Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP MILK CHEESE BREAD DAN THAI MILK BUN YANG FLUFFY

Posting Komentar
Milk Cheese Bread adalah salah satu roti yang sedang viral saat ini karena tampilannya yang menarik dan menggugah selera, dengan taburan kejunya yang melimpah dan rasa manisnya yang tidak berlebihan.

Menu olahan susu lainnya yang tidak kalah lezatnya adalah Thai Milk Bun, roti sobek yang berasal dari Thailand ini memiliki tekstur ysng lembut seperti kapas dengan taburan gula halus dan susu bubuk sebagai toppingnya.

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kedua roti viral ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep terlampir di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

MILK CHEESE BREAD (Luvita Ho)

Bahan Yudane (Biang) :
  • 60 gram tepung terigu protein tinggi (ayak)
  • 50 ml air mendidih
Bahan Roti :
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 35 gram gula pasir
  • 35 gram mentega tawar
  • 4 gram ragi 
  • 3 gram garam
  • 1 butir telur 
  • 1 sdm susu bubuk
  • 125 ml susu cair dingin
  • Keju parut secukupnya (untuk topping)
Bahan Cream Cheese :
  • 250 gram cream cheese
  • 75 gram butter
  • 50 gram gula halus 
  • 2 sdm susu kental manis
  • 1 sdm susu cair
  • ½ sdt vanila extract
  • ¼ sdt garam
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, buat yudane, campurkan tepung terigu dan air mendidih, aduk hingga menggumpal, bentuk bulat pipih, bungkus dengan plastik dan simpan di kulkas minimal 2 jam.
  2. Lalu, buat roti, siapkan bowl mixer, masukkan tepung terigu dan ragi, aduk rata.
  3. Kemudian, tambahkan gula pasir, garam, susu bubuk, telur, yudane dan susu cair dingin secara bertahap, aduk sampai adonan menggumpal.
  4. Selanjutnya, tambahkan mentega tawar, aduk rata kembali hingga adonan kalis. Lalu, bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
  5. Setelah adonan mengembang, bagi adonan dengan berat masing-masing 60 gram, bulat-bulatkan dan tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 15 menit.
  6. Langkah berikutnya, ambil adonan, tekan-tekan agar udaranya keluar, bulatkan kembali dan letakkan di dalam paper cup. Tutup adonan dan diamkan selama 50 menit sampai mengembang 2x. Lalu, panggang di suhu 180°C selama 13-15 menit. 
  7. Kemudian, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese, mentega tawar, vanilla extract dan garam, mixer sampai lembut. 
  8. Selanjutnya, masukan gula halus, susu kental manis dan susu cair, mixer kembali hingga creamy. Simpan di plastik segitiga.
  9. Setelah roti matang, dinginkan, lalu buat lubang di bagian atasnya, semprotkan cream cheese di dalamnya. Olesi cream cheese di permukaan roti dan taburi dengan keju parut.
  10. Milk Cheese Bread dapat dijadikan menu sarapan pagi.
Sumber foto : youtube.luvitaho.com

THAI MILK BUN (Luvita Ho)

Bahan Roti :
  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 30 gram mentega tawar
  • 25 gram gula pasir
  • 25 gram susu kental manis
  • 4 gram ragi 
  • 3 gram garam
  • 200-210 ml susu cair dingin
Bahan Whipping Cream :
  • 250 gram whipping cream cair dingin
  • 70 gram susu kental manis
  • 65 gram salted butter
  • ½ sdt vanila extract
  • ⅛ sdt garam
Bahan Pelengkap :
  • 100 gram mentega tawar + 10 gram skm (mixer, untuk olesan)
  • Gula halus Blanchia dan susu bubuk secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, buat roti, siapkan bowl mixer, masukkan tepung terigu dan ragi, aduk rata.
  2. Selanjutnya, tambahkan gula pasir, garam, susu kental manis dan susu cair dingin secara bertahap, aduk sampai adonan menggumpal.
  3. Kemudian, tambahkan mentega tawar, aduk rata kembali hingga adonan kalis. Lalu, bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
  4. Setelah mengembang, kempeskan, bagi adonan dengan berat masing-masing 32 gram, bulat-bulatkan, masukkan 6 bulatan roti ke loyang aluminium foil persegi dan diamkan selama 50 menit. Lalu, panggang di suhu 145°C selama 13-14 menit. 
  5. Langkah berikutnya, buat whipping cream, siapkan wadah, masukkan whipping cream, vanilla extract dan garam, aduk dengan whisk sampai lembut. 
  6. Kemudian, tambahkan, susu kental manis dan salted butter, aduk kembali hingga creamy. Simpan di plastik segitiga.
  7. Setelah roti matang, dinginkan, lalu buat lubang di bagian atasnya, semprotkan whipping cream di dalamnya. Olesi bahan olesan di permukaan roti dan taburi dengan gula halus dan susu bubuk. Simpan di kulkas sebelum disajikan.
  8. Nikmati Thai Milk Bun dalam keadaan dingin.

Posting Komentar untuk "RESEP MILK CHEESE BREAD DAN THAI MILK BUN YANG FLUFFY"

Posting Komentar