RESEP ONDE-ONDE WIJEN HITAM DAN MOCHI WIJEN HITAM

Wijen hitam adalah sejenis biji-bijian yang berasal dari tanaman wijen yang merupakan tumbuhan tropis yang memiliki nilai ekonomis cukup tinggi sehingga banyak dibudidayakan di Indonesia. 

Biasanya wijen hitam digunakan untuk campuran atau taburan pada makanan, roti dan kue, bahkan bisa diolah menjadi minyak wijen yang dapat memberikan aroma harum pada masakan.

Selain memberikan rasa gurih pada makanan, wijen hitam juga dapat dikreasikan menjadi Onde-Onde Wijen Hitam dan Mochi Wijen Hitam yang resepnya kami bagikan untuk Anda di bawah ini.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

ONDE-ONDE WIJEN HITAM (Luvita Ho)

Bahan Isian : 

• 70 gram wijen hitam sangrai (haluskan)
• 70 gram gula pasir
• 65 gram mentega tawar
• ½ sdt garam

Bahan Kulit : 

• 135 gram tepung beras ketan
• 40 gram kentang kukus (haluskan)
• 40 gram gula pasir
• 5 gram minyak
• ½ sdt garam
• 95 ml air panas 
• Wijen hitam sangrai secukupnya (untuk baluran)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat isian, siapkan blender, masukkan wijen hitam sangrai, gula pasir dan garam, blender hingga halus. Pindahkan ke wadah, lalu tambahkan mentega tawar, aduk sampai rata. Simpan selama 20 menit di kulkas hingga set.
2. Setelah 20 menit, bulat-bulatkan isian dengan berat masing-masing 12-15 gram. Simpan di kulkas sebelum digunakan.
3. Kemudian, buat kulit, siapkan wadah, masukkan tepung beras ketan, gula pasir, dan garam, aduk rata.
4. Lalu, tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, minyak dan air panas secara bertahap, uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan lembut.
5. Selanjutnya, bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 18-20 gram dan beri isian wijen hitam. Lalu celupkan onde-onde ke dalam air dan guling-gulingkan di wijen hitam hingga semua permukaan onde-onde terbalur dengan wijen hitam. 
6. Langkah berikutnya, siapkan wajan, goreng onde-onde dengan minyak banyak hingga onde-onde mengembang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 
7. Onde-Onde Wijen Hitam dapat disajikan untuk teman minum teh.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

MOCHI WIJEN HITAM (Luvita Ho)

Bahan Mochi : 

• 80 gram tepung beras ketan
• 20 gram tepung maizena
• 15 gram mentega tawar
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 150 ml air putih

Bahan Kulit :

• 170 gram tepung serbaguna (ayak)
• 120 gram gula castor
• 110 gram butter
• 85 gram wijen hitam sangrai (haluskan)
• 1 butir telur
• 2 sdm wijen hitam sangrai
• 1 sdt vanilla extract
• ½ sdt baking soda (ayak)
• ½ sdt garam
• Wijen hitam sangrai secukupnya (untuk toping)

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, buat mochi, siapkan wadah, masukkan tepung beras ketan, tepung maizena, gula pasir, dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan air putih, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, tuangkan adonan mochi ke dalam mangkuk yang telah diolesi minyak sayur, lalu kukus selama 25 menit hingga matang.
3. Setelah mochi matang, tambahkan mentega tawar, aduk rata, uleni mochi dan bulat-bulatkan dengan berat masing-masing 18 gram, susun di loyang datar dan tutup dengan plastik sebelum digunakan
4. Langkah berikutnya, buat kulit, siapkan wadah, masukkan gula castor, butter, vanilla extract, dan garam, aduk sampai lembut. Lalu, tambahkan telur dan wijen sangrai yang telah dihaluskan, aduk sampai rata.
5. Selanjutnya, tambahkan tepung serbaguna, baking soda dan wijen sangrai, aduk hingga tercampur rata. Lalu, bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 35 gram, beri isian mochi dan bentuk bulat gepeng.
6. Kemudian, susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper, beri toping wijen hitam sangrai dan panggang suhu 170°C selama 13-15 menit.
7. Sajikan Mochi Wijen Hitam untuk cemilan saat santai di rumah.

Berbagi :