Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP DUMPLING AYAM KEJU DAN DUMPLING TAHU YANG KEKINIAN

Posting Komentar
Dumpling adalah salah satu jenis dimsum yang juga merupakan hidangan tradisional khas dari Negeri China, yang sering kita temukan saat bersantap di restoran yang khusus menyediakan menu dimsum atau dihidangkan saat perayaan Imlek.

Biasanya dumpling diisi dengan daging/ayam cincang, seafood atau sayuran dan dibungkus dengan kulit tipis yang terbuat dari tepung terigu. Dumpling dapat diolah dengan cara dikukus, steam, pan fry atau digoreng dan disajikan dalam keranjang kukusan bulat yang terbuat dari bambu.

Nah, buat Anda yang ingin mencoba membuat cemilan satu ini, berikut di bawah ini kami rekomendasi resep Dumpling Ayam Keju dan Dumpling Tahu yang dapat Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.alifahket.com

DUMPLING AYAM KEJU (Alifah Ket)

Bahan Isian : 
  • 300 gram dada ayam fillet (rebus)
  • 130 gram keju oles (masukkan piping bag)
  • 3 siung bawang merah (cincang kasar)
  • 3 siung bawang putih ( cincang kasar)
  • 3 sdm saus tomat
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt cabe bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt garam
  • 100 ml air putih
  • Saus sambal secukupnya
Bahan Kulit : 
  • 300 gram tepung terigu
  • 2 sdm margarin
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt cabe bubuk
  • ½ sdt garam
  • 250 ml susu cair
  • 250 ml air putih
Bahan Baluran : 
  • 3 sdm tepung terigu
  • Air putih secukupnya
  • Tepung panir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat isian, siapkan wadah, ambil dada ayam fillet yang telah direbus, potong-potong lalu cincang halus.
  2. Kemudian, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang kasar, masak hingga harum.
  3. Setelah itu, masukkan daging ayam, aduk rata, lalu tambahkan saus tomat, kaldu bubuk, cabe bubuk, lada bubuk, garam dan air putih, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan airnya menyusut. Matikan api dan sisihkan.
  4. Langkah berikutnya, untuk membuat bahan kulit, siapkan wajan, masukkan susu cair, air putih, margarin, kaldu bubuk, cabe bubuk dan garam, masak hingga mendidih.
  5. Kemudian, masukkan tepung terigu, aduk terus hingga adonan kalis dan tidak menempel lagi di wajan. Matikan api dan pindahkan ke alas kerja.
  6. Setelah itu, uleni adonan hingga teksturnya halus dan uap panasnya berkurang. Lalu bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 30 gram dan buat lubang di bagian tengahnya.
  7. Selanjutnya, semprotkan keju oles dan beri isian ayam, padatkan, tutup rapat dan bentuk seperti dumpling. Lakukan berulang hingga adonan kulit dan isian ayam habis.
  8. Untuk membuat bahan baluran, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan air putih secukupnya, aduk hingga tercampur rata. 
  9. Lalu celupkan dumpling ke dalam bahan baluran dan guling-gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan dumpling terbalur dengan tepung panir.
  10. Kemudian, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng dumpling dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 
  11. Sajikan Dumpling Ayam Keju bersama saus sambal dan nikmati selagi hangat.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.waisalqorni.com

DUMPLING TAHU (Wais Alqorni)

Bahan Isian : 
  • 20 buah tahu putih
  • 25 buah cheese dumpling
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 1 bungkus bawang putih bubuk
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ½ sdt merica
  • Air putih secukupnya
  • Saus sambal secukupnya
Bahan Baluran : 
  • 4 sdm tepung terigu
  • 100 gram tepung roti
  • Air putih secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat isian, siapkan wadah, masukkan tahu putih, remas-remas dengan tangan hingga tahu hancur. Lalu tambahkan bawang putih bubuk, kaldu bubuk dan merica, aduk rata.
  2. Kemudian, masukkan telur ayam dan tepung terigu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  3. Selanjutnya, siapkan cetakan kue talam (kecil), masukkan adonan tahu ke ¾ cetakan, lalu tumpuk dengan cheese dumpling sambil ditekan agar saling menempel.
  4. Langkah berikutnya, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan cetakan berisi dumpling tahu, kukus dengan api sedang selama 20-25 menit hingga matang. Agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
  5. Setelah dumpling matang, diamkan hingga dingin baru keluarkan dari cetakan.
  6. Kemudian, untuk membuat bahan baluran, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan air putih secukupnya, aduk hingga tercampur rata. 
  7. Selanjutnya, celupkan dumpling ke dalam bahan baluran dan guling-gulingkan ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan tahu terbalur dengan tepung roti (dumpling tidak tertutup tepung roti).
  8. Setelah itu, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng dumpling dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 
  9. Dumpling Tahu ini sangat cocok dijadikan cemilan saat berkumpul bersama keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP DUMPLING AYAM KEJU DAN DUMPLING TAHU YANG KEKINIAN"

Posting Komentar