RESEP FOCACCIA PIZZA DAN COTTAGE CHEESE BREAD KHAS ITALIA

Focaccia adalah salah satu jenis roti yang berasal dari Italia yang berbentuk pipih dan terbuat dari campuran tepung, ragi, air, garam dan olive oil.

Cara pembuatannya yang unik yaitu dengan cara menekan-nekan adonan dengan jari sebelum dipanggang sehingga akan didapat tekstur adonan yang berlubang-lubang.

Roti Focaccia ini dapat dimakan langsung atau dapat juga disajikan dengan tambahan topping atau isian, seperti saus tomat, ham, smoke beef dan sosis. 

Jika Anda penasaran dan ingin mencicipi kelezatannya, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.schnellleckerschön.com

FOCACCIA PIZZA (Schnell Lecker Schön)

Bahan Pizza :

• 500 gram tepung serbaguna (ayak)
• 1 sdm madu
• 2 sdt ragi instan
• ¼ sdt garam
• 40 ml olive oil
• 450 ml air hangat

Bahan Topping :

• 200 gram keju cheddar parut
• 100 gram keju mozzarella
• 3 siung bawang putih (potong kecil)
• 5 lembar daun basil (sobek-sobek)
• 2 sdm olive oil 
• ½ sdt oregano kering 
• ½ sdt parsley kering
• ½ sdt garam
• 250 ml saus tomat
• Irisan smoked beef, pepperoni dan sosis secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat pizza, siapkan wadah, masukkan madu, ragi instan, garam, olive oil, dan air hangat, aduk rata. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan wadah yang berisi tepung serbaguna, tuangkan larutan ragi, aduk sampai rata dan membentuk adonan. Tutup adonan dengan kain dan biarkan 1 jam. 
3. Setelah 1 jam, kempeskan dan aduk lipat adonan, tutup wadah dan diamkan kembali selama 30 menit (step 1). Setelah 30 menit, lakukan kembali step 1 sebanyak 2x lagi.
4. Selanjutnya, buat topping, siapkan wajan, panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum. Lalu, tambahkan saus tomat, daun basil, garam, oregano dan parsley kering, masak hingga matang. Matikan api dan pindahkan ke wadah bersih.
5. Langkah berikutnya, siapkan loyang yang telah dialasi baking paper dan diolesi olive oil, masukkan adonan pizza, ratakan. Tutup loyang dan diamkan selama 1 jam.
6. Setelah 1 jam, semprotkan olive oil di permukaan dough dan tusuk-tusuk dough dengan jari yang telah dilumuri dengan olive oil.
7. Lalu, olesi permukaannya dengan saus tomat, tusuk-tusuk kembali dough dengan jari. Panggang di suhu 230°C selama 20 menit hingga kecoklatan.
8. Setelah pizza matang, olesi permukaannya dengan saus tomat secara merata, taburi keju cheddar, susun irisan smoked beef, pepperoni, potongan sosis dan taburi keju mozarella. Panggang kembali di suhu 230°C selama 10-15 menit.
9. Sajikan Focaccia Pizza sebagai menu sarapan pagi.

Sumber foto : youtube.schnellleckerschön.com

COTTAGE CHEESE BREAD (Schnell Lecker Schön)

Bahan - Bahan :

• 300 gram tepung serbaguna (ayak)
• 120 gram softened butter
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 2 sdm sour cream
• 2 sdt baking powder (ayak)

Bahan Isian :

• 500 gram keju cottage parut
• 1 butir telur
• 2 sdm sour cream
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt vanilla bubuk

Bahan Olesan dan Taburan :

• 1 butir kuning telur + 1 sdm susu cair (aduk rata) 
• Gula halus secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan gula halus, telur, dan sour cream, aduk sampai rata. Lalu, tambahkan butter, aduk rata kembali.
2. Kemudian, masukkan tepung serbaguna dan baking powder, aduk hingga membentuk adonan. Lalu, uleni dengan tangan hingga adonan kalis. Bungkus adonan dengan plastik dan diamkan 20 menit.
3. Selanjutnya, buat isian, siapkan wadah, masukkan keju cottage parut, telur, sour cream, gula pasir, dan vanilla bubuk, aduk sampai tercampur rata.
4. Setelah itu, ambil adonan bread, uleni dengan tangan, bagi menjadi ⅓ adonan dan ⅔ adonan. Giling ⅔ adonan hingga pipih, lalu letakkan di dalam loyang yang telah dialasi baking paper, tekan-tekan sambil dipadatkan di dasar dan sisi loyang.
5. Langkah berikutnya, tuangkan isian keju cottage ke dalam adonan, ratakan. Lalu, giling ⅓ adonan hingga pipih, potong menjadi 6 pita panjang dan susun menyilang di atas keju cottage membentuk anyaman. 
6. Kemudian, olesi permukaannya dengan kocokan telur-susu dan taburi dengan gula halus. Panggang di suhu 180°C selama 40-50 menit hingga kecoklatan.
7. Nikmati Cottage Cheese Bread dengan secangkir teh hangat.

Berbagi :