Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP DADAR GULUNG PANDAN DAN DADAR GULUNG PISANG COKLAT

Posting Komentar
Dadar gulung adalah salah satu jajanan pasar yang cukup terkenal sejak dulu, kue tradisional khas Indonesia ini terdiri dari kulit luar yang terbuat dari tepung terigu, gula pasir, mentega, santan/susu dan telur dan diberi beragam isian.

Pada umumnya dadar gulung diberi isian unti, yaitu kelapa parut yang dicampur dengan gula merah cair sehingga tercipta rasa yang gurih dan manis. Saat ini dadar gulung sudah banyak variasi isiannya seperti, vla vanila, pisang coklat, keju, susu, jagung, kacang hijau, es krim dan masih banyak lainnya.

Dengan bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah didapat, Anda dapat mencoba sendiri membuat dadar gulung pandan dan dadar gulung pisang coklat di rumah, dengan mengikuti resep yang kami bagikan berikut ini. 

Sumber foto : youtube.dapurserbabisa.com

DADAR GULUNG PANDAN (Dapur Serba Bisa)

Bahan Vla Vanilla : 
  • 50 gram tepung maizena
  • 150 gram gula pasir
  • 30 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • ¼ sdt garam 
  • ¼ sdt pasta vanilla
  • 700 ml susu UHT
Bahan Kulit : 
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam 
  • 2 sdm tepung tapioka
  • ½ sdt garam 
  • ½ sdt pasta vanila 
  • 65 ml santan instan
  • 500 ml jus pandan (20 lembar daun pandan + 10 lembar daun suji)
Bahan Motif Putih : 
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 4 sdm tepung terigu
  • 1 sdt pewarna putih
  • 70-100 ml air putih
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat vla vanilla, siapkan panci, masukkan tepung maizena, gula pasir, kuning telur, garam, pasta vanilla dan tuang susu UHT sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan masak dengan api sedang hingga meletup-letup.
  2. Kemudian, tambahkan margarin, aduk kembali hingga mendidih dan mengental membentuk vla. Matikan api dan pindahkan ke wadah lain, lalu tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan vla agar tidak membentuk lapisan. Diamkan hingga vla dingin.
  3. Setelah itu, untuk membuat jus pandan, siapkan blender, masukkan 20 lembar daun pandan, 10 lembar daun suji dan 500 ml air putih, blender hingga halus, lalu saring.
  4. Selanjutnya, untuk membuat bahan kulit, siapkan panci, masukkan tepung terigu, telur, tepung tapioka, garam, pasta vanila, santan instan dan tuangkan jus pandan secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan saring adonan kulit. Sisihkan.
  5. Langkah berikutnya, untuk membuat motif putih, siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, pewarna putih dan air putih, aduk hingga tercampur rata. Saring larutan putih dan masukkan ke dalam plastik piping bag.
  6. Kemudian, panaskan teflon anti lengket yang telah diolesi sedikit minyak goreng dengan api kecil, lalu semprotkan larutan putih membentuk motif dan masukkan 1 sendok sayur adonan kulit.
  7. Masak sambil digoyang-goyangkan teflonnya hingga matang merata dan adonan kulit terlepas dari teflon. Lakukan terus hingga adonan kulit habis.
  8. Setelah itu, ambil vla vanila, aduk dengan whisk hingga teksturnya kembali lembut seperti vla, lalu masukkan vla ke dalam plastik piping bag.
  9. Selanjutnya, ambil 1 lembar kulit dadar gulung, isi dengan vla vanilla. Lalu lipat dan gulung kulitnya. Lakukan berulang hingga kulit dan isian vla vanilla habis.
  10. Dadar gulung pandan ini dapat disajikan saat arisan atau dijadikan isian snack box.
BACA JUGA :

Sumber foto :@kheyla_kitchen691

DADAR GULUNG PISANG COKLAT (Luvita Ho)

Bahan Kulit : 
  • 90 gram tepung terigu serbaguna
  • 30 gram mentega tawar cair
  • 20 gram gula pasir
  • 2 butir telur ayam 
  • 1½ sdm coklat bubuk
  • ½ sdt pasta vanila 
  • ¼ sdt garam 
  • 250 ml susu cair
Bahan Isian Coklat : 
  • 6 buah pisang (belah dua)
  • 150 gram dark compound chocolate (cincang kasar)
  • 2 sdm mentega tawar
  • 50 ml susu cair
  • Mentega secukupnya (untuk pan fry)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat bahan kulit, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata. Lalu tambahkan telur, pasta vanila, dan tuangkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, masukkan mentega tawar cair, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan saring adonan kulit. Lalu tutup wadah dan diamkan selama 15 menit.
  3. Setelah itu, untuk membuat isian coklat, siapkan mangkuk tahan panas, masukkan dark compound chocolate yang telah dicincang kasar, mentega tawar, dan susu cair. 
  4. Lalu letakkan mangkuk di atas panci yang berisi air mendidih, tim coklat dengan api kecil sambil terus diaduk hingga coklat mencair. Matikan api, diamkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam plastik piping bag dan simpan di dalam lemari pendingin hingga set.
  5. Langkah berikutnya, panaskan teflon anti lengket yang telah diolesi sedikit mentega dengan api kecil, lalu masukkan 1 sendok sayur adonan kulit, masak sambil digoyang-goyangkan teflonnya hingga matang merata dan adonan kulit terlepas dari teflon. Lakukan terus hingga adonan kulit habis.
  6. Kemudian, ambil pisang, kupas kulitnya dan belah menjadi dua. Lalu, siapkan teflon, panaskan sedikit margarin, masukkan pisang, pan fry sebentar hingga berwarna kuning kecoklatan.
  7. Selanjutnya, ambil 1 lembar kulit dadar gulung, isi dengan pisang, semprotkan coklat cair, lalu lipat dan gulung kulitnya. Lakukan berulang hingga kulit dan isian pisang coklat habis.
  8. Susun dadar gulung pisang coklat di atas piring saji dan hidangkan bersama teh hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP DADAR GULUNG PANDAN DAN DADAR GULUNG PISANG COKLAT"

Posting Komentar