Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP MOCHI CROISSANT DAN CROISSANT COOKIE YANG UNIK

Posting Komentar
Saat ini dunia pastry tengah diramaikan oleh salah satu makanan viral yaitu moissant yang merupakan gabungan dari mochi dan croissant. Bagi para pecinta croissant, sepertinya Anda harus mencicipi makanan yang pertama kali dipopulerkan oleh sebuah toko pastry di Hong Kong ini.

Selain moissant, baru-baru ini juga muncul istilah crookie yang merupakan perpaduan dari croissant dan cookie yang diciptakan oleh baker asal Perancis, Stephane Louvard. Crookie terbuat dari adonan chocolate chip cookie yang "ditempelkan" di dalam dan di atas croissant sehingga menghasilkan tekstur yang renyah di luar, tapi lembut di dalam.

Jika Anda penasaran dengan kedua makanan tersebut di atas, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah, dengan resep yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.cookingwithtasyi.com

MOCHI CROISSANT (Cooking with Tasyi)

Bahan - Bahan : 
  • 165 gram tepung beras ketan
  • 15 gram tepung maizena
  • 80 gram gula pasir
  • 60 gram santan kental
  • 1 butir telur ayam (kocok lepas)
  • 1 sdm minyak
  • 200 ml susu cair
  • Danish pastry secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir, santan kental, susu cair dan minyak, aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu, tambahkan campuran tepung beras ketan dan tepung maizena, aduk rata kembali.
  2. Kemudian, siapkan loyang bulat yang telah diolesi dengan minyak, tuangkan adonan mochi ke dalam loyang sambil disaring. Lalu tutup loyang dengan plastik wrapping.
  3. Selanjutnya, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang berisi adonan mochi, kukus dengan api sedang selama 20 menit. 
  4. Setelah mochi matang, diamkan sebentar hingga uap panasnya berkurang, lalu pindahkan mochi ke alas kerja yang permukaannya telah diolesi dengan minyak goreng.
  5. Uleni mochi dengan tepung maizena yang telah diayak, bagi-bagi adonan mochi dan bentuk menjadi beberapa persegi panjang, susun di loyang dan tutup loyang dengan plastik wrapping.
  6. Langkah berikutnya, ambil 1 lembar danish pastry, potong menjadi 3 bagian dengan bentuk persegi panjang, letakkan 1 potong mochi di bagian ujung danish pastry, lalu gulung dan susun di loyang. Lakukan berulang hingga danish pastry dan mochi habis.
  7. Kemudian, tutup loyang dengan plastik wrapping dan diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam, olesi permukaan pastry dengan kocokan telur.
  8. Kemudian, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 12 menit.
  9. Mochi Croissant sangat enak dinikmati dalam keadaan hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.annisaahawarizmi.com

CROISSANT COOKIES (Annisaa Hawarizmi)

Bahan - Bahan : 
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 100-150 gram chocochips
  • 85 gram brown sugar
  • 60 gram mentega cair
  • 30 gram gula pasir
  • 10 gram tepung maizena
  • 5 gram susu bubuk
  • 4 lembar danish pastry
  • 1 butir telur ayam
  • 1 butir kuning telur + 50 gram susu cair (bahan olesan)
  • 1 sdt pasta vanila
  • ½ sdt baking soda
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan brown sugar, mentega cair, gula pasir, telur dan pasta vanila, kocok dengan whisk selama 1-2 menit hingga tercampur rata dan gula larut.
  2. Kemudian, di wadah berbeda, siapkan campuran tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking soda, aduk rata. Lalu campurkan ke dalam adonan telur, aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Selanjutnya, tambahkan chocochips, aduk rata kembali, lalu tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cookies agar tidak membentuk lapisan. Simpan di lemari pendingin selama 3-5 jam.
  4. Langkah berikutnya, ambil 1 lembar danish pastry, potong menjadi 4 bagian dengan bentuk segitiga siku-siku. Lalu ambil 1 bagian pastry segitiga, gulung hingga ke bagian ujung segitiga dan lengkungkan sedikit hingga berbentuk bulan sabit.
  5. Kemudian, susun di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper. Lalu tutup loyang dengan plastik wrapping dan diamkan selama 2-3 jam hingga mengembang.
  6. Setelah pastry mengembang, oleskan permukaan pastry dengan larutan telur dan susu. Lalu masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180-190°C selama 15-20 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
  7. Selanjutnya, setelah pastry matang, keluarkan loyang dari oven dan tunggu hingga pastry dingin, lalu belah di bagian tengahnya (jangan sampai terputus).
  8. Keluarkan adonan cookies dari lemari pendingin, ambil 1 sdm adonan, pipihkan dan letakan di dalam pastry. Lalu, ambil lagi ½ sdm adonan, pipihkan dan letakan di atas pastry. Lakukan berulang hingga adonan cookies habis.
  9. Susun croissant di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, panggang kembali dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 15 menit.
  10. Croissant Cookies dapat dihidangkan saat sarapan pagi atau untuk bekal sekolah.

Posting Komentar untuk "RESEP MOCHI CROISSANT DAN CROISSANT COOKIE YANG UNIK "

Posting Komentar