RESEP APEM KENTANG DAN APEM JAGUNG YANG LEMBUT
Kue apem yang kita kenal adalah salah satu jenis jajanan pasar yang sudah ada sejak jaman dulu dan kue ini cukup banyak penggemarnya karena mempunyai teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang manis serta gurih.
Biasanya kue apem terbuat dari tepung beras, tetapi saat ini banyak modifikasi yang dilakukan dengan menambahkan bahan lain, seperti ubi, kentang, labu kuning, tape ketan, pisang dan jagung, sehingga terciptalah kue apem kekinian yang memiliki cita rasa yang unik dan tidak kalah enaknya dengan kue apem original.
Agar Anda tidak penasaran dengan kelezatannya, kali ini kami bagikan resep apem kentang dan apem jagung yang dapat dijadikan cemilan untuk keluarga Anda disaat santai di rumah.
Sumber foto : youtube.bagjavlog.com
APEM KENTANG (Bagja Vlog)
Bahan - Bahan :
- 120 gram kentang (haluskan)
- 260 gram tepung terigu
- 60 gram tepung tapioka
- 150 gram gula aren (sisir halus)
- 50 gram gula pasir
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt ragi instan
- ¼ sdt garam
- 400 ml santan
- Kelapa parut kukus secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah pertama, kupas dan cuci bersih kentang. Lalu potong-potong, rebus hingga empuk dan haluskan. Sisihkan.
- Kemudian, siapkan panci, masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan santan, masak hingga mendidih dan gula larut. Matikan api dan aduk-aduk kembali hingga uap panasnya berkurang.
- Setelah itu, siapkan wadah, masukkan kentang yang telah dihaluskan, tepung tapioka, tepung terigu, ragi instan dan tuangkan air gula merah sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak ada lagi tepung yang menggerindil.
- Selanjutnya, saring adonan dan pindahkan ke wadah bersih, lalu tutup wadah dengan plastik wrapping dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, buka plastik wrapping, aduk dengan whisk, lalu tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali.
- Langkah berikut, siapkan loyang bersekat yang telah diolesi dengan minyak, tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan loyang beberapa kali agar tidak ada udara yang tertinggal di dalam adonan.
- Kemudian, siapkan kukusan yang airnya telah mendidih, masukkan loyang berisi kue apem, kukus dengan api sedang selama 45 menit. Agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Setelah kue apem matang, diamkan hingga hangat, lalu keluarkan dari loyang dan beri taburan kelapa parut kukus.
- Kue apem kentang sangat cocok dinikmati untuk sarapan di pagi hari atau cemilan di sore hari.
BACA JUGA :
Sumber foto : youtube.kreasiculinarybanyuwangi.com
APEM JAGUNG (Kreasi Culinary Banyuwangi)
Bahan - Bahan :
- 100 gram tepung jagung kering
- 100 gram gula pasir
- 37 gram susu kental manis
- ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam halus
- 200 ml air hangat
Bahan Biang :
- 1 sdt tepung terigu
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 3 sdm air hangat
Cara Membuat :
- Pertama-tama, untuk membuat bahan biang, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan air hangat, aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
- Kemudian, untuk membuat kue apem, siapkan wadah, masukkan tepung jagung kering, gula pasir, susu kental manis, garam halus dan air hangat, aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata.
- Selanjutnya, tambahkan bahan biang yang telah berbuih, aduk rata kembali. Lalu tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga berbuih.
- Setelah adonan berbuih, aduk dengan whisk, lalu tambahkan baking powder dan aduk rata kembali.
- Langkah berikut, masukkan cetakan kue apem ke dalam kukusan, panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu tuangkan adonan apem ke dalam cetakan.
- Kemudian, kukus kue apem dengan api sedang selama 20 menit. Agar tidak ada uap air yang menetes ke adonan, bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.
- Setelah kue apem matang, biarkan hingga dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan.
- Kue apem jagung siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
Posting Komentar untuk "RESEP APEM KENTANG DAN APEM JAGUNG YANG LEMBUT"