Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP RED VELVET CUPCAKE DAN COOKIES CREAM CUPCAKE

Posting Komentar
Dalam dunia kuliner, Cupcake dikenal sebagai kue bolu yang berukuran kecil untuk satu porsi dan bentuknya hampir mirip dengan muffin.

Cupcake yang bercita rasa manis ini memiliki tekstur yang ringan, lembut dan mengembang. Biasanya cupcake diberi isian cream, buah, selaibatau dapat juga diberi garnish berupa butter cream, glaze atau taburan mesies, keju dan kismis.

Jika keluarga Anda memiliki hobi ngemil, tidak ada salahnya Anda mencoba mempraktekkan resep cupcake yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba...!!

Sumber foto : youtube.luvitaho.com


RED VELVET CUPCAKE (Luvita Ho)

Bahan Cupcake :
  • 115 gram tepung kue protein rendah (ayak)
  • 110 gram gula pasir
  • 100 gram mentega tawar
  • 50 gram yoghurt
  • 40 gram brown sugar
  • 6 gram coklat bubuk
  • 3 butir telur
  • ¾ sdt pewarna merah
  • ½ sdt vanila extract
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt baking powder (ayak)
  • ¼ sdt baking soda (ayak)
  • 1 buah cupcake (dihancurkan untuk topping)
Bahan Cream Cheese :
  • 250 gram mentega tawar dingin
  • 240 gram cream cheese
  • 180 gram gula halus
  • ½ sdt vanila extract
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, buat cupcake, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, gula pasir, brown sugar, vanilla extract, dan garam, mixer hingga mengembang dan putih pucat. 
  2. Kemudian, tambahkan telur secara bertahap (jeda 1 menit), sambil terus dimixer. Lalu, masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, yoghurt dan pewarna merah, mixer sampai tercampur rata.
  3. Setelah itu, siapkan cetakan cupcake yang telah diberi paper cup, tuangkan adonan hingga ¾ cetakan (40-45 gram), lalu panggang di suhu 170°C selama 22-25 menit. 
  4. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, 100 gram gula halus dan vanilla extraxt, mixer hingga putih pucat dan kaku.
  5. Selanjutnya, campurkan cream cheese dan 80 gram gula halus, mixer sampai creamy. Lalu, tambahkan adonan mentega, mixer sampai tercampur rata. Simpan di plastik segitiga.
  6. Setelah cupcake matang, dinginkan, lalu semprotkan cream cheese di atasnya dan taburi dengan crumble cupcake.
  7. Red Velvet Cupcake dapat dijadikan sajian untuk acara ulang tahun atau arisan.
Sumber foto : youtube.luvitaho.com

COOKIES CREAM CUPCAKE (Luvita Ho)

Bahan Cupcake :
  • 115 gram tepung kue (ayak)
  • 110 gram gula pasir
  • 100 gram mentega tawar
  • 60 gram susu cair full cream
  • 35 gram coklat bubuk
  • 3 butir telur
  • ½ sdt vanila extract
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt baking powder (ayak)
  • ¼ sdt baking soda (ayak)
  • Biskuit oreo secukupnya (untuk topping)
Bahan Italian Butter Cream :
  • 75-100 gram biskuit oreo (blender kasar menjadi crumble)
  • 250 gram mentega tawar dingin
  • 150 gram gula pasir
  • 60 gram putih telur
  • 60 gram air putih
  • ½ sdt vanila extract
  • ½ sdt garam
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, buat cupcake, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, gula pasir, vanilla extract, dan garam, mixer hingga mengembang dan putih pucat. Lalu, tambahkan telur secara bertahap, sambil terus dimixer sampai creamy.
  2. Setelah itu, masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan baking soda, mixer sampai rata. Lalu, tambahkan susu cair, mixer kembali sampai tercampur rata.
  3. Kemudian, siapkan cetakan cupcake yang telah diberi paper cup, beri 1 keping oreo di bagian dasarnya, lalu tuangkan adonan hingga ¾ cetakan. Panggang di suhu 170°C selama 22-25 menit. 
  4. Langkah berikutnya, buat Italian butter cream, siapkan panci, masukkan gula pasir dan air putih, masak hingga meletup-letup/118°C (jangan diaduk). 
  5. Selanjutnya, kocok putih telur dan garam hingga mengembang dan putih pucat, lalu tuangkan larutan gula secara perlahan ke kocokan putih telur, sambil terus dimixer hingga dingin dan kaku.
  6. Kemudian, masukkan mentega tawar sedikit demi sedikit, sambil terus dimixer. Lalu, tambahkan vanilla extract, mixer sampai creamy dan campurkan dengan crumble oreo. Simpan di plastik segitiga.
  7. Setelah cake matang, dinginkan, lalu semprotkan Italian butter cream di atasnya dan garnish dengan 1 keping oreo.
  8. Nikmati Cookies Cream Cupcake bersama dengan secangkir teh hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP RED VELVET CUPCAKE DAN COOKIES CREAM CUPCAKE"

Posting Komentar