Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP AUSTRALIAN FRUIT CAKE DAN CINNAMON CAKE KHAS NATAL

Posting Komentar
Hari Raya Natal merupakan momen istimewa setiap akhir tahun yang dirayakan secara meriah di berbagai negara di dunia. Sejak awal bulan Desember, biasanya ornamen-ornamen Natal sudah terpasang di rumah-rumah, pusat-pusat perbelanjaan ataupun di tepi-tepi jalan.

Tidak hanya identik dengan pohon Natal saja, perayaan Natal juga selalu diramaikan dengan sajian kue-kue khas Natal yang lezat, seperti nastar, kastengel, putri salju, kukis jahe, fruit cake dan masih banyak lainnya. 

Beberapa sajian yang dapat Anda hidangkan pada perayaan Natal adalah Australian Fruit Cake dan Cinnamon Cake. Untuk merasakan kelezatan kue-kue tersebut, berikut di bawah ini kami bagikan resepnya untuk Anda.

Sumber foto : youtube.yongkigunawan.com

AUSTRALIAN FRUIT CAKE (Yongki Gunawan)

Bahan Cake : 
  • 250 gram butter (golden churn)
  • 150 gram white chocolate lembut
  • 170 gram gula halus
  • 20 gram susu kental manis
  • 1 sdt vanilla essence
Bahan Telur : 
  • 80 gram gula pasir
  • 10 butir kuning telur 
  • 7 butir putih telur 
Bahan Kering : 
  • 230 gram tepung terigu protein sedang
  • 20 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 1 sdt baking powder
Bahan Isian : 
  • 1000 gram kismis (rendam dengan rhum)
  • 300 gram cherry kering (hijau dan merah)
  • 300 gram sukade
  • 300 gram potongan kacang kenari 
  • Kacang almond dan kacang mete sangrai secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat cake, siapkan mix bowl, masukkan butter, white chocolate, vanilla essence, susu kental manis dan gula halus, aduk sebentar, lalu mixer dengan speed tinggi selama 10 menit hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
  2. Kemudian, di wadah berbeda, masukkan gula pasir, kuning telur dan putih telur, kocok dengan mixer selama 3 menit hingga gula pasir larut (tidak sampai mengembang).
  3. Selanjutnya, campurkan semua bahan kering, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
  4. Setelah itu, masukkan ¼ adonan telur ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit, aduk rata. Lalu, tambahkan ¼ bahan kering, aduk rata kembali. Lakukan berulang (4 tahap) hingga semua adonan telur, adonan mentega dan bahan kering habis. 
  5. Langkah berikutnya, masukkan semua bahan isian, kismis, cherry kering, sukade dan potongan kacang kenari, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  6. Kemudian, siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin dan ditaburi tepung, tuangkan adonan cake ke dalam loyang, ratakan. Lalu beri topping buah cherry kering, kacang almond dan kacang mete sangrai.
  7. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 160°C selama 60-75 menit.
  8. Setelah cake matang, diamkan hingga dingin, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
  9. Australian Fruit Cake sangat cocok dijadikan hampers saat hari Natal dan Tahun Baru.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

CINNAMON CAKE (Luvita Ho)

Bahan Cake : 
  • 220 gram tepung terigu protein sedang
  • 220 gram mentega tawar
  • 110 gram gula halus
  • 75 gram brown sugar
  • 40 gram susu cair
  • 4 butir telur ayam
  • 1½ sdm pati jagung
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • ½ sdt baking soda
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt bubuk kayu manis
Bahan Cinnamon Sugar : 
  • 65 gram brown sugar
  • 3 gram bubuk kayu manis
Bahan Sugar Glaze : 
  • 160 gram icing sugar untuk topping
  • 2-4 sdm susu cair
  • ½ sdt vanilla extract
  • Buah strawberry secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat cake, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, vanilla extract, garam, gula halus, brown sugar, kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
  2. Kemudian, masukkan satu persatu telur (jeda 1 menit), sambil terus dimixer hingga tercampur rata. 
  3. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, pati jagung, susu bubuk, baking powder, baking soda dan bubuk kayu manis sambil diayak, aduk rata dengan spatula. Lalu, tambahkan susu cair, mixer sebentar dengan kecepatan rendah dan aduk lipat hingga semua bahan tercampur rata. 
  4. Setelah itu, untuk membuat cinnamon sugar, siapkan wadah, masukkan brown sugar dan bubuk kayu manis, aduk rata.
  5. Siapkan loyang bulat yang telah diolesi dengan margarin dan ditaburi tepung, tuangkan ⅓ adonan cake ke dalam loyang, ratakan lalu taburkan cinnamon sugar.
  6. Lakukan berulang (2 kali lagi) hingga adonan cake dan cinnamon sugar habis. (Terakhir tidak perlu ditaburkan cinnamon sugar). Hentakkan loyang beberapa kali agar tidak ada udara yang tertinggal di dalam adonan.
  7. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 150°C selama 55-65 menit.
  8. Langkah berikutnya, untuk membuat sugar glaze, siapkan wadah, masukkan icing sugar, susu cair dan vanilla extract, aduk hingga tercampur rata.
  9. Setelah cake matang, diamkan hingga uap panasnya tidak ada lagi. Lalu keluarkan dari loyang dan beri garnish sugar glaze dan buah strawberry.
  10. Cinnamon Cake dapat menjadi suguhan untuk tamu pada saat hari Natal.

Posting Komentar untuk "RESEP AUSTRALIAN FRUIT CAKE DAN CINNAMON CAKE KHAS NATAL"

Posting Komentar