RESEP TAPE GORENG DAN KUE MANGKUK YANG MUDAH DIBUAT

Tape atau tapai singkong merupakan makanan fermentasi yang mempunyai kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh dan mempunyai beragam manfaat seperti meningkatkan energi, menjaga kesehatan pencernaan, mengontrol tekanan darah dan mencegah anemia.

Selain dapat dimakan langsung, tape singkong juga dapat diolah menjadi beragam makanan dan cemilan yang lezat, mulai dari makanan tradisional hingga makanan kekinian.

Jika Anda mempunyai stok tape singkong di rumah, Anda dapat berkreasi dengan membuat Tape Goreng dan Kue Mangkuk, dengan mengikuti resep olahan tape singkong berikut di bawah ini.

Sumber foto : youtube.bagjavlog.com

TAPE GORENG (Bagja Vlog)

Bahan - Bahan : 

• 200 gram tape singkong (haluskan)
• 1 butir telur ayam
• 20 sdm tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdt ragi instan + 100 ml air hangat
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan tape singkong, haluskan dengan garpu.
2. Kemudian, tambahkan telur ayam, gula pasir dan susu kental manis, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, siapkan gelas berisi air hangat, masukkan ragi instan, aduk hingga ragi larut. Lalu campurkan dengan adonan tape singkong, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu secara bertahap (4 tahap), sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, tutup wadah berisi tape singkong dengan lap bersih dan diamkan selama 25 menit. 
6. Setelah 25 menit, bulat-bulatkan adonan dan goreng dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Tape Goreng ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh di pagi atau sore hari.

BACA JUGA :

• RESEP JAGUNG FANTASI DAN LUMPIA JAGUNG MAYO YANG GURIH

• RESEP LAPIS GABIN DAN PUDING CRACKERS YANG WAJIB DICOBA

Sumber foto : youtube.hobimasak.com

KUE MANGKUK (Hobi Masak)

Bahan Kue :

• 150 gram tape singkong (haluskan)
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 200 gram gula merah (sisir halus)
• 2 lembar daun pandan
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• ½ sdt garam 
• 350 ml santan (65 ml santan kental + air)

Bahan Vla Santan :

• 40 gram tepung terigu
• ¾ sdt garam 
• 500 ml santan

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat kue, siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, garam, santan dan daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring dan diamkan hingga dingin.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu dan ragi instan, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, tambahkan tape singkong yang telah dihaluskan dan tuangkan larutan gula merah, aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu saring adonan.
4. Selanjutnya, tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam. 
5. Langkah berikutnya, untuk membuat vla santan, siapkan panci, masukkan tepung terigu, garam dan santan, aduk hingga tercampur rata. 
6. Lalu masak dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
7. Setelah 1 jam, aduk adonan tape singkong secara merata agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan. 
8. Selanjutnya, siapkan cetakan kue mangkuk yang telah diolesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan tape singkong ke dalam ½ cetakan. 
9. Kemudian, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan cetakan kue mangkuk, kukus dengan api sedang selama 25 menit. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih, agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan.
10. Setelah 25 menit, tuangkan vla santan ke atas kue mangkuk, kukus kembali selama 15 menit hingga kue matang. Diamkan hingga dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
11. Kue mangkuk ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Berbagi :