RESEP BLUEBERRY CHEESE CAKE DAN BLUEBERRY GULUNG YANG CREAMY

Blueberry adalah salah satu buah yang berasal dari Amerika Utara, yang bentuknya bulat kecil dan berwarna biru tua. Buah ini masih termasuk dalam kelompok buah cranberry, blackberry, dan raspberry.

Secara rasa, blueberry memiliki cita rasa manis sedikit asam dan tekstur daging buahnya yang lembut seperti buah anggur yang dapat dimakan langsung, atau bisa juga diolah menjadi jus, smoothie, salad, es krim, yoghurt, dan selai. 

Seiring dengan berjalannya waktu, banyak bermunculan kreasi olahan blueberry yang semakin beragam dan kekinian, seperti Blueberry Cheese Cake dan Blueberry Gulung yang resepnya kami bagikan untuk Anda di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

BLUEBERRY CHEESE CAKE (Luvita Ho)

Bahan Selai Blueberry :

• 250 gram blueberry frozen
• 35-40 gram gula pasir
• 1-2 sdm air lemon

Bahan Cheese Cake :

• 250 gram cream cheese
• 60 gram gula halus
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• 275 ml whipped cream cair dingin

Bahan Kulit :

• 250-300 gram white coklat (lelehkan)
• 3 tetes pewarna kuning (oily based)
• 2 tetes pewarna orange (oily based)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat selai blueberry, siapkan panci, masukkan blueberry frozen, gula pasir dan air lemon, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
2. Kemudian, buat cheese cake, siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula halus, vanila extract dan garam, mixer sampai tercampur rata. 
3. Setelah itu, tuangkan whipped cream cair dingin secara bertahap (3x) sambil terus di mixer hingga creamy. Masukkan ke plastik segitiga dan simpan di kulkas sebelum digunakan.
4. Langkah berikutnya, buat bahan kulit, siapkan wadah, masukkan white coklat leleh, pewarna kuning dan orange, aduk sampai berubah warna. 
5. Selanjutnya, tuangkan 1 sdm adonan kulit ke dalam cetakan yang telah didinginkan di kulkas, lumuri sampai ke semua sisinya. Biarkan set di kulkas.
6. Kemudian, keluarkan dari kulkas, semprotkan cream cheese, buat cekungan di tengahnya dan isi dengan selai blueberry. Lalu, tutup lagi dengan cream cheese, ratakan. Simpan di freezer selama 30 menit.
7. Setelah 30 menit, tuangkan bahan kulit menutupi cream cheese, rapikan dan simpan di freezer selama 15 menit.
8. Sajikan Bueberry Cheese Cake untuk acara kumpul keluarga atau arisan.

Sumber foto : youtube.thebutterybites.com

BLUEBERRY GULUNG (The Buttery Bites)

Bahan - Bahan :

• 340 gram tepung terigu (ayak)
• 250 gram mentega
• 60 gram susu kental manis
• 38 gram tepung maizena (ayak)
• 30 gram clarified butter
• 16 gram tepung custard (ayak)
• 12 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 2 sdt perisa blueberry
• 1 sdt pewarna ungu
• Selai blueberry secukupnya (bentuk bulat lonjong untuk isian)
• White coklat leleh secukupnya (untuk garnish)

Cara Membuat :

1. Pertama-tama, buat cake, siapkan wadah, masukkan mentega, susu kental manis, clarified butter, dan gula halus, aduk rata. Lalu, tambahkan kuning telur, perisa blueberry dan pewarna ungu, aduk sampai berubah warna.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard, aduk hingga membentuk adonan. Lalu, masukkan ke dalam plastik segitiga yang ujungnya telah diberi cetakan kue smprit yang lebar. 
3. Selanjutnya, cetak memanjang adonan (7 cm), beri isian selai blueberry yang telah dibentuk bulat lonjong, lalu gulung dan susun di atas loyang yang telah dialasi dengan baking paper. Panggang di suhu 160°C selama 30-40 menit.
4. Setelah matang, dinginkan, beri garnish white coklat leleh dan susun dalam toples.
5. Blueberry Gulung ini dapat menjadi suguhan untuk tamu di rumah.

Berbagi :