RESEP LEMON PASTRY DAN LEMON CHEESE YANG MUDAH DIBUAT

Lemon adalah sejenis buah jeruk yang cukup populer di Indonesia. Buah yang berbentuk oval dan berwarna kuning ini, biasa dibudidayakan di daerah yang beriklim tropis.

Karena rasanya yang asam membuat lemon jarang dikonsumsi secara langsung, tetapi air atau parutan kulitnya sering digunakan sebagai penambah rasa segar dan memberikan aroma wangi pada makanan.

Banyak variasi olahan lemon yang dapat Anda buat sendiri di rumah, seperti Lemon Pastry dan Lemon Cheese yang resepnya kami lampirkan berikut ini. 

Sumber foto : youtube.velvetwhisk.com

LEMON PASTRY (Velvet Whisk)

Bahan - Bahan :

• 500 gram puff pastry instan 
• Kacang sangrai cacah secukupnya

Bahan Vla Lemon :

• 120 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm air lemon
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm butter
• 1 sdt parutan kulit lemon
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt garam
• 80 ml air putih
• 240 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, ambil puff pastry, pipihkan, potong bulat puff pastry dengan ring cutter.
2. Lalu, masukkan puff pastry ke dalam cetakan martabak mini yang telah diolesi margarin, tekan-tekan puff pastry agar menempel di cetakan, rapikan pinggirannya dan isi dengan ½ sdt kacang sangrai cacah.
3. Kemudian, buat vla lemon, siapkan panci, masukkan, gula pasir, parutan kulit lemon, air lemon, dan air putih, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan
4. Selanjutnya, siapkan panci, masukkan tepung terigu, tepung maizena, kayu manis bubuk, dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair, aduk rata kembali dan masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup.
5. Setelah itu, tambahkan larutan gula pasir, masak sampai mengental. Matikan api dan saring. Lalu, masukkan kuning telur dan butter, aduk sampai tercampur rata.
6. Langkah berikutnya, tuangkan 3 sdm vla lemon ke dalam puff pastry, lalu panggang di suhu 180°C selama 20 menit hingga kecoklatan.
7. Sajikan Lemon Pastry dengan secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.cookiekitchentv.com

LEMON CHEESE (Cookie Kitchen Tv)

Bahan - Bahan :

• 250 gram tepung serbaguna
• 100 gram unsalted butter
• 100 gram gula pasir
• 50 gram brown sugar
• 1 butir telur
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 1 sdt vanilla extract
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt baking soda
• ¼ sdt garam

Bahan Cream Cheese :

• 150 gram cream cheese
• 100 gram keju mascarpone
• 35 gram gula halus
• 2 sdm heavy cream
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt vanilla extract
• ½ sdt parutan kulit lemon

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan butter, brown sugar, gula pasir, dan parutan kulit lemon, aduk rata. Lalu, tambahkan telur, air lemon, dan vanilla extract, aduk rata kembali. 
2. Kemudian, masukkan tepung serbaguna, baking powder, baking soda dan garam secara bertahap, aduk sampai tercampur rata. Simpan adonan di dalam plastik dan masukkan kulkas selama 1-2 jam.
3. Setelah itu, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese, keju mascarpone, dan gula halus. mixer sampai lembut. 
4. Lalu, tambahkan heavy cream, air lemon, vanilla extract, dan parutan kulit lemon, mixer kembali hingga creamy. Simpan di plastik segitiga. 
5. Langkah berikutnya, keluarkan adonan dari kulkas, ambil 80 gram adonan, bentuk bulat pipih di atas loyang yang telah dialasi baking paper dan beri cekungan di bagian tengahnya. Lalu, panggang di suhu 180°C selama 12-14 menit.
6. Setelah cookies matang, isi cekungan dengan cream cheese dan beri taburan parutan kulit lemon di atasnya.
7. Lemon Cheese sangat cocok dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Berbagi :