RESEP KUE COKLAT KEJU DAN BOLU GULUNG COKLAT YANG LEGIT

Cokelat adalah salah satu produk olahan dari biji kakao yang melalui proses fermentasi, pengeringan, penggilingan hingga pencampuran dengan bahan tambahan seperti susu, gula pasir, butter, minyak, dan bahan-bahan lainnya. 

Kita mengenal 3 macam coklat yaitu, coklat hitam, coklat putih, dan coklat susu. Kalau dari teksturnya, ada coklat batangan, coklat chip, coklat bubuk dan coklat cair. 

Biasanya coklat diolah menjadi beragam jenis makanan ataupun minuman yang lezat dan menggoda selera, seperti resep Kue Coklat Keju dan Bolu Gulung Coklat yang kami bagikan di bawah ini dan dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.ricettedolcefacili.com

KUE COKLAT KEJU (Ricette Dolce Facili)

Bahan - Bahan :

• 280 gram tepung terigu (ayak)
• 170 gram gula halus
• 30 gram dark chocolate (ayak)
• 15 gram baking powder (ayak)
• 8 gram vanilla sugar
• 3 butir telur ayam
• ¼ sdt garam
• 200 ml minyak
• 200 ml susu cair

Bahan Cream Coklat :

• 125 gram coklat cair
• 2 sdm chocolate spread

Bahan Cream Keju :

• 125 gram keju mascarpone
• 2 sdm gula halus 
• 1 sdm perisa kopi 
• 200 ml whipping cream cair dingin
• Minuman kopi secukupnya (untuk olesan)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan vanilla sugar, telur, gula halus dan garam, mixer hingga tercampur rata dan berwarna kuning pucat.
2. Kemudian, tambahkan susu cair dan minyak, aduk sampai rata. Lalu, masukkan baking powder, tepung terigu, dark chocolate, aduk sampai rata.
3. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang lebar yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper. Lalu, panggang 20 menit dengan api atas bawah, dengan suhu 180°C.
4. Setelah matang, potong kue dengan cetakan bulat, lalu hancurkan sisa potongan menjadi crumble.
5. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan whipping cream cair dingin, kocok dengan mixer hingga mengembang. Lalu, tambahkan keju mascarpone, gula halus dan perisa kopi, kocok kembali hingga tercampur rata dan masukkan ke dalam piping bag.
6. Kemudian, siapkan wadah, masukkan chocolate spread dan coklat cair, aduk sampai rata. 
7. Selanjutnya, ambil 1 potong kue, olesi bagian bawahnya dengan minuman kopi, semprotkan bagian pinggirannya dengan cream keju, beri cream coklat di bagian tengahnya, lalu taburi dengan crumble cake dan gula halus.
8. Kue Coklat Keju ini dapat disajikan untuk menu pencuci mulut.

Sumber foto : youtube.cookrate-cakes.com

BOLU GULUNG COKLAT (Cookrate-Cakes) 

Bahan Bolu :

• 100 gram gula halus
• 80 gram tepung terigu (ayak)
• 30 gram coklat bubuk (ayak)
• 8 gram baking powder
• 10 gram vanilla sugar
• 4 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 50 ml minyak sayur
• 50 ml susu cair
• 200 ml whipping cream cair dingin

Bahan Cream Coklat :

• 200 gram susu kental manis coklat (panaskan)
• 100 gram kacang tanah sangrai (cincang kasar)
• 200 ml whipping cream cair

Bahan Topping :

• 200 gram dark chocolate
• 100 gram kacang tanah sangrai (cincang kasar)
• 40 ml minyak sayur

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan kuning telut, gula halus dan vanilla sugar, kocok dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu, tuangkan susu dan minyak, kocok kembali.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sisihkan. 
3. Selanjutnya, siapkan wadah yang berisi putih telur, kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku. Lalu, tuangkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit ke adonan coklat, aduk hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Lalu, panggang  dengan suhu 180°C selama 15 menit.
5. Setelah matang, balikkan bolu, lepaskan baking paper, lalu gulung bolu dengan baking paper (sisi kasar di bagian dalam) dan diamkan selama 30 menit. 
6. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan susu kental manis coklat yang telah dipanaskan, kocok sebentar dengan mixer, lalu tuangkan whipping cream cair, kocok kembali hingga mengental dan berbentuk cream.
7. Kemudian, masukkan kacang tanah cincang, aduk rata. Lalu, oleskan cream coklat secara merata ke seluruh permukaan dalam kue, ratakan dan gulung kembali sambil ditekan. Simpan di lemari pendingin selama 30 menit.
8. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan dark chocolate dan minyak sayur, panaskan di microwave selama 2 menit hingga dark coklat meleleh. Lalu, masukkan kacang tanah sangrai yang telah dicincang kasar, aduk hingga rata. 
9. Setelah itu, siramkan ke permukaan bolu dan ratakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras, lalu simpan di dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
10. Potong-potong Bolu Gulung Coklat dan hidangkan untuk dessert di sore hari.

Berbagi :