RESEP ES SELENDANG MAYANG DAN ES GEMPOL PLERET

Es Selendang Mayang adalah salah satu jenis es tradisional khas Betawi yang terbuat dari tepung hunkwe yang diberi warna merah, putih dan hijau dan disajikan dengan siraman kuah santan dan sirup gula sehingga tercipta rasa yang manis dan legit.

Selain itu, ada juga es tradisional lainnya yang berasal dari Jawa Tengah yaitu Es Gempol Pleret yang bahan dasarnya terdiri dari tepung beras warna warni yang dinikmati dengan guyuran kuah santan yang gurih menyegarkan.

Jika Anda belum pernah mencicipi Es Selendang Mayang dan Es Gempol Pleret ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan di bawah ini. 

Sumber foto :youtube.ardiyantiulyana.com

ES SELENDANG MAYANG (Ardiyanti Ulyana)

Bahan Hunkwe : 

• 90 gram tepung hunkwe putih
• 50 gram tepung beras
• 3 lembar daun pandan
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt pewarna hijau
• 1 sdt pewarna merah
• 700 ml air putih
• Es batu secukupnya

Bahan Sirup Gula : 

• 100 gram gula pasir
• 200 ml air putih

Bahan Kuah Santan : 

• 1 sachet santan instan
• 1 sachet susu kental manis
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 500 ml air putih

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, untuk membuat hunkwe, siapkan wadah, masukkan tepung hunkwe putih, tepung beras, gula pasir dan air putih, aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
2. Kemudian, siapkan 2 wadah, tuangkan 200 ml larutan tepung hunkwe pada masing-masing wadah, lalu beri pewarna hijau dan pewarna merah.
3. Setelah itu, siapkan wajan, masukkan daun pandan dan tuangkan larutan hijau, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan adonan berwarna bening. Matikan api dan tuangkan adonan hijau ke thinwall dan ratakan.
4. Lakukan hal yang sama untuk adonan warna putih dan merah. Lalu tuangkan adonan putih di atas adonan hijau yang telah set dan tuangkan adonan merah di atas adonan putih yang telah set. Diamkan hingga dingin dan adonan merah mengeras.
5. Selanjutnya, untuk membuat sirup gula, siapkan panci, masukkan gula pasir dan 200 ml air putih, masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula pasir larut, lalu saring dan dinginkan.
6. Langkah berikutnya, untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan instan, susu kental manis, daun pandan, garam dan air putih, masak dengan api sedang hingga santan mendidih. Diamkan hingga dingin.
7. Setelah hunkwe matang, potong-potong persegi dan siapkan mangkuk, masukkan es batu, potongan hunkwe, lalu siram dengan kuah santan dan sirup gula.
8. Sajikan Es Selendang Mayang dalam keadaan dingin dan dapat dijadikan menu berbuka puasa.

BACA JUGA :

• RESEP PUDING COKLAT CANTIK YANG MENGGUGAH SELERA

• RESEP OLIEBOLLEN DAN BRUDEL, KUE JADUL DARI BELANDA

Sumber foto : ifarafa@cookpad

ES GEMPOL PLERET (Ghaziya Warita)

Bahan Gempol Pleret : 

• 200 gram tepung beras giling
• ½ sdt garam
• 100 ml air putih panas
• Pewarna hijau dan merah secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan Kuah Santan : 

• 9 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 liter santan murni

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat gempol pleret, siapkan wadah, masukkan tepung beras, garam dan tuangkan air panas sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan hingga kalis dan tidak menempel lagi di tangan. 
2. Kemudian, bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna hijau dan merah, lalu bentuk bulat-bulat.
3. Selanjutnya siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, kukus bulatan gempol pleret dengan api sedang selama 20 menit. Agar tidak ada uap air yang menetes, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
4. Langkah berikutnya, untuk membuat kuah santan, siapkan panci, masukkan santan murni, daun pandan, garam dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga santan mendidih. Diamkan hingga dingin.
5. Setelah 20 menit, keluarkan bulatan gempol pleret, masukkan ke mangkuk saji, beri es batu dan tuangkan kuah santan.
6. Es Gempol Pleret ini sangat cocok dijadikan sajian saat acara arisan atau ulang tahun.

Berbagi :