RESEP KUE CUM-CUM DENGAN ISIAN YANG CREAMY DAN MANIS

Kue cum-cum atau disebut juga dengan horn pastry adalah sejenis kue yang berbentuk kerucut dan terbuat dari adonan kulit pastry yang renyah dan gurih.

Jajanan klasik dan jadul ini biasanya diisi dengan vla atau cream yang lembut dan manis. Tetapi ada juga kue cum-cum yang diberi isian yang gurih seperti ragout ayam, sosis, atau sayuran.

Jika Anda kangen dan ingin mencicipi lagi kue jadul ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan resep simple yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.einfacherezepte.com

KUE CUM CUM CREAM VANILLA (Einfache Rezepte)

Bahan Pastry A :

• 200 gram tepung terigu 
• 1 butir kuning telur 
• 2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 100 ml air putih

Bahan Pastry B :

• 100 gram tepung terigu 
• 250 gram margarin

Bahan Cream Vanilla :

• 74 gram tepung maizena + 250 ml susu cair (larutkan)
• 3 sdm gula pasir 
• 2 sdm gula halus
• 1 sdt vanili bubuk
• 250 ml susu cair
• 400 ml cream cair

Bahan Pelengkap :

• 2 butir kuning telur (untuk olesan pastry)
• Gula halus secukupnya (untuk taburan kulit pastry)
• Kacang hazelnut cacah secukupnya (untuk topping)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat pastry A, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, telur, cuka, garam, dan air putih, aduk rata sampai adonan menggumpal. Tutup wadah dengan plastik dan diamkan selama 20 menit.
2. Kemudian, buat pastry B, siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan margarin, uleni dengan tangan hingga adonan menggumpal. Bungkus adonan dengan plastik dan simpan di kulkas selama 15 menit.
3. Setelah itu, keluarkan  pastry A, pipihkan, letakkan pastry B ditengahnya. Lipat pastry A menutupi pastry B. Giling kembali hingga pipih berbentuk persegi panjang.
4. Lalu, lipat adonan menjadi 3 tumpuk. Bungkus dalam plastik dan masukkan kulkas  15 menit. Ulangi 1x lagi.
5. Setelah 15 menit kedua, ambil adonan, giling hingga pipih menjadi persegi panjang lalu potong-potong memanjang adonan.
6. Kemudian, siapkan cetakan kue cum-cum yang telah diolesi mentega, lilitkan adonan ke cetakan dengan rapat dan saling menindih. Lakukan sampai adonan pastry habis.
7. Susun di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti, olesi dengan kuning telur dan baluri permukaan pastry dengan gula pasir. Panggang di suhu 200°C selama 15-20 menit sampai kecoklatan.
8. Langkah berikutnya, buat cream vanilla, siapkan panci, masukkan gula pasir, vanili bubuk, susu cair, masak sampai gula larut. Lalu, tuangkan larutan tepung maizena-susu, masak kembali sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api.
9. Kemudian, pindahkan cream vanilla ke wadah, tutup wadah dengan plastik sampai menempel ke permukaan cream dan biarkan hingga dingin.
10. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan cream cair dan gula halus, mixer sampai kaku. Lalu, ambil adonan cream vanilla, mixer hingga lembut dan campurkan dengan bahan cream, mixer kembali hingga creamy. Simpan di plastik segitiga.
11. Setelah pastry matang, lepaskan pastry dari cetakannya, lalu isi dengan cream vanilla dan beri topping kacang hazelnut cacah.
12. Sajikan Kue Cum-Cum Cream Vanilla saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.süßesbacken.com

KUE CUM CUM SELAI RASPBERRY (Süßes Backen)

Bahan -Bahan :

• 1 lembar puff pastry
• 2 butir kuning telur (untuk olesan pastry)
• Gula halus secukupnya (untuk taburan kulit pastry)

Bahan Cream :

• 500 gram cream cair
• 250 gram susu kental manis

Bahan Selai Raspberry :

• 300 gram frozen raspberry
• 75 gram gula pasir
• 10 gram tepung maizena + 2 sdm air putih (larutkan)
• 2 sdt air lemon

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, ambil 1 lembar puff pastry, giling hingga pipih menjadi bentuk persegi panjang lalu potong-potong memanjang adonan. Lalu, lilitkan ke cetakan kue cum-cum yang telah diolesi mentega, dengan rapat dan saling menindih. 
2. Kemudian, susun di atas loyang yang telah dialasi baking paper, olesi permukaannya dengan kuning telur dan panggang di suhu 180°C selama 30-40 menit sampai kecoklatan.
3. Setelah itu, buat cream, siapkan wadah, masukkan cream cair, mixer sampai mengembang. Lalu, tambahkan susu kental manis, mixer hingga kaku. Simpan di freezer selama 20-30 menit.
4. Selanjutnya, buat selai raspberry, siapkan panci, masukkan raspberry, gula pasir, dan air lemon, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, saring, dan dinginkan. Simpan di plastik segitiga.
5. Langkah berikutnya, keluarkan cream dari frezzer, mixer hingga lembut dan simpan di plastik segitiga.
6. Setelah pastry matang, lepaskan dari cetakan, lalu semprotkan cream dan selai raspberry.
7. Kue Cum-Cum Selai Raspberry ini sangat cocok dijadikan cemilan saat ngumpul keluarga.

Berbagi :