Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP BRULEE BOMB DAN CREME BRULEE BOMBOLONI YANG VIRAL

Posting Komentar
Brulee Bomb adalah camilan berbentuk bulat yang terbuat dari bawang bombay, smoked beef, parutan keju, mentega dan susu, yang kemudian dibalut dengan tepung roti, lalu digoreng.

Selain itu, ada satu lagi camilan kekinian yang juga disukai banyak orang yaitu Creme Brulee Bomboloni yang bentuknya seperti donat dan diberi isian custard cream dan dibaluri dengan karamel. 

Jika Anda penasaran ingin mencicipi kedua camilan viral ini, jangan khawatir karena di bawah ini kami lampirkan resepnya yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba..!!

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

BRULEE BOMB (Luvita Ho)

Bahan - Bahan :
  • 40 gram tepung terigu serbaguna
  • 50 gram keju quick melt parut
  • 35 gram mentega tawar
  • 2-3 siung bawang putih (cincang halus)
  • ½ buah bawang bombay (cincang halus)
  • 5 lembar smoked beef (potong-potong kecil)
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt gula pasir 
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt lada
  • 250 ml susu cair
  • Keju mozarella secukupnya (potong dadu)
  • Minyak goreng secukupnya 
Bahan Baluran :
  • 2 butir telur ayam (kocok lepas)
  • Tepung terigu dan tepung panko secukupnya
  • Mayonaise, saus sambal dan bon cabe secukupnya (untuk cocolan)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan teflon, beri sedikit minyak, masukkan bawang bombay yang telah dicincang halus, masak hingga wangi. Lalu, tambahkan  smoked beef dan bawang putih cincang, masak kembali hingga smoked beef coklat. Sisihkan.
  2. Kemudian, siapkan wajan, lelehkan mentega tawar, masukkan tepung terigu, masak hingga tepung matang dan berbulir. Lalu, tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
  3. Selanjutnya, masukkan tumisan smoked beef, kaldu bubuk, gula pasir, garam, lada, dan keju parut, masak sebentar hingga keju meleleh dan adonan mudah dibentuk. Diamkan hingga dingin.
  4. Langkah berikutnya, bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 17 gram dan isi dengan keju mozarella, lalu susun di atas loyang yang telah taburi tepung terigu. Simpan loyang di lemari pendingin selama 30 menit.
  5. Setelah 30 menit, keluarkan brulee bomb dari lemari pendingin, lumuri dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam kocokan telur dan baluri dengan tepung panko sambil ditekan-tekan agar menempel merata.
  6. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan Brulee Bomb dengan mayonaise pedas dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CREME BRULEE BOMBOLONI (Luvita Ho)

Bahan Bomboloni :
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 35 gram gula pasir 
  • 30 gram mentega tawar
  • 6 gram ragi instan
  • 3 gram garam
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm susu bubuk
  • 125 ml susu cair dingin
  • 200 gram gula pasir (untuk baluran karamel)
Bahan Vanilla Custard Cream :
  • 24 gram tepung maizena
  • 60 gram gula pasir
  • 25 gram mentega tawar
  • ½ sdt vanila extract
  • ¼ sdt garam
  • 1 butir kuning telur
  • 260 ml susu cair 
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat vanilla custard cream, siapkan wajan, masukkan tepung maizena, gula pasir, kuning telur dan garam, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. 
  2. Kemudian, tuangkan susu cair dan vanila extract, aduk dan masak diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api. 
  3. Lalu, tambahkan mentega tawar, aduk rata kembali dan pindahkan ke wadah bersih. Tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan custard agar tidak membentuk lapisan. Diamkan hingga dingin.
  4. Langkah berikutnya, untuk membuat bomboloni, siapkan mix bowl, masukkan tepung terigu dan ragi instan, aduk dengan dough hook selama 45 detik.
  5. Kemudian, tambahkan gula pasir, garam, telur, susu bubuk dan tuangkan susu cair dingin sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk dengan speed sedang hingga membentuk adonan.
  6. Selanjutnya, masukkan mentega tawar, aduk kembali dengan speed tinggi hingga adonan kalis dan tidak menempel lagi di mix bowl.
  7. Lalu, pindahkan adonan ke wadah, tutup dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
  8. Setelah 30 menit, siapkan alas kerja, yang permukaannya telah diolesi mentega, bagi adonan dengan berat masing-masing 35-40 gram dan bulat-bulatkan. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 15 menit.
  9. Kemudian, tekan-tekan adonan hingga pipih dan tidak ada lagi udara yang tertinggal di dalam adonan.
  10. Letakkan adonan di atas baking paper dan tutup kembali adonan dengan serbet dan diamkan selama 30-45 menit.
  11. Setelah 45 menit, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng dengan api sedang kecil setiap sisinya selama 2,5 menit, hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  12. Selanjutnya, lembutkan kembali custard yang telah dingin dengan whisk hingga lembut dan masukkan ke dalam piping bag. Lalu, semprotkan custard ke dalam bomboloni.
  13. Kemudian, untuk membuat karamel, siapkan wajan, masak gula pasir dengan api kecil sambil digoyang-goyangkan wajannya agar gulanya meleleh dan membentuk karamel. Lalu, celupkan satu sisi bomboloni ke dalam karamel. 
  14. Creme Brulee Bomboloni siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP BRULEE BOMB DAN CREME BRULEE BOMBOLONI YANG VIRAL "

Posting Komentar