Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP BLUEBERRY DAN STRAWBERRY CRUMBLE CAKE YANG MOIST

Posting Komentar
Crumble cake adalah salah satu jenis kue yang lembut dengan taburan remahan atau crumble diatasnya sehingga menciptakan tekstur yang crunchy saat digigit.

Biasanya crumble dibuat dari mentega, tepung, dan gula pasir yang kemudian dicampur menjadi bentuk butiran pasir dan disimpan di kulkas sebelum digunakan atau diolah menjadi kue.

Ada banyak kreasi crumble cake yang dapat Anda buat sendiri di rumah, diantaranya adalah Bluebbery dan Strawberry Crumble Cake yang resepnya kami lampirkan berikut ini.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

BLUEBERRY CRUMBLE CAKE (Luvita Ho)

Bahan Crust : 
  • 110 gram biskuit marie regal (hancurkan)
  • 40 gram mentega tawar cair 
Bahan Crumble :
  • 110 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
  • 70 gram mentega tawar dingin
  • 40 gram gula halus
  • 15 gram brown sugar (iris-iris)
  • ½ sdt vanilla extract
  • ⅛ sdt garam
  • Buah blueberry frozen secukupnya (untuk topping)
Bahan Cheese Cake : 
  • 365 gram cream cheese (lembutkan)
  • 100 gram gula castor
  • 2 butir telur
  • 2 sdm tepung maizena (ayak)
  • 1 sdt air lemon
  • ½ sdt parutan kulit lemon
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt garam
  • 155 ml whipping cream cair
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, buat crust, siapkan wadah, masukkan biskuit marie regal yang telah dihancurkan dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata. 
  2. Lalu, tuangkan ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper, ratakan sambil ditekan-tekan hingga padat. Simpan di lemari pendingin selama 30 menit.
  3. Kemudian, buat crumble, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula halus, brown sugar, vanilla extract dan garam, aduk rata. 
  4. Selanjutnya, tambahkan mentega tawar dingin, aduk dengan garpu hingga berbentuk butiran pasir (crumble). Simpan di dalam lemari pendingin.
  5. Langkah berikutnya, buat cheese cake, siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula castor, parutan kulit lemon, vanilla extract dan garam, aduk rata. 
  6. Lalu, tambahkan telur, tepung maizena, whipping cream cair dan air lemon, aduk rata kembali.
  7. Selanjutnya, tuangkan cream cheese secara merata ke dalam loyang yang berisi crust, susun buah blueberry frozen, taburi crumble dan beri topping buah blueberry. Lalu, panggang di suhu 180°C selama 30-35 menit. 
  8. Setelah matang, dinginkan dan simpan di freezer selama 2 jam atau semalaman.
  9. Blueberry Crumble Cake semakin nikmat jika dimakan dalam keadaan dingin.
Sumber foto : youtube.luvitaho.com

STRAWBERRY CRUMBLE CAKE (Luvita Ho)

Bahan Crumble :
  • 55 gram tepung serbaguna protein sedang (ayak)
  • 35 gram mentega tawar dingin
  • 30 gram gula halus
  • ½ sdt vanilla extract
  • ¼ sdt garam
Bahan Cream Cheese : 
  • 200 gram cream cheese (lembutkan)
  • 30 gram gula halus
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sdt vanilla extract
  • ¼ sdt garam
Bahan Cake : 
  • 180 gram tepung kue (ayak)
  • 180 gram mentega tawar 
  • 150 gram gula halus
  • 150 gram buah strawberry (potong kecil dan baluri dengan tepung)
  • 3 butir telur
  • 1 butir kuning telur
  • ¾ sdt baking powder (ayak)
  • ½ sdt baking soda (ayak)
  • ½ sdt vanilla extract
  • ½ sdt garam
  • 55 ml susu cair
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, buat crumble, siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna, gula halus, vanilla extract dan garam, aduk rata. 
  2. Lalu, tambahkan mentega tawar dingin, aduk dengan garpu hingga berbentuk butiran pasir (crumble). Simpan di dalam kulkas sebelum digunakan.
  3. Kemudian, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula halus, vanilla extract dan garam, aduk rata. Lalu, tambahkan kuning telur, aduk rata kembali dan simpan di dalam plastik segitiga.
  4. Setelah itu, buat cake, masukkan mentega tawar, gula halus, vanilla extract dan garam, mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat. Lalu, tambahkan telur, kuning telur, secara bertahap, sambil terus dimixer.
  5. Selanjutnya, masukkan tepung kue, baking powder, baking soda, dan susu cair, mixer kembali. Lalu, tambahkan potongan buah strawberry, aduk sampai rata.
  6. Langkah berikutnya, siapkan mini loaf pan yang telah diolesi margarin, masukkan 40 gram adonan cake, 20 gram cream cheese dan 40 gram adonan cake, ratakan. 
  7. Kemudian, taburi dengan crumble dan beri potongan buah strawberry. Lalu, panggang di suhu 170-180°C selama 22-25 menit. 
  8. Sajikan Strawberry Crumble Cake dengan secangkir teh hangat.

Posting Komentar untuk "RESEP BLUEBERRY DAN STRAWBERRY CRUMBLE CAKE YANG MOIST"

Posting Komentar