Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP STRAWBERRY MOUSSE DAN PUDING STRAWBERRY YANG LEMBUT

Posting Komentar
Strawberry termasuk salah satu tanaman herba yang berasal dari daerah subtropis dan banyak tumbuh di daerah dataran tinggi yang mempunyai suhu dingin dan lembab untuk tumbuh subur.

Buah strawberry cukup populer juga di Indonesia, karena rasanya yang manis, asam, segar dan juga kaya akan vitamin C, kalium, folat, dan magnesium yang baik untuk tubuh manusia.

Selain dapat langsung dikonsumsi, strawberry juga sering dikreasikan menjadi berbagai jenis olahan makanan, dessert dan minuman kekinian yang menggugah selera. Yuuk...simak resep Strawberry Mousse dan Puding Strawberry yang lezat dan lembut ini.


Sumber foto : youtube.m.patisserie.com

STRAWBERRY MOUSSE (M. Patisserie)

Bahan Cake :
  • 25 gram tepung almond
  • 20 gram tepung terigu
  • 25 gram gula halus
  • 15 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 1 butir putih telur
  • Potongan strawberry secukupnya
Bahan Raspberry Jelly :
  • 50 gram raspberry puree
  • 50 gram gula pasir
  • 50 gram air putih
  • 5 gram gelatin + 100 ml air dingin
Bahan Cheese Mousse :
  • 300 gram cream cheese
  • 80 gram raspberry puree
  • 80 gram strawberry puree
  • 60 gram gula pasir
  • 150 gram cream cair
  • 10 gram gelatin + 150 ml air dingin
Bahan Cream 
  • 100 gram cream cair
  • 10 gram gula pasir
  • Potongan strawberry dan daun mint secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat cake, siapkan mangkuk, masukkan tepung almond, gula halus, dan telur, aduk hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata kembali.
  2. Kemudian, siapkan wadah berbeda, masukkan putih telur, kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Lalu, tambahkan gula pasir, kocok kembali hingga kaku dan campurkan ke dalam adonan tepung, aduk lipat dengan spatula hingga rata.
  3. Ambil loyang tipis yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan taburi dengan potongan strawberry.
  4. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 12 menit. Setelah cake matang, biarkan dingin dan sisihkan.
  5. Selanjutnya, untuk membuat raspberry jelly, siapkan wadah, tuangkan air dingin, masukkan gelatin, diamkan selama 15 menit. 
  6. Lalu, siapkan wadah, masukkan raspberry puree, gula pasir dan air putih, aduk hingga tercampur rata. Panaskan di microwave hingga mendidih, lalu setelah uap panasnya berkurang, masukkan gelatin yang telah lembut, aduk rata.
  7. Langkah berikutnya, untuk membuat cheese mousse, siapkan wadah berisi air dingin, masukkan gelatin, diamkan selama 15 menit. 
  8. Kemudian, siapkan panci berisi air mendidih, taruh mangkuk berisi cream cheese, aduk hingga cream cheese meleleh. Lalu, tambahkan gula pasir, aduk rata kembali hingga lembut.
  9. Setelah itu, siapkan wadah berbeda, masukkan raspberry puree dan strawberry puree, aduk hingga tercampur rata. Panaskan di microwave hingga mendidih, lalu setelah uap panasnya berkurang, masukkan gelatin yang telah lembut, aduk rata. 
  10. Tuangkan larutan puree-gelatin ke dalam wadah berisi cream cheese, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. 
  11. Selanjutnya, kocok cream cair hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Lalu, satukan dengan adonan pure-cream cheese, aduk hingga rata. Sisihkan.
  12. Untuk penataan cake, masukkan cake ke dalam loyang bongkar pasang, semprotkan cheese mousse, ratakan dan simpan di freezer selama 30 menit.
  13. Setelah 30 menit, tuangkan raspberry jelly, ratakan dan simpan di freezer selama 15 menit hingga set.
  14. Kemudian, semprotkan kembali cheese mousse, ratakan dan simpan di freezer selama 2 jam.
  15. Untuk membuat cream, siapkan wadah, masukkan cream cair dan gula pasir, mixer hingga mengembang dan kaku. Lalu, simpan di dalam plastik piping bag.
  16. Untuk penyajian, keluarkan strawberry mousse yang telah mengeras, potong-potong sesuai selera, semprotkan cream dan garnish dengan potongan strawberry dan daun mint.
  17. Strawberry Mousse dapat dihidangkan untuk acara keluarga atau ulang tahun.
BACA JUGA :


Sumber foto : youtube.resepdenok.com

PUDING STRAWBERRY (Resep Denok)

Bahan Puding Bening :
  • 4 gram agar-agar bubuk
  • 3 gram jelly bubuk
  • 100 gram gula pasir
  • 250 gram strawberry (potong-potong)
  • 600 ml air putih
Bahan Puding Susu :
  • 3 gram agar-agar bubuk
  • 3 gram jelly bubuk
  • 100 gram gula pasir
  • 500 ml susu cair full cream
Bahan Puding Strawberry :
  • 2 gram agar-agar bubuk plain
  • 7 gram jelly bubuk rasa strawberry
  • 170 gram gula pasir
  • 900 ml air putih
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat puding bening, siapkan wajan, masukkan agar-agar bubuk, jelly bubuk dan gula pasir, aduk rata. Lalu, tuangkan air putih, masak hingga mendidih.
  2. Kemudian, diamkan hingga uap panasnya berkurang. Lalu, tuangkan ⅓ larutan puding ke dalam loyang, susun potongan strawberry dan tuangkan kembali sisa larutan puding bening. Biarkan hingga set, lalu tusuk-tusuk permukaannya dengan tusuk gigi.
  3. Setelah itu, untuk membuat puding susu, siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk, jelly bubuk dan gula pasir, aduk rata. Lalu tuangkan susu full cream, aduk dan masak dengan api sedang hingga mendidih. diamkan hingga uap panasnya hilang.
  4. Masukkan larutan puding susu ke atas puding bening yang telah mengeras. Diamkan hingga dingin dan mengeras. Lalu tusuk-tusuk permukaannya dengan tusuk gigi.
  5. Selanjutnya, untuk membuat puding strawberry, siapkan panci, masukkan agar-agar bubuk, jelly bubuk dan gula pasir, aduk hingga rata. Lalu tambahkankan air, aduk dan masak  hingga mendidih. Diamkan hingga uap panasnya tidak ada lagi.
  6. Lalu, tuangkan larutan puding strawberty ke atas puding susu yang telah mengeras. Simpan di lemari pendingin selama 2 jam
  7. Puding Strawberry ini sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin dan cocok untuk dessert di sore hari.

Posting Komentar untuk "RESEP STRAWBERRY MOUSSE DAN PUDING STRAWBERRY YANG LEMBUT "

Posting Komentar