RESEP RUJAK CINGUR DAN RUJAK PETIS KHAS NUSANTARA

Rujak cingur merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa Timur, khususnya Surabaya, yang isinya terdiri dari cingur (moncong sapi), tauge, kangkung, mentimun, tahu, tempe, lontong, dan disiram dengan campuran bumbu petis dan kacang tanah.

Selain itu, makanan khas nusantara lainnya yang juga memakai petis yaitu Rujak Petis khas Ponorogo yang isiannya hampir sama dengan rujak cingur, hanya diberi tambahan bengkuang, mangga muda dan tanpa menggunakan cingur.

Jika Anda ingin merasakan kelezatan makanan tradisional khas Jawa Timur ini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : Shutterstock

RUJAK CINGUR (Fimela.com)

Bahan - Bahan :

• 250 gram cingur sapi goreng (potong kecil)
• 100 gram kecambah
• ¼ ikat kangkung
• 3 buah mentimun (potong kecil)
• 4 buah tahu goreng (potong-potong)
• 4 buah tempe goreng (potong-potong)
• Lontong secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Bahan untuk Merendam Cingur (haluskan) :

• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt garam

Bahan Saus Petis :

• 200 gram gula merah (sisir halus)
• 9 buah cabai rawit merah
• ½ buah pisang batu (iris tipis)
• 8 sdm kacang tanah goreng
• 8 sdm petis udang
• 1 sdt asam jawa
• ½ sdt terasi
• ¼ sdt garam
• Air putih secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, rebus kangkung dan kecambah yang telah dicuci bersih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Kemudian, rendam cingur yang telah dicuci bersih dalam bumbu perendam selama 20 menit. Lalu, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng cingur hingga matang dan potong-potong kecil. Sisihkan.
3. Setelah itu, untuk membuat saus petis, siapkan cobek, masukkan gula merah, cabai rawit, irisan pisang batu, kacang tanah goreng, terasi, garam, asam jawa dan petis, ulek hingga tercampur rata dan halus. Lalu, tambahkan sedikit air putih, aduk hingga tercampur rata.
4. Langkah berikutnya, untuk penyajian, masukkan kangkung, kecambah, mentimun, tahu, tempe, cingur, dan lontong ke dalam cobek, aduk rata, lalu pindahkan ke piring dan beri tambahan kerupuk.
5. Rujak Cingur yang pedas segar ini sangat nikmat disantap di siang hari yang panas.

Sumber foto : Firlia Rury/Shutterstock

RUJAK PETIS (Fimela.com)

Bahan - Bahan :

• 100 gram tauge
• 200 gram bengkuang
• 200 gram mangga muda
• 1 buah mentimun (potong-potong)
• ½ ikat kacang panjang (potong-potong)
• ¼ ikat kangkung
• ¼ buah kol (iris tipis)
• 4 buah tahu pong goreng (potong-potong)
• Lontong secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Bahan Sambal Petis :

• 100 gr kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 sdm petis udang
• 1 sdt gula pasir
• Air panas secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, rebus tauge, kol, kacang panjang dan kangkung yang telah dicuci bersih hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Kemudian, untuk membuat sambal petis, siapkan ulekan, masukkan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, dan gula pasir, ulek hingga bumbu halus. 
3. Lalu, tambahkan petis dan air panas secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, siapkan piring saji, masukkan tauge, bengkuang, mangga muda, mentimun, kacang panjang, kangkung, kol, tahu pong dan lontong, lalu tuangkan sambal petis, beri tambahan kerupuk dan sajikan.

Berbagi :