RESEP RUJAK ACEH DAN RUJAK SINGKAWANG YANG MENGGUGAH SELERA

Rujak Aceh adalah makanan khas Aceh yang terdiri dari beragam jenis buah-buahan segar yang disiram dengan kuah rujak yang terbuat dari mangga kweni yang diblender dengan cabe, gula merah, terasi, dan air asam jawa.

Selain itu, makanan khas tradisional lainnya adalah Rujak Singkawang yang bentuknya hampir mirip dengan rujak aceh, hanya saja bumbunya menggunakan kacang tanah, petis dan diberi topping taburan ebi, sehingga cita rasanya merupakan perpaduan dari asam, manis, pedas dan gurih.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kelezatan kedua jenis rujak yang menyegarkan ini, jangan khawatir karena di bawah ini kami bagikan resep cara membuatnya yang mudah dan pasti bikin Anda ketagihan.

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

RUJAK ACEH (Devina Hermawan) 

Bahan - Bahan :

• 250 gram kolang kaling (rebus)
• 4 buah jambu air (potong kecil)
• 1 buah mangga muda (potong kecil)
• 1 buah timun tanpa biji (potong kecil)
• ½ buah bengkuang (potong kecil)
• ½ buah nanas (potong kecil)
• ¼ buah pepaya mengkal (potong kecil)

Bahan Kuah Rujak :

• 500 gram daging buah mangga kweni (blender halus)
• 4 buah jeruk kunci
• 3 buah cabai keriting merah (rebus)
• 1-3 buah cabai rawit merah (rebus)
• 2 sachet terasi (bakar)
• 5-6 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah (sisir halus)
• ⅛ sdt garam
• 150 ml air putih

Bahan Larutan Garam :

• 3-4 sdt garam
• 1,2 liter air putih 

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, kupas dan cuci bersih buah jambu air, mangga muda, timun, pepaya, nanas dan bengkuang, bilas dengan larutan garam dan potong-potong kecil. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan blender, masukkan potongan buah mangga kweni, cabai keriting merah rebus, cabai rawit merah rebus, terasi bakar, gula pasir, gula merah, garam, dan air putih, blender hingga halus dan tercampur rata. Simpan di lemari pendingin.
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan potongan buah-buahan dan kolang kaling rebus, siram dengan kuah rujak, beri perasan jeruk kunci, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, tutup wadah dengan plastik wrapping dan simpan di lemari pendingin semalaman.
5. Rujak Aceh ini sangat nikmat disantap untuk menu pencuci mulut.

Sumber foto : youtube.dapurphopho.com

RUJAK SINGKAWANG (Dapur PhoPho) 

Bahan - Bahan :

• 4 buah jambu air (potong kecil)
• 1 buah mangga muda (potong kecil)
• 1 buah timun tanpa biji (potong kecil)
• 1 buah bengkuang (potong kecil)
• ½ buah nanas (potong kecil)
• ¼ buah pepaya mengkal (potong kecil)

Bahan Bumbu Rujak :

• 100 gram gula merah (iris tipis)
• 80 gram asam jawa
• 75 gram kacang tanah sangrai (blender kasar)
• 40 gram terasi bakar
• 40 gram petis
• 20 gram cabai kering tanpa biji (rebus)
• 400 ml air putih
• Ebi secukupnya (blender kasar)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, kupas, cuci bersih dan potong-potong buah jambu air, mangga muda, timun, bengkoang, pepaya dan nanas. Sisihkan. 
2. Kemudian, untuk membuat bumbu rujak, siapkan blender, masukkan potongan cabe rebus dan sedikit air putih, blender hingga halus.
3. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan gula merah, asam jawa dan air putih, masak hingga gula merah dan asam jawa larut, matikan api lalu saring.
4. Setelah itu, campurkan dengan terasi bakar, petis, cabe dan kacang tanah yang telah diblender, aduk hingga tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, siapkan wadah berisi potongan buah-buahan, siram dengan bumbu rujak, aduk hingga rata, lalu beri topping ebi secukupnya.
6. Sajikan Rujak Singkawang untuk dessert di sore hari.

Berbagi :