RESEP CHOCOLATE MOCHI DAN LEMON MOCHI YANG KENYAL

Mochi adalah salah satu jenis kue tradisional khas Negeri Sakura Jepang yang bentuknya bulat kecil dengan tekstur lembut dan kenyal karena terbuat dari tepung beras ketan.

Cemilan satu ini biasanya dibuat dengan beragam jenis isian, seperti pasta kacang merah, kacang tanah tumbuk, keju, coklat, durian, blueberry, matcha, strawberry, es krim, dan masih banyak pilihan lainnya.

Cara pembuatan mochi pun cukup mudah dan simple karena tidak perlu menggunakan oven. Anda hanya cukup mengukus adonannya saja dan Anda dapat langsung menikmati kelezatannya. Simak resepnya berikut ini.

Sumber foto : youtube.köstlichemilchrezepte.com

CHOCOLATE MOCHI (Köstliche Milchrezepte)

Bahan Mochi :

• 35 gram gula pasir
• 160 gram tepung beras ketan
• 10 gram coklat bubuk
• ¼ sdt garam
• 20 ml minyak sayur
• 180 ml susu cair

Bahan Caramel :

• 130 gram gula pasir
• 30 gram butter
• ¼ sdt garam
• 80 ml cream cair

Bahan Cream Cheese :

• 200 gram cream cheese
• 80 gram susu kental manis
• 30 gram coklat bubuk
• 200 ml cream cair

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, buat caramel, siapkan wajan, lelehkan gula pasir hingga membentuk karamel, lalu tuangkan cream cair secara perlahan, masak hingga mengental.
2. Kemudian, tambahkan butter dan garam, masak sampai butter meleleh. Matikan api pindahkan ke wadah dan tutup wadah dengan plastik wrap hingga menempel ke permukaan karamel. Sisihkan.
3. Setelah itu, buat mochi, siapkan wadah, masukkan gula pasir, garam dan susu cair, aduk rata. Lalu, tambahkan tepung beras ketan, coklat bubuk, dan minyak sayur, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, tuangkan adonan mochi ke wajan, masak sambil terus diaduk hingga menggumpal membentuk adonan. Lalu, pindahkan ke wadah dan tutup wadah dengan plastik wrap hingga menempel ke adonan mochi. Sisihkan.
5. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cair dan susu kental manis, mixer hingga mengembang. Lalu, tambahkan cream cheese, dan coklat bubuk, mixer kembali sampai creamy. Simpan di plastik segitiga.
6. Kemudian, bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian, pipihkan, semprotkan cream cheese coklat dan beri isian karamel, lalu bulat-bulatkan mochi dan letakkan dalam paper cup.
7. Chocolate Mochi sangat cocok dijadikan cemilan saat santai di rumah.

youtube.köstlichemilchrezepte.com

LEMON MOCHI (Köstliche Milchrezepte)

Bahan Mochi :

• 35 gram gula pasir
• 160 gram tepung beras ketan
• 2 tetes pewarna kuning
• 20 ml minyak sayur
• 180 ml susu cair

Bahan Vla Lemon :

• 150 gram gula pasir
• 20 gram tepung maizena
• 50 gram butter
• 2 buah lemon (peras airnya)
• 2 butir kuning telur
• 2 sdt parutan kulit lemon

Bahan Cream Cheese :

• 50 gram gula halus
• 200 gram cream cheese
• 100 ml cream cair

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, buat mochi, siapkan wadah, masukkan gula pasir, pewarna kuning dan susu cair, aduk rata. Lalu, tambahkan tepung beras ketan dan minyak sayur, aduk rata kembali.
2. Kemudian, tuangkan adonan mochi ke wajan, masak sambil terus diaduk hingga menggumpal membentuk adonan. Lalu, pindahkan ke wadah dan tutup wadah dengan plastik wrap hingga menempel ke adonan mochi. Sisihkan.
3. Setelah itu, buat vla lemon, siapkan panci, masukkan guln pasir, tepung maizena, dan parutan kulit lemon, aduk rata. Lalu, tambahkan air lemon, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, masukkan kuning telur, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, lalu tambahkan butter aduk sampai butter meleleh. 
5. Pindahkan vla lemon ke wadah dan tutup dengan plastik wrap hingga menempel ke permukaan vla lemon. Sisihkan.
6. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cair dan gula halus, mixer hingga mengembang. Lalu, tambahkan cream cheese, mixer kembali sampai creamy. Simpan di plastik segitiga.
7. Kemudian, bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian, pipihkan, semprotkan cream cheese dan beri isian vla lemon, lalu bulat-bulatkan mochi dan letakkan dalam paper cup.
8. Nikmati Lemon Mochi dengan secangkir teh hangat.

Berbagi :