RESEP SINGKONG KARAMEL KUKUS DAN SAWUR SINGKONG YANG SIMPEL
Singkong atau ubi kayu atau ketela pohon adalah tanaman umbi-umbian yang merupakan sumber energi yang kaya akan karbohidrat dan juga menjadi salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia.
Selain umbinya, daun singkong pun dapat dikonsumsi atau diolah menjadi masakan yang enak dan menyehatkan. Di Indonesia biasanya singkong menjadi cemilan tradisionil seperti timus, combro, kue talam, singkong goreng, tape, bahkan tepung singkong.
Bagi Anda yang sedang mencari ide untuk membuat kudapan yang lezat untuk keluarga, Anda dapat mencoba membuat Singkong Karamel Kukus dan Sawut Singkong yang simpel dan mudah, yang resepnya kami bagikan berikut ini.
Sumber foto : Instagram/@niladriana
SINGKONG KARAMEL KUKUS (Brilio Food)
Bahan Karamel:
- 75 gram gula pasir
Bahan Singkong :
- 300 gram singkong parut (peras airnya)
- 200 gram susu kental manis putih
- 25 gram margarin cair
- 3 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- ½ sdt vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 400 ml santan kental
Cara Membuat :
- Langkah pertama, siapkan wajan, masak gula pasir dengan api kecil sambil digoyang-goyangkan wajannya hingga gulanya meleleh dan membentuk karamel. Lalu, masukkan ke dalam loyang dan biarkan hingga mengeras.
- Kemudian, untuk membuat adonan singkong, kupas dan cuci bersih singkong, lalu parut, peras airnya dan ambil ampasnya.
- Setelah itu, siapkan wadah, masukkan susu kental manis, kuning telur, putih telur dan garam, aduk hingga rata. Lalu tuangkan santan kental, aduk rata kembali.
- Selanjutnya, tambahkan ampas singkong secara bertahap, aduk dengan whisk hingga rata. Lalu, tambahkan margarin cair dan vanili bubuk, aduk hingga rata.
- Masukkan adonan singkong ke dalam loyang yang berisi karamel yang telah mengeras, ratakan.
- Lalu kukus dengan api kecil selama 45-60 menit. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih, agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan.
- Setelah singkong karamel matang, potong-potong dan sajikan.
- Sajikan Singkong Karamel Kukus untuk dessert di sore hari.
BACA JUGA :
Sumber foto : Instagram/@friel_sit
SAWUT SINGKONG (Brilio Food)
Bahan Kulit Pie :
- 100 gram tepung mocaf (tepung singkong)
- 75 gr margarin dingin
- 3 sdm air es
- ¼ sdt garam
Bahan Sawut :
- 375 gram singkong parut
- 150 gram kelapa muda parut
- 75 gram gula merah (sisir halus)
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Bahan Butter Cream :
- 200 gram mentega putih
- 150 gram susu kental manis
Cara Membuat :
- Pertama-tama, untuk membuat kulit pie, siapkan wadah, masukkan margarin dingin, tepung mocaf, dan garam, aduk hingga tercampur rata dan berbentukmpasir. Lalu, tambahkan air es, uleni adonan dengan tangan hingga mudah dibentuk.
- Kemudian, siapkan alas kerja yang permukaannya telah taburi tepung terigu, giling adonan menggunakan rolling pin hingga pipih.
- Selanjutnya, tempelkan adonan kulit pie ke dalam cetakan pie, padatkan dan rapikan pinggirannya. Lalu, tusuk-tusuk dasar pie menggunakan garpu dan simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, masukkan cetakan pie ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 165°C selama 25 menit. Sisihkan.
- Langkah berikutnya, untuk membuat sawut, siapkan wadah, masukkan kelapa muda parut, singkong parut, gula merah yang telah disisir halus, garam dan daun pandan, aduk hingga rata.
- Siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, kukus sawut selama 20 menit. Agar tidak ada uap air yang menetes, bungkus tutup kukusan dengan lap bersih.
- Selanjutnya, untuk membuat butter cream, siapkan wadah, masukkan mentega putih, kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 15-20 menit hingga mengembang. Lalu, tuangkan susu kental manis, mixer kembali selama 5 menit hingga membentuk cream.
- Setelah kulit pie matang, keluarkan dari loyang, beri isian sawut hingga penuh, lalu garnish dengan buttercream.
- Sawut Singkong ini cocok dijadikan camilan untuk teman ngeteh saat santai di rumah.
Posting Komentar untuk "RESEP SINGKONG KARAMEL KUKUS DAN SAWUR SINGKONG YANG SIMPEL "