RESEP CHINESE BEEF BREAD DAN BALLOON BREAD YANG RENYAH

Chinese Beef Bread adalah salah satu roti yang cukup populer di Malaysia. Roti ini mempunyai tekstur kulit yang garing dan renyah di bagian luarnya dan dipadukan dengan isian daging yang bercita rasa asin dan gurih.

Selain itu, ada juga roti yang sedang viral saat ini yaitu Balloon Bread atau Gonggal Ppang. Roti yang berasal dari Korea ini berbentuk bulat yang berongga di dalamnya dan diisi dengan campuran gula aren dan kayu manis.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kelezatan Chinese Beef Bread dan Balloon Bread ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami lampirkan berikut ini. 

Sumber foto : youtube.dapurumi.com

CHINESE BEEF BREAD (Dapurumi)

Bahan Roti :

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• ¾ sdt garam
• 10 ml minyak goreng
• 175 ml air hangat

Bahan Isian :

• 250 gram daging sapi giling
• 50 gram bawang bombay (cincang)
• 50 gram bawang merah (cincang)
• 3 gram bawang putih bubuk
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap asin 
• 1-2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt lada hitam
• Keju mozarella secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Minyak Tepung :

• 15 gram tepung terigu 
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 40 ml minyak panas

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat roti, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, dan air hangat, aduk dan uleni dengan tangan hingga menggumpal.
2. Lalu, tambahkan minyak goreng, uleni kembali adonan. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 10-20 menit.
3. Setelah 20 menit, uleni sebentar adonan, bagi menjadi 8 bagian dengan berat masing-masing 67 gram. 
4. Kemudian, bentuk lonjong pipih, baluri permukaannya dengan minyak goreng, susun di wadah dan tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 3 jam.
5. Langkah berikutnya, buat isian, siapkan wadah, masukkan daging sapi, bawang bombay, bawang merah, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, gula pasir, tepung maizena, jintan, kaldu jamur, garam, merica dan lada hitam, aduk rata. 
6. Selanjutnya, buat minyak tepung, campurkan tepung terigu, merica bubuk, garam dan minyak panas, aduk sampai rata.
7. Setelah 3 jam, ambil adonan, giling adonan hingga tipis memanjang, beri isian daging dan keju mozarella pada bagian ujungnya, olesi minyak tepung pada adonan, gulung sambil dipadatkan hingga ke ujung (bentuk bulat pipih).
8. Kemudian, baluri permukaannya dengan minyak goreng, susun di wadah dan tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 10 menit. Lalu, goreng hingga semua sisinya matang merata, garing dan kecoklatan.
9. Chinese Beef Bread dapat dijadikan menu sarapan atau bekal sekolah anak.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

BALLOON BREAD (Luvita Ho)

Bahan Roti :

• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt gula pasir
• ⅛ sdt garam
• 15 ml minyak goreng
• 130 ml air putih

Bahan Isian :

• 100 gram palm sugar
• ½ sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat roti, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan air putih, aduk rata. 
2. Lalu, tambahkan minyak goreng, uleni adonan hingga halus. Bentuk bulat, simpan di wadah yang telah diolesi minyak, tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
3. Kemudian, buat isian, siapkan wadah, campurkan palm sugar dan kayu manis bubuk, aduk sampai rata.
4. Setelah 30 menit, uleni sebentar adonan, bagi menjadi 5 bagian dengan berat masing-masing 70 gram. Bulat-bulatkan adonan, tutup wadah dan diamkan selama 15 menit.
5. Langkah berikutnya, ambil adonan, pipihkan, isi dengan 1 sdm palm sugar, bentuk bulat tipis dengan rolling pin secara perlahan.
6. Selanjutnya, susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper, lalu panggang di suhu 220-230°C selama 10-12 menit.
7. Nikmati Balloon Bread dengan secangkir teh hangat.

Berbagi :