Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP PASTEL TUTUP KENTANG DAN STIK KENTANG KEJU YANG GURIH

Posting Komentar
Jika biasanya pastel dibuat dengan cara dibungkus lembaran adonan kulit dan digoreng, tetapi pastel yang satu ini disebut dengan Pastel Tutup Kentang karena terbuat dari kentang tumbuk (mashed potato), daging cincang dan beberapa bahan lainnya yang kemudian dimasak dengan cara dipanggang.

Biasanya pastel tutup kentang ini dinikmati saat sarapan pagi atau dapat juga dijadikan cemilan sore. Selain itu, olahan kentang lainnya yang tidak kalah enaknya dan gurih adalah stik kentang yang sangat mudah membuatnya dan pasti disukai oleh keluarga Anda.

Jika Anda belum pernah mencicipi kedua kudapan tersebut di atas, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

PASTEL TUTUP KENTANG (Devina Hermawan)

Bahan Mashed Potato : 
  • 850 gram kentang (haluskan)
  • 80 gram keju parmesan parut
  • 1 butir kuning telur + sedikit susu cair (untuk olesan)
  • 2 sdm mentega
  • ¼ sdt lada putih
  • ¾ sdt garam 
  • 150 ml susu cair
  • Saus sambal secukupnya
Bahan Isian :
  • 450 gram daging sapi giling
  • 70 gram kacang polong rebus
  • 60 gram wortel (potong dadu)
  • 3 lembar smoked beef (iris tipis)
  • 1 batang seledri (iris tipis)
  • 1 buah tomat merah tanpa kulit (rebus)
  • 1 buah bawang bombay besar (potong dadu)
  • 5 siung bawang putih (haluskan)
  • 1-2 sdm tepung terigu protein sedang
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm kecap inggris
  • ½ sdm rosemary/mixed herbs
  • ½ sdm bubuk paprika
  • 2 sdt gula pasir
  • ¾ sdt garam
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ¼ sdt merica bubuk 
  • 50 ml arak masak putih
  • 300 ml air putih
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat isian, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan irisan smoked beef dan bawang bombay, tumis hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan. Lalu, tambahkan bawang putih halus dan daging giling, tumis kembali hingga daging matang.
  2. Kemudian, masukkan potongan wortel, tomat, irisan seledri, rosemary, saus tomat, kecap inggris, bubuk paprika, tepung terigu, gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, arak masak, air putih, dan kacang polong, masak hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
  3. Setelah itu, untuk membuat mashed potato, kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu rebus selama 15 menit hingga empuk dan haluskan kentang selagi panas. Pindahkan kentang yang telah halus ke wadah bersih.
  4. Selanjutnya, tambahkan keju parmesan parut, mentega, lada putih, garam dan susu cair, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  5. Langkah berikutnya, siapkan loyang anti lengket, masukkan bahan isian, ratakan. Lalu, tambahkan adonan kentang di atasnya, ratakan dan beri guratan dengan garpu.
  6. Kemudian, olesi permukaan kentang dengan campuran kuning telur dan susu cair secara merata dan beri topping parutan keju.
  7. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 190-200°C selama 15-18 menit.
  8. Setelah matang, diamkan selama 30-60 menit agar lebih set, lalu potong-potong sesuai selera.
  9. Sajikan Pastel Tutup Kentang dengan saus sambal dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : ig.@andinskitchen

STIK KENTANG KEJU (Brilio Food) 

Bahan - Bahan : 
  • 1 kg kentang rebus
  • 100 gram keju parut
  • 3 batang daun seledri (cincang halus)
  • 4 siung bawang putih (goreng utuh)
  • 15 sdm tepung sagu
  • 2 sdt kaldu bubuk sap
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, kupas dan cuci bersih kentang, lalu potong-potong dan rebus kentang hingga empuk. Selagi kentang panas haluskan bersama bawang putih goreng hingga lembut.
  2. Kemudian, pindahkan adonan kentang rebus ke wadah bersih dan tambahkan keju parut, daun seledri cincang, tepung sagu dan kaldu bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan uleni sebentar dengan tangan. Lalu, masukkan adonan kentang ke plastik piping bag.
  3. Selanjutnya, siapkan wajan, panaskan minyak, semprotkan adonan kentang dengan bentuk stik, goreng dengan api sedang kecil hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Setelah matang, diamkan hingga dingin, lalu simpan di dalam toples.
  5. Stik Kentang Keju ini sangat cocok dijadikan cemilan saat menonton TV bersama keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP PASTEL TUTUP KENTANG DAN STIK KENTANG KEJU YANG GURIH"

Posting Komentar