Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP NASTAR KACANG DAN KUE KACANG KEJU YANG RENYAH

Posting Komentar
Kacang tanah adalah tanaman polong-polongan yang berasal dari Amerika Selatan. Di Indonesia, kacang tanah dibudidayakan karena tanaman pangan kedua terpenting setelah kacang kedelai.

Selain itu, kacang tanah juga menjadi salah satu sumber protein nabati terbaik untuk tubuh. Tidak heran jika kacang tanah adalah salah satu bahan makanan kaya manfaat untuk kesehatan.

Biasanya, kacang tanah diolah menjadi camilan yang cara dipanggang, digoreng atau direbus. Tidak hanya itu saja, kacang tanah juga dapat dibuat berbagai macam olahan, seperti kue kering, bumbu gado-gado, campuran wedang ronde, isian mochi, selai, rempeyek, dan masih banyak lainnya.

Nah, jika Anda mempunyai stok kacang tanah di rumah dan bingung harus dibuat apa, berikut ini kami bagikan resep Nastar Kacang dan Kue Kacang Keju yang bisa Anda buat sendiri untuk dijadikan camilan keluarga saat santai di rumah.

Sumber foto : youtube.aini'sgallery.com

NASTAR KACANG (Aini's Gallery)

Bahan Nastar : 
  • 450-500 gram tepung terigu protein rendah
  • 200 gram margarin
  • 150 gram gula halus
  • 100 gram butter
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt soda kue
  • 2 butir kuning telur + 2 sdm susu kental manis (untuk olesan)
Bahan Isian : 
  • 200 gram selai kacang
  • 150 gram kacang tanah kupas (panggang)
  • 60 gram gula merah (sisir halus)
  • 30 gram gula pasir 
  • 30 gram gula halus 
  • 27 gram susu bubuk
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan margarin, gula halus dan butter, mixer selama 2 menit dengan kecepatan sedang. Lalu, tambahkan telur, mixer kembali hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, tambahkan baking powder, soda kue dan tepung terigu secara bertahap, aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan kalis. Lalu, bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 10 gram.
  3. Selanjutnya, untuk membuat isian kacang, siapkan chopper, masukkan kacang tanah kupas yang telah dipanggang, chopper hingga kacang hancur (masih bertekstur).
  4. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan selai kacang, kacang yang telah dichopper, gula merah yang telah disisir halus, gula pasir, gula halus dan susu bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur rata. 
  5. Lalu, uleni isian kacang dengan tangan dan bulat-bulatkan dengan berat masing-masing 4 gram. 
  6. Langkah berikutnya, ambil 1 bulatan adonan nastar, pipihkan, lalu beri isian kacang, bulat-bulatkan kembali dan susun di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, 
  7. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 150–160°C selama 10 menit. 
  8. Setelah 10 menit, keluarkan loyang, olesi nastar dengan kocokan kuning telur dan susu (2x), lalu panggang kembali, di suhu 150–160°C selama 10 menit hingga berwarna kuning kecoklatan
  9. Nastar Kacang ini sangat cocok dijadikan hantaran pada saat hari raya Idul Fitri.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.rositasusi.com

KUE KACANG KEJU (Rosita Susi)

Bahan Kue Kacang : 
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram margarin
  • 100 gram kacang tanah kupas (sangrai dan blender)
  • 40 gram gula halus
  • 50 gram coklat leleh (untuk toping)
  • 2 sdm air matang
Bahan Krim Keju : 
  • 30 gram keju parut
  • 1 butir kuning telur
  • 2 sdm tepung maizena + ¼ gelas air putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm margarin
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 100 ml susu cair
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan blender, masukkan kacang tanah kupas yang telah disangrai, blender hingga kacang halus, lalu pindahkan ke wadah bersih.
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu, margarin dan gula halus, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bergerindil. Lalu, tambahkan 2 sdm air matang, uleni adonan dengan tangan hingga mudah dibentuk.
  3. Setelah itu, bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 30 gram, lalu masukkan ke dalam cetakan tart mini yang telah diolesi margarin dan di taburi tepung terigu. 
  4. Buat lubang di bagian tengahnya dengan alat pres kayu, rapikan pinggirannya dan susun cetakan di atas loyang datar. Lakukan berulang hingga adonan kue kacang habis.
  5. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 30 menit.
  6. Langkah berikut, untuk membuat krim keju, siapkan panci, masukkan keju parut, gula pasir, dan susu cair, masak dengan api sedang kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
  7. Kemudian, tambahkan vanili bubuk dan margarin, aduk hingga margarin meleleh. Lalu, tambahkan larutan tepung maizena, aduk kembali hingga meletup-letup. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
  8. Selanjutnya, masukkan kuning telur, kocok dengan mixer hingga adonan halus dan lembut. Lalu, masukkan krim keju ke dalam plastik piping bag.
  9. Setelah kue kacang matang, semprotkan krim keju ke dalam lubang di tengahnya, lalu panggang kembali dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 20 menit.
  10. Kemudian, setelah 20 menit dan kue kacang dingin, keluarkan dari cetakan dan beri toping coklat leleh.
  11. Kue Kacang Keju ini dapat dijadikan suguhan untuk tamu di rumah.

Posting Komentar untuk "RESEP NASTAR KACANG DAN KUE KACANG KEJU YANG RENYAH"

Posting Komentar