RESEP SHIROI KOIBITO DAN TOKYO BANANA, CEMILAN DARI JEPANG

Shiroi Koibito adalah kue kering atau kukis khas Negeri Sakura Jepang yang bentuknya segi empat dan terdiri dari 2 lapis biskuit renyah yang ditengahnya terdapat coklat cream putih yang lembut dan manis.

Selain itu, oleh-oleh Jepang yang tidak boleh Anda lewatkan juga adalah Tokyo Banana. Kue bolu lembut ini berbentuk lonjong yang dalamnya diberi isian custard pisang yang creamy.

Anda tidak perlu repot-repot ke Jepang untuk mencicipi kedua cemilan viral ini, karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang kami lampirkan di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

SHIROI KOIBITO (Luvita Ho)

Bahan - Bahan :

• 150-200 gram white coklat leleh (untuk isian)
• 55 gram mentega tawar
• 47 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• 45 gram gula halus
• 40 gram putih telur
• 15 gram tepung maizena (ayak)
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, gula halus, vanilla extract dan garam, aduk dengan whisk sampai putih pucat. Lalu, tambahkan putih telur secara bertahap, aduk hingga creamy.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan. Simpan di plastik segitiga.
3. Selanjutnya, siapkan loyang datar yang telah dialasi kertas roti dan cetakan segi empat, semprotkan adonan, ratakan. Panggang di suhu 150°C selama 13-15 menit. Lakukan hal yang sama untuk white coklat dan simpan di kulkas hingga mengeras.
4. Setelah cookies matang, dinginkan, beri isian white coklat, tutup kembali dengan cookies.
5. Shiroi Koibito dapat dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

TOKYO BANANA (Luvita Ho)

Bahan Custard :

• 100 gram pisang (haluskan)
• 5 gram tepung maizena
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• 100 ml susu cair rasa pisang

Bahan Bolu :

• 40 gram gula pasir
• 28 gram tepung terigu protein rendah
• 6 gram tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• ⅛ sdt baking powder
• 15 ml susu cair + 18 ml minyak sayur (aduk rata)

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat custard, siapkan wadah, masukkan pisang yang telah dihaluskan, tepung maizena, kuning telur, gula pasir, vanilla extract, dan garam aduk sampai rata.
2. Kemudian, tuangkan susu cair, aduk rata kembali. Lalu, saring ke panci dan masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Matikan api.
3. Setelah itu, pindahkan ke wadah dan tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke custard. Dinginkan dan masukkan ke plastik segitiga.
4. Langkah berikutnya, buat bolu, siapkan wadah, masukkan putih telur, mixer hingga putih pucat, lalu tambahkan gula pasir, mixer kembali sampai kaku.
5. Selanjutnya, masukkan kuning telur, vanilla extract dan garam, mixer hingga kental berjejak. Lalu, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder, aduk lipat dengan spatula.
6. Kemudian, ambil sedikit adonan bolu campurkan ke larutan susu-minyak, aduk rata dan tuangkan ke dalam adonan bolu, aduk lipat hingga tercampur rata.
7. Lalu, tuangkan adonan bolu ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, ratakan. Panggang di suhu 170°C selama 12-13 menit. 
8. Setelah bolu matang, keluarkan dari loyang, balik dan dinginkan. Lalu, buang kulit bagian atas dan pinggirannya. Potong menjadi 6 bagian.
9. Selanjutnya, siapkan plastik wrapping, letakkan bolu (yang mulus bagian luar), beri isian custard, gulung sambil dipadatkan dan bungkus dengan plastik wrapping. Simpan di kulkas minimal 1 jam hingga set.
10. Nikmati Tokyo Banana sebagai menu dessert di sore hari.

Berbagi :