Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP TIRAMISU MANGGA DAN PUDING MANGGA SUSU YANG SIMPLE

Posting Komentar
Jika Anda sedang mencari ide baru untuk membuat dessert kekinian yang enak dan unik, Anda dapat mencoba membuat tiramisu mangga yang merupakan perpaduan antara tiramisu yang lembut dan moist dengan mangga yang manis dan segar. 

Selain itu, ada juga olahan mangga lainnya yang tidak kalah enaknya yaitu puding mangga susu, yang terbuat dari mangga, agar-agar, gula pasir dan susu, sehingga tercipta perpaduan rasa asam dan manis dengan aroma susu yang wangi.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri tiramisu mangga dan puding mangga susu di rumah, di bawah ini kami bagikan resep cara pembuatannya yang simple dan mudah.

Sumber foto : youtube.satriaadhimulia.com

TIRAMISU MANGGA (Satria Adhi Mulia)

Bahan Sponge Cake : 
  • 120 gram tepung terigu protein rendah 
  • 15 gram tepung maizena
  • 20 gram susu bubuk
  • 100 gram gula pasir
  • 75 gram margarin leleh hangat
  • 5 butir telur ayam
  • 1 sdt emulsifier/SP
  • ½ sdt garam halus
  • Pasta mangga secukupnya
  • Susu cair secukupnya
  • Potongan buah mangga dan irisan jeruk lemon secukupnya (untuk garnish)
Bahan Selai Mangga : 
  • 300 gram buah mangga (potong kecil)
  • 25 gram gula pasir
  • 1 sdm air lemon
  • 50 ml air putih
Bahan Cream Mangga : 
  • 100 gram buah mangga (haluskan) 
  • 200 gram whipped cream bubuk 
  • 250 gram keju oles/cream cheese
  • 400 ml air dingin
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, untuk membuat sponge cake, siapkan wadah, masukkan 5 butir telur, gula pasir, garam halus, dan emulsifier/SP, mixer dengan speed rendah sampai tinggi selama 7 menit, hingga adonan berwarna putih, mengembang dan kental berjejak.
  2. Kemudian, masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, mixer sebentar hingga tercampur rata. Lalu tambahkan margarin leleh hangat dan pasta mangga, aduk lipat dengan spatula secara perlahan.
  3. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Hentakan loyang beberapa kali agar tidak ada lagi udara yang tertinggal di dalam adonan.
  4. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 20-25 menit.
  5. Selanjutnya, untuk membuat selai mangga, siapkan panci, masukkan buah mangga yang telah dipotong kecil, gula pasir, air lemon, dan air putih, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk, hingga meletup-letup dan gula pasir larut. Matikan api dan sisihkan.
  6. Langkah berikut, untuk membuat cream mangga, siapkan wadah, masukkan whipped cream bubuk dan air dingin, mixer hingga hampir mengembang. 
  7. Kemudian, masukkan keju oles, mixer kembali hingga whipped cream mengembang dan kaku. Lalu tambahkan buah mangga yang telah dihaluskan, mixer kembali hingga tercampur rata. Masukkan whipped cream ke plastik piping bag.
  8. Setelah sponge cake matang, keluarkan dari loyang dan potong sesuai dengan ukuran loyang yang akan digunakan, lalu belah menjadi 2 lapisan.
  9. Masukkan 1 lapis sponge cake ke dalam loyang, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, semprotkan susu cair secukupnya, oleskan selai mangga secara merata, semprotkan cream mangga (step 1), ratakan. Lalu tumpuk lagi dengan 1 lapis sponge cake. Lakukan lagi step 1.
  10. Selanjutnya, tutup loyang dengan plastik wrapping dan simpan di dalam lemari pendingin selama 5 jam atau semalaman.
  11. Setelah 5 jam, keluarkan loyang, oleskan selai mangga, ratakan dan beri garnish potongan buah mangga dan irisan jeruk lemon.
  12. Sajikan tiramisu mangga dalam keadaan dingin, sangat cocok dijadikan camilan saat berkumpul bersama keluarga.
BACA JUGA :

Sumber foto : youtube.elizaperkasa.com

PUDING MANGGA SUSU (Eliza Perkasa)

Bahan Puding Susu : 
  • 800 gram mangga harum manis (2 buah, potong dadu)
  • 175 gram gula pasir
  • 7 gram agar-agar plain (1 bungkus)
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdt biji selasih + 2 sdt air putih
  • ¼ sdt vanili bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 800 ml susu UHT full cream
Bahan Puding Mangga : 
  • 1 buah mangga harum manis (blender)
  • 60 gram gula pasir
  • 7 gram agar-agar (1 bungkus)
  • ¼ sdt garam
  • 350 ml susu UHT full cream
  • 300 ml air putih
  • Pewarna kuning secukupnya
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, untuk membuat puding susu, siapkan panci, masukkan gula pasir, vanili bubuk, garam, tepung maizena, agar-agar plain, dan susu UHT full cream, aduk hingga tercampur rata.
  2. Kemudian, masak dengan api sedang sambil terus diaduk, hingga mendidih dan gula pasir larut. Matikan api dan aduk kembali hingga uap panasnya berkurang. 
  3. Setelah itu, siapkan cetakan puding, masukkan mangga yang telah dipotong dadu, biji selasih yang telah direndam air dan tuangkan larutan puding susu. Lalu aduk perlahan agar mangga, biji selasih dan larutan susu tercampur rata. Sisihkan.
  4. Langkah berikut, untuk membuat puding mangga, siapkan blender, masukkan potongan mangga dan air putih, blender hingga halus.
  5. Selanjutnya, pindahkan jus mangga ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, agar-agar plain, susu UHT full cream dan pewarna kuning secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
  6. Kemudian, masak dengan api sedang sambil terus diaduk, hingga mendidih dan gula pasir larut. Matikan api dan aduk kembali hingga uap panasnya berkurang. 
  7. Setelah itu, tuangkan larutan puding mangga secara perlahan. Diamkan hingga puding dingin dan mengeras. Simpan di dalam lemari pendingin.
  8. Puding mangga susu ini dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP TIRAMISU MANGGA DAN PUDING MANGGA SUSU YANG SIMPLE"

Posting Komentar