RESEP MEATLOAF DAN KEBAB YANG BIKIN NAGIH

Meatloaf adalah makanan khas Eropa yang diolah dari daging giling yang diberi bumbu rempah, telur dan tepung panir, yang kemudian dipanggang menggunakan loyang loaf.

Menu olahan daging lainnya yang tidak kalah lezatnya adalah Kebab. Sate khas Turki ini biasanya disajikan dengan tortilla, roti, sayuran dan saus asam atau yoghurt.

Jika Anda penggemar daging, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat kedua masakan tersebut dengan resep yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba...!!

Sumber foto : youtube.innerroast.com

MEATLOAF (Inner Roast)

Bahan - Bahan :

• 500 gram daging giling 
• 70 gram keju parmesan parut
• 50 gram tepung panir
• 4 lembar roti tawar tanpa kulit (potong kecil) + 150 heavy cream 
• 1 butir telur
• 2 sdm irisan daun parsley
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• ½ sdt coriander bubuk

Bahan Tumisan Jamur :

• 200 gram keju cheddar parut
• 150 gram jamur kancing
• 10 gram butter
• 1 buah bawang bombay merah (cincang kasar)
• 2 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 sdm mustard
• 1 sdt Italian herb
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• Minyak sayur secukupnya

Bahan Saus Keju :

• 30 gram keju parmesan parut
• 2 sdm madu
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt saus sambal
• ½ sdt lada hitam
• ½ sdt garam

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat adonan daging, siapkan wadah, masukkan daging giling, keju parut, potongan roti+heavy cream, telur, tepung panir, irisan parsley, paprika bubuk, bawang putih bubuk, lada hitam, garam, dan coriander bubuk, aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Kemudian, siapkan teflon, beri minyak sayur, lelehkan butter, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga wangi. Lalu, tambahkan potongan jamur, mustard, Italian herb, lada hitam dan garam, masak hingga matang.
3. Setelah itu, siapkan baking paper, olesi minyak sayur, giling daging hingga pipih berbentuk persegi. Lalu, ratakan tumisan jamur dan beri taburan keju chedar parut secara merata.
4. Selanjutnya, gulung daging secara perlahan sambil ditekan-tekan agar padat. Lalu, letakan di atas loyang yang telah dialasi baking paper dan diolesi minyak sayur, taburi dengan tepung panir. Panggang di suhu 180°C selama 45-50 menit.
5. Langkah berikutnya, buat saus keju, siapkan wadah, masukkan keju parmesan parut, madu, air lemon, saus sambal, lada hitam dan garam, aduk sampai rata.
6. Setelah Meatlof matang, beri olesan saus keju dan potong-potong sesuai selera.

Sumber foto : youtube.fleischgeschichten.com

KEBAB (Fleisch Geschichten)

Bahan - Bahan :

• 800 gram daging giling 
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt bawang bombay kering
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdt garam

Bahan Tumisan Paprika :

• 1 buah bawang bombay merah (cincang kasar)
• 2 siung bawang putih (cincang kasar)
• 1 buah paprika kuning (potong kecil)
• 1 buah paprika merah (potong kecil)
• 2 buah wortel (parut)
• 2 sdm irisan daun parsley
• Minyak sayur secukupnya

Bahan Saus :

• 100 gram saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm olive oil
• 1 sdt basil kering

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, masukkan daging giling, kocokan telur, paprika bubuk, bawang bombay kering, bawang putih bubuk, lada hitam, dan garam ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga wangi. Lalu, tambahkan potongan paprika, wortel parut, lada hitam dan garam, masak hingga matang.
3. Selanjutnya, campurkan tumisan paprika, daging giling dan irisan daun parsley, aduk sampai rata. Tutup wadah dengan plastik dan simpan di kulkas selama 2 jam. 
4. Setelah 2 jam, bagi adonan daging menjadi 7 porsi, bentuk seperti sosis, tusuk dengan tusuk sate dan susun di atas loyang yang telah dialasi aluminium foil. Panggang di suhu 200°C selama 30 menit.
5. Langkah berikutnya, buat saus, siapkan wadah, masukkan saus tomat, kecap asin, olive oil dan basil kering, aduk sampai rata.
6. Sajikan Kebab dengan saus cocolannya.

Berbagi :