RESEP CRUNCHY DUMPLING DAN VEGGIE RICE PAPER YANG GURIH

Dumpling atau dimsum adalah makanan ringan yang diolah dengan cara disteam atau dikukus dengan keranjang bulat yang terbuat dari bambu dan dinikmati saat sarapan pagi.

Hidangan tradisional khas Negeri China ini biasanya diberi isian daging/ayam cincang, seafood atau sayuran dan dibungkus dengan kulit tipis dan disajikan dengan saus cocolan yang manis, asam segar.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri cemilan favorit ini di rumah, simak dua resep yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.jujeek'sbites.com

CRUNCHY DUMPLING (Jujeek's Bites)

Bahan Dimsum :

• 400 gram daging ayam giling
• 200 gram kol + 2 gram garam (iris tipis dan remas-remas)
• 80 gram wortel (iris tipis)
• 30 gram daun bawang
• 25 gram kecap asin
• 10 gram jahe (parut)
• 10 gram minyak wijen
• 3 siung bawang putih (cincang halus,
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam
• Rice Paper secukupnya + air hangat
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Spicy :

• 40 gram kecap asin
• 15 gram cuka
• 10 gram madu
• 5 gram minyak wijen
• 1 siung bawang putih (parut)
• 1 sdt irisan daun bawang
• ½ sdt saus sambal
• ½ sdt wijen putih

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, buat dumpling, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan ayam giling, lada hitam dan garam, masak sampai ayam matang.
2. Kemudian tambahkan irisan wortel dan kol, daun bawang, kecap asin, jahe parut, minyak wijen, dan bawang putih cincang, masak hingga sayur layu
3. Selanjutnya, ambil 1 lembar rice paper, celupkan sebentar ke air hangat, beri 2 sdmt isian ayam, gulung rice paper seperti lumpia. Lalu, goreng dumpling hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
4. Setelah itu, buat saus spicy, siapkan wadah, masukkan kecap asin, cuka, madu, minyak wijen, bawang putih parut, irisan daun bawang, saus sambal dan wijen putih, aduk sampai rata.
5. Crunchy Dumpling sangat cocok dijadikan cemilan saat kumpul bersama keluarga.

Sumber foto : youtube.schoolofwok.com

VEGGIE RICE PAPER (School of Wok)

Bahan - Bahan :

• 100 gram jamur shitake (iris tipie)
• 10 lembar rice paper
• 5 wortel kecil (iris tipis seperti lidi)
• ½ bonggol kol (iris tipis)
• 3 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 ruas jari jahe (iris tipis seperti lidi)
• 2 sdm olive oil
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdt minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka hitam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bubuk cabe
• Wijen putih secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, buat dumpling, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan irisan jamur shitake, wortel dan kol, masak hingga sayur layu.
2. Lalu tambahkan irisan daun bawang, bawang putih, jahe, kecap asin dan minyak wijen, masak hingga matang.
3. Kemudian, ambil 1 lembar rice paper, celupkan sebentar ke air matang, beri 1 sdm isian sayur, gulung rice paper seperti lumpia dan olesi permukaannya dengan olive oil.
4. Selanjutnya, siapkan wajan, panaskan minyak, goreng dumpling hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
5. Langkah berikutnya, buat saus cocolan, siapkan wadah, masukkan kecap asin, cuka hitam, minyak wijen, bubuk cabe dan wijen putih, aduk sampai rata.
6. Sajikan Veggie Rice Paper dengan saus cocolannya.

Berbagi :