit :
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 80 gram mentega
  • 40 gram gula halus
  • ½ sdt vanili bubuk 
  • Perisa pandan secukupnya
Bahan Isian :
  • 150 gram tape singkong (buang sumbunya)
  • 40 gram mentega cair
  • 38 gram susu kental manis
  • 20 gram tepung terigu
  • 20 gram tepung maizena
  • 1 butir telur ayam
  • 1 butir kuning telur (kocok lepas, untuk olesan)
  • 2 sdm gula pasir 
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 100 ml santan Chocochip secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat bahan kulit, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, mentega,  gula halus, vanili bubuk dan perisa pandan secukupnya, aduk sambil diuleni dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan kalis.
  2. Kemudian, ambil adonan kulit dengan berat 28 gram, masukkan adonan ke dalam cetakan pie bentuk oval yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu, padatkan dan rapikan pinggirannya. Lalu tusuk-tusuk dasar pie menggunakan garpu.
  3. Selanjutnya, masukkan cetakan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 30 menit.
  4. Langkah berikutnya, untuk membuat isian, siapkan blender, masukkan tape singkong, mentega cair, susu kental manis, tepung terigu, tepung maizena, telur, gula pasir, vanili bubuk dan santan, blender hingga tercampur rata dan mengental.
  5. Kemudian, tuangkan 2 sdm isian tape ke dalam kulit pie yang telah dipanggang, lalu olesi kuning telur dan beri topping chocochip secukupnya.
  6. Setelah itu, masukkan kembali cetakan ke dalam oven, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 20 menit hingga matang. 
  7. Pie Tape Pandan dapat dinikmati saat sarapan pagi atau menjadi cemilan di sore hari.
Sumber foto : youtube.rositasusi.com

TAPE GULUNG (Rosita Susi)

Bahan Kulit A :
  • 125 gram tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir 
  • 50 ml minyak sayur
  • 50 ml air putih
Bahan Kulit B :
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram margarin
  • 1 butir kuning telur (kocok lepas, untuk olesan)
  • Minyak sayur secukupnya 
Bahan Isian :
  • 400 gram tape singkong (haluskan)
  • 30 gram keju parut
  • 3 sdm gula pasir 
  • 1 sdm margarin 
  • ½ sdt vanili bubuk
  • ½ sdt garam
  • 50 ml susu cair UHT 
  • Pewarna kuning secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat bahan isian, siapkan wajan, masukkan keju parut, gula pasir, vanili bubuk, garam dan susu cair UHT, masak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Kemudian, masukkan tape singkong yang telah dihaluskan, margarin dan pewarna kuning, aduk rata kembali hingga mengental. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
  3. Setelah itu, untuk membuat bahan kulit A, siapkan wadah, masukkan minyak sayur, air putih, tepung terigu, garam, dan gula pasir, aduk sambil diuleni hingga adonan kalis. Tutup wadah dengan kain dan sisihkan.
  4. Selanjutnya, untuk membuat bahan kulit B, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan margarin, aduk hingga bergerindil dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis. Biarkan selama 15 menit.
  5. Langkah berikutnya, bagi adonan kulit A menjadi berat 50 gram dan adonan kulit B menjadi berat 30 gram. 
  6. Kemudian, ambil 1 bagian kulit A, pipihkan, lalu letakkan adonan kulit B di dalam kulit A, bulat-bulatkan dan lumuri dengan minyak sayur. Diamkan selama 10 menit.
  7. Setelah 10 menit, giling adonan kulit dengan rolling pin hingga pipih memanjang, lalu lipat menjadi 4 lapis. Lakukan berulang hingga 2x lagi.
  8. Selanjutnya, pipihkan lagi dan potong menjadi dua. Lalu, tiap bagian diberi isian tape secara merata, gulung dan potong menjadi 2 bagian. 
  9. Susun tape gulung di dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, lalu olesi dengan kuning telur.
  10. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 40 menit hingga matang.
  11. Tape Gulung sangat cocok disajikan saat kumpul bersama keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP PIE TAPE PANDAN DAN TAPE GULUNG YANG LEGIT"