RESEP JAPANESE PINEAPPLE DAN PINEAPPLE BUN YANG LEMBUT

Pineapple atau nanas adalah salah satu jenis buah yang banyak tumbuh di daerah yang beriklim tropis, seperti di Indonesia, Filipina, Thailand, atau di beberapa negara lainnya di kawasan Asia Tenggara.

Buah yang mempunyai ciri khas kulit yang bersisik tajam ini, memiliki daging buah yang bercita rasa manis, asam, segar dan kaya akan vitamin C. 

Selain dibuat selai, jus atau keripik, nanas juga dapat diolah hidangan yang lezat, seperti Japanese Pineapple dan Pineapple Bun yang resepnya kami lampirkan berikut ini.

Sumber foto : youtube.sweetminutecakes.com

JAPANESE PINEAPPLE (Sweet Minute Cakes)

Bahan - Bahan :

• 335 gram tepung terigu (ayak)
• 200 gram yoghurt
• 160 gram gula pasir
• 100 gram butter (lelehkan)
• 100 gram coklat bar (cincang kasar)
• 15 gram baking powder (ayak)
• 1 kaleng pineapple rings (potong kecil)
• 5 butir telur 
• 1 sdm vanilla sugar
• ¼ sdt garam

Bahan Glaze :

• 3 sdm gula castor + 1 sdm air lemon (larutkan)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan telur dan garam, kocok lepas. Lalu, tambahkan gula pasir dan vanilla sugar, mixer hingga mengembang dan gula larut.
2. Kemudian, masukkan butter cair dan yoghurt, mixer kembali sampai rata. Lalu, tambahkan tepung terigu, dan baking powder secara bertahap, aduk rata kembali.
3. Selanjutnya masukkan coklat cincang dan potongan buah nanas, aduk rata. Lalu, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper, beri topping potongan buah nanas. Panggang di suhu 180°C selama 40 menit.
4. Setelah matang, olesi seluruh permukaan cake dengan glaze lemon.
5. Nikmati Japanese Pineapple dengan secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.ayomasakayomakan.com

PINEAPPLE BUN (Ayo Masak Ayo Makan) 

Bahan Polo Bun :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi 
• 100 gram air putih

Bahan Roti :

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 40 gram mentega tawar
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• ⅛ sdt bread softener
• 160 ml susu cair dingin

Bahan Crust :

• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 80 gram gula castor
• 30 gram mentega 
• 30 gram mentega putih
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk
• 5 gram tepung beras
• 2 gram garam
• 1 butir kuning telur
• ¼ sdt baking powder double acting

Bahan Olesan :

• 1 butir kuning telur + 1 sdm susu cair (kocok lepas)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat polo bun, siapkan wajan, masukkan tepung terigu dan air putih, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Lalu, pindahkan di wadah tertutup dan simpan di freezer selama 30 menit.
2. Kemudian, buat roti, siapkan mix bowl, masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, polo bun, kuning telur, telur, bread softener, dan susu cair, mixer hingga menggumpal.
3. Selanjutnya, tambahkan mentega tawar dan garam, mixer sampai adonan kalis. Tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, kempeskan adonan, bagi menjadi 10 bagian, bulat-bulatkan, tutup adonan dan diamkan selama 30-45 menit.
5. Langkah berikutnya, buat crust, siapkan mix bowl, masukkan gula castor, mentega, mentega tawar, dan kuning telur, aduk rata.
6. Kemudian, tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, tepung beras, garam dan baking powder, aduk hingga adonan kalis. 
7. Bungkus adonan dan simpan di freezer selama 10 menit. Lalu, bagi adonan crust menjadi 10 bagian dan bentuk bulat pipih. 
8. Setelah adonan roti mengembang, olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur-susu, lalu tempelkan crust di atas adonan roti dan olesi kembali dengan kocokan kuning telur-susu.
9. Selanjutnya, susun roti di atas loyang yang telah dialasi baking paper dan panggang di suhu 180°C selama 14-15 menit.
10. Pineapple Bun sangat cocok dijadikan cemilan sore.

Berbagi :