RESEP GOGUMA MOCHI DAN GOGUMA LATTE KHAS KOREA

Goguma atau ubi jalar dalam bahasa Korea ini cukup populer dan sering digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai menu kuliner di Korea, karena memiliki rasa yang manis dan teksturnya yang lembut.

Biasanya ubi jalar ini dibuat cemilan, seperti goguma ppang (roti ubi jalar), goguma toast (roti panggang ubi), goguma mattang (ubi jalar karamel), gun goguma (ubi manis bakar), nextar goguma (biskuit rasa ubi), dan goguma latte (latte ubi jalar).

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi cemilan khas negeri ginseng ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep simple yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

GOGUMA MOCHI (Luvita Ho) 

Bahan Isian :

• 500 gram ubi ungu matang (haluskan)
• 2 sdm mentega tawar 
• ½ sdm susu kental manis 
• 1 sdt susu cair
• ¼ sdt pasta vanila 
• ¼ sdt garam

Bahan Mochi :

• 120 gram tepung beras ketan
• 180 gram susu cair
• 30 gram gula pasir
• 20 gram mentega tawar
• 10 gram tepung maizena
• ½ sdt pasta vanila 
• ½ sdt garam
• Tepung ubi ungu secukupnya (untuk baluran)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat isian, kupas ubi ungu, cuci bersih, potong-potong, lalu kukus selama 10 menit hingga ubi empuk dan haluskan selagi panas. 
2. Kemudian, pindahkan ubi  ke wadah, tambahkan mentega tawar, susu kental manis, pasta vanila dan garam, aduk hingga tercampur rata. Lalu, bulat-bulatkan dengan berat masing-masing 70 gram. Sisihkan.
3. Langkah berikutnya, siapkan wadah, masukkan tepung beras ketan, gula pasir, tepung maizena, pasta vanila dan garam, aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, tuangkan susu cair, aduk rata kembali dan saring. Lalu, tutup wadah dan kukus selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, tambahkan mentega tawar pada adonan mochi, uleni dengan tangan hingga adonan kenyal.
6. Kemudian, bagi-bagi adonan mochi dengan berat masing-masing 43 gram, lalu pipihkan, beri isian ubi ungu, lalu tutup dan bentuk lonjong kembali.
7. Guling-gulingkan mochi ke dalam tepung ubi ungu hingga seluruh permukaan mochi terbalur dengan tepung ubi ungu dan kerat-kerat permukaannya. Lakukan terus hingga mochi habis.
8. Goguma Mochi ini cocok dijadikan camilan untuk teman ngeteh saat santai di rumah.

Sumber foto : youtube.asahidtehyung.com

GOGUMA LATTE (Asahid TehYung)

Bahan - Bahan :

• 350 gram ubi ungu (blender halus)
• 1 sdm madu 
• 250 ml susu cair full cream 

Bahan Whipped Cream :

• 100 gram whipped cream bubuk
• 200 ml air es
• Es batu secukupnya
• Sprinkle warna-warni secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, potong-potong ubi ungu yang telah dikupas dan dicuci bersih, lalu rebus selama 15-20 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian, siapkan blender, masukkan ubi ungu yang telah direbus dan susu cair full cream, blender hingga halus dan tercampur rata. Lalu, tambahkan 1 sdm madu, aduk rata kembali.
3. Selanjutnya, untuk membuat whipped cream, siapkan wadah, masukkan whipped cream bubuk dan air es, kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku. Lalu, masukkan whipped cream ke dalam plastik segitiga.
4. Setelah itu, siapkan gelas saji, masukkan es batu, lalu tuangkan jus ubi ke ¾ gelas, semprotkan whipped cream dan taburi dengan sprinkle warna-warni.
5. Goguma Latte ini makin nikmat diminum dalam keadaan dingin.

Berbagi :