RESEP COFFEE MOUSSE DAN COFFEE BUN YANG MUDAH DIBUAT

Coffee atau kopi adalah hasil olahan biji kopi yang melalui proses pengupasan, pengeringan, pemanggangan (roasting) dan penggilingan sehingga menghasilkan bubuk kopi yang halus dan siap dikonsumsi.

Kita dapat menikmati kopi dengan cara menyeduhnya dengan air panas dan bisa diberi tambahan, susu, krimer, gula atau brown sugar. Selain itu, dapat juga diseduh dengan menggunakan Mesin Espresso, Coffee Dripper atau French Press. 

Selain dijadikan minuman hangat ataupun dingin, kopi juga sering diolah menjadi beragam jenis cake, roti, puding atau dessert yang lezat, seperti Coffee Mousse dan Coffee Bun yang resepnya kami lampirkan berikut ini.

Sumber foto : youtube.kitchenproduction.com

COFFEE MOUSSE (Kitchen Production)

Bahan - Bahan :

• 100 gram gula pasir
• 50 gram susu kental manis
• 30 gram kopi bubuk
• 100 ml susu cair 
• 250 ml cream cair
• Biskuit secukupnya
• Dark choco secukupnya (serut untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat coffee cream, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan kopi bubuk, aduk rata dan mixer hingga mengembang. 
2. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan cream cair, mixer hingga mengembang dan kaku. Lalu, tambahkan susu kental manis, mixer sampai creamy.
3. Kemudian, campurkan dengan coffee cream, aduk sampai tercampur rata.
4. Selanjutnya, celupkan biskuit ke dalam susu cair, hancur-hancurkan dan masukkan ke dalam gelas saji. Lalu, semprotkan coffee cream dan beri topping dark choco. Simpan di kulkas sebelum disajikan.
5. Nikmati Coffee Mousse ini dalam keadaan dingin.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

COFFEE BUN (Luvita Ho)

Bahan Dough :

• 350 gram tepung roti protein tinggi (ayak)
• 65 gram gula pasir
• 45 gram mentega tawar
• 20 gram susu bubuk
• 5 gram ragi instan
• 4 gram garam
• 1 butir telur
• 165 ml air dingin
• Mentega asin secukupnya (potong dadu dan simpan di kulkas)

Bahan Coffee Cream :

• 70 gram tepung serbaguna
• 60 gram mentega tawar
• 50 gram gula halus
• 6 gram kopi instan + 1½ sdt air hangat (larutkan)
• 1 butir telur kecil

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat dough, siapkan bowl mixer, masukkan tepung roti dan ragi instan, mixer rata. Lalu, tambahkan gula pasir, susu bubuk, dan garam, mixer rata kembali.
2. Setelah itu, masukkan telur dan air dingin secara bertahap, sambil terus dimixer sampai membentuk adonan. Lalu, tambahkan mentega tawar, mixer hingga adonan kalis. 
3. Selanjutnya, bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup wadah dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
4. Langkah berikutnya, buat coffee cream, siapkan wadah, masukkan mentega tawar dan gula halus, aduk rata. Lalu, tambahkan telur dan larutan kopi, aduk rata kembali.
5. Kemudian, masukkan tepung serbaguna, aduk sampai rata dan simpan di plastik segitiga.
6. Setelah dough mengembang, kempeskan adonan, bagi dengan berat masing-masing 60 gram, bulat-bulatkan, tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 15 menit. 
7. Selanjutnya, pipihkan adonan, isi dengan mentega asin, bulat-bulatkan, susun di loyang datar yang telah dialasi baking paper dan diamkan selama 40-45 menit.
8. Setelah itu, ambil bun yang telah mengembang, beri topping coffee cream, dan panggang di suhu 175°C selama 12-15 menit. 
9. Sajikan Coffee Bun dengan secangkir teh hangat.

Berbagi :