Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP RED VELVET BOMBOLONI DAN BOMBOLONI COFFEE CUSTARD

Posting Komentar
Bomboloni adalah sejenis donat yang berasal dari Italia yang bentuknya bulat tanpa lubang di tengah yang memiliki tekstur yang empuk dan lembut.

Biasanya bomboloni diberi isian berupa krim manis dengan berbagai varian rasa seperti coklat, cheese, coffee, mocca, vanilla, butter, blueberry atau dapat juga diberi taburan gula halus atau coklat bubuk untuk mempercantik penampilannya.

Dengan bahan-bahan yang cukup sderhana, Anda dapat membuat sendiri camilan ini, yang juga sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh di saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Berikut di bawah ini kedua resepnya.

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

RED VELVET BOMBOLONI (Luvita Ho)

Bahan Bomboloni :
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 35 gram gula pasir
  • 30 gram mentega tawar
  • 5 gram ragi 
  • 3 gram garam
  • 1 butir telur 
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1-2 sdt pewarna merah
  • 125 ml susu cair dingin
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula halus secukupnya (untuk baluran)
Bahan Cream Cheese :
  • 150 gram cream cheese
  • 60 gram gula pasir 
  • 25 gram mentega tawar
  • 24 gram tepung maizena
  • 2 butir kuning telur 
  • ½ sdt vanila extract
  • ¼ sdt garam
  • 260 ml susu cair
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, buat cream cheese, siapkan panci, masukkan gula pasir, tepung maizena, kuning telur, dan garam, aduk rata. Lalu, tuangkan susu cair, aduk rata dan masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
  2. Setelah itu, masukkan mentega tawar, aduk rata dan pindahkan ke wadah lain dan tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menyentuh permukaan cream. 
  3. Lalu, siapkan wadah, masukkan cream cheese aduk hingga lembut dan campurkan dengan custard, aduk kembali hingga creamy dan simpan di plastik segitiga.
  4. Selanjutnya, buat bomboloni, siapkan bowl mixer, masukkan tepung terigu dan ragi, aduk rata.
  5. Tambahkan gula pasir, garam, coklat bubuk, susu bubuk, telur, pewarna merah, dan susu cair dingin secara bertahap, aduk sampai adonan menggumpal.
  6. Kemudian, tambahkan mentega, aduk rata kembali hingga adonan kalis. Lalu, bulatkan adonan, masukkan ke dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup wadah dengan plastik wrapping dan diamkan selama 30-40 menit.
  7. Setelah adonan mengembang, bagi adonan dengan berat masing-masing 35 gram, bulat-bulatkan dan tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 15 menit.
  8. Langkah berikutnya, ambil adonan, giling dengan bentuk bulat pipih dengan ketebalan adonan 1 cm, diameter 7 cm dan letakkan di atas baking paper. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 50 menit sampai mengembang 2x.
  9. Selanjutnya, goreng bomboloni hingga matang merata dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lalu, baluri permukaannya dengan gula halus dan lubangi donat menggunakan sumpit, semprotkan cream cheese ke dalamnya.
  10. Red Velvet Bomboloni siap dinikmati dengan secangkir teh hangat.
Sumber foto : youtube.luvitaho.com

BOMBOLONI COFFEE CUSTARD (Luvita Ho)

Bahan Bomboloni :
  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 35 gram gula pasir
  • 30 gram mentega tawar
  • 5 gram ragi 
  • 3 gram garam
  • 1 butir telur 
  • ½ sdt vanila extract
  • 125 ml susu cair dingin
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula halus secukupnya (untuk baluran)
Bahan Coffee Custard :
  • 150 gram cream cheese
  • 60 gram gula pasir 
  • 25 gram mentega tawar
  • 24 gram tepung maizena
  • 7 gram kopi instan
  • 2 butir kuning telur 
  • ½ sdt vanilla extract
  • ¼ sdt garam
  • 270 ml susu cair
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, buat coffee custard, siapkan panci, masukkan gula pasir, tepung maizena, kuning telur, dan garam, aduk rata. 
  2. Kemudian, siapkan panci berisi susu cair, tambahkan kopi instan dan vanila extract, aduk rata sampai hangat, tuangkan sedikit ke adonan telur, aduk rata kembali. 
  3. Lalu campurkan kembali ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
  4. Selanjutnya, masukkan mentega tawar, aduk rata dan pindahkan ke wadah lain dan tutup wadah dengan plastik wrapping sampai menyentuh permukaan custard. 
  5. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan cream cheese, aduk hingga lembut dan campurkan dengan custard, aduk kembali hingga creamy dan simpan di plastik segitiga.
  6. Langkah berikutnya, buat bomboloni, siapkan bowl mixer, masukkan kedua tepung terigu dan ragi, aduk rata. Lalu, tambahkan gula pasir, garam, telur, vanilla extract, dan susu cair dingin secara bertahap, aduk sampai tercampur rata.
  7. Kemudian, tambahkan mentega, aduk rata kembali hingga adonan kalis. Bulat-bulatkan adonan dengan berat masing-masing 40 gram, taburi tepung dan tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
  8. Selanjutnya, ambil adonan, giling dengan bentuk bulat pipih dan letakkan di atas baking paper. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan 20-25 menit sampai mengembang 2x.
  9. Setelah itu, goreng bomboloni hingga matang kedua sisinya dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lalu, baluri permukaannya dengan gula halus dan lubangi donat menggunakan sumpit, semprotkan coffee custard.
  10. Bomboloni Coffee Custard dapat dijadikan menu sarapan pagi.

Posting Komentar untuk "RESEP RED VELVET BOMBOLONI DAN BOMBOLONI COFFEE CUSTARD"

Posting Komentar