RESEP MATCHA CREPE DAN MATCHA BITES, FAVORIT KELUARGA

Matcha adalah bubuk teh hijau khas Jepang sudah dikonsumsi oleh masyarakat Jepang sejak ribuan tahun yang lalu. Bubuk matcha ini dihasilkan dari penggilingan daun teh hijau sehingga menjadi serbuk yang halus seperti tepung.

Berbeda dari teh hijau biasa yang diminum tanpa ampasnya, matcha dikonsumsi dalam bentuk bubuk sehingga seluruh kandungan nutrisi dalam daun teh ikut diminum dan terasa makin menyegarkan. 

Selain diolah menjadi minuman, bubuk matcha juga dapat dibuat berbagai jenis kudapan lezat atau dessert kekinian yang disukai banyak orang, contohnya seperti Matcha Crepe dan Bites, yang resepnya terlampir di bawah ini.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

MATCHA CREPE (Luvita Ho)

Bahan Crepe :

• 85 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• 30 gram mentega cair
• 20 gram gula pasir
• 10 gram matcha bubuk (ayak)
• 2 butir telur
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• 260 ml susu cair
• Minyak goreng secukupnya
• Potongan buah strawberry secukupnya

Bahan Cream Matcha : 

• 250 gram whipping cream cair dingin
• 35 gram gula halus
• 6-8 gram matcha bubuk + 3 sdm air hangat (larutkan dan saring)
• ½ sdt vanilla extract

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat bahan crepe, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, matcha bubuk dan garam, aduk rata. 
2. Kemudian, tambahkan mentega cair, telur, vanilla extract dan susu cair secara bertahap, aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan saring.
3. Selanjutnya, panaskan teflon, olesi minyak sedikit, tuangkan ¾ sendok sayur adonan crepe, goyangkan teflon hingga adonan crepe matang dan tidak lengket lagi di teflon. Lakukan berulang hingga adonan crepe habis. 
4. Langkah berikutnya, buat cream matcha, siapkan wadah, masukkan whipping cream cair, larutan matcha yang telah disaring, gula halus, dan vanilla extract, mixer hingga kaku. Simpan di plastik segitiga.
5. Setelah itu, ambil 3 lembar crepe, susun memanjang dan saling menumpuk ujung-ujungnya, semprotkan cream matcha di seluruh permukaannya secara merata. 
6. Kemudian, susun buah strawberry pada bagian ujungnya, lipat sisi kanan kiri, lalu gulung perlahan sambil dipadatkan. Simpan di kulkas sebelum disajikan,
7. Sajikan Matcha Crepe untuk snack di  sore hari.

Sumber foto : youtube.kafemarulab.com

MATCHA BITES (Kafemaru Lab)

• 120 gram tepung terigu (ayak)
• 45 gram gula pasir
• 40 gram white coklat (cincang)
• 30 gram telur (kocok lepas)
• 30 gram mentega tawar cair
• 5 gram matcha bubuk (ayak)
• 3 gram baking powder (ayak)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan mentega tawar cair dan gula pasir, aduk sampai gula larut. Lalu, tambahkan kocokan telur, aduk rata kembali.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, matcha bubuk, baking powder dan white coklat cincang, aduk hingga membentuk adonan. 
3. Setelah itu, bagi adonan menjadi 6 bagian, bentuk bulat pipih dan susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper, beri jarak. Lalu, panggang di suhu 160°C selama 18 menit hingga kecoklatan.
4. Matcha Bites dapat dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Berbagi :