RESEP HUNGARIAN BISCUIT DAN POGACSA, CEMILAN DARI HUNGARIA

Hungarian Biskuit adalah biskuit khas Hungaria yang terbuat dari campuran tepung, mentega, gula pasir, telur, dan diberi isian kacang cacah dan selai, sehingga tercipta perpaduan rasa asin, manis dan gurih.

Selain itu, ada juga Pogacsa yaitu kue kering berbentuk bulat kecil untuk satu kali gigitan, yang berbahan dasar tepung, gula pasir, telur, yoghurt, susu dan diberi tambahan topping keju parut sehingga memiliki tekstur yang renyah di bagian luar.

Bagi Anda yang tertarik dan ingin mencicipi kedua cemilan khas Hungaria ini, jangan khawatir karena Anda dapat membuatnya sendiri di rumah, dengan resep yang kami bagikan di bawah ini.

Sumber foto : youtube.recetterapidesucrée.com

HUNGARIAN BISCUIT (Recette Rapide Sucrée)

Bahan - Bahan :

• 320-360 gram tepung terigu
• 150 gram mentega cair
• 100 gram gula halus
• 100 gram yoghurt
• 10 gram baking powder
• 8 gram vanilla sugar
• 2 butir kuning telur

Bahan Isian :

• 200 gram walnut sangrai (cacah)
• 70 gram gula pasir
• 2 butir putih telur (kocok lepas)
• 2-3 sdm selai apricot

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat adonan biskuit, siapkan wadah, masukkan mentega cair, gula halus, vanilla sugar, kocok dengan whisk hingga gula larut. Lalu, tambahkan kuning telur dan yoghurt, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap, aduk rata dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis. 
3. Setelah itu, buat isian, siapkan wadah, masukkan kacang walnut sangrai cacah, gula pasir, putih telur dan selai apricot, aduk sampai rata. 
4. Selanjutnya, giling adonan biskuit hingga pipih dengan bentuk bujur sangkar, bagi menjadi 2 bagian sama rata, beri bahan isian secara merata. 
5. Lalu, lipat adonan menutupi isian, tekan-tekan pinggirannya agar rapat dan olesi permukaannya dengan selai apricot dan taburi dengan kacang walnut cacah.
6. Langkah berikutnya, susun adonan di loyang yang telah dialasi baking paper, Panggang di suhu 170°C selama 25 menit hingga kecoklatan.
7. Setelah Hungarian Biscuit matang, taburi dengan gula halus dan potong-potong bentuk segitiga. Nikmati dengan secangkir teh hangat.

Sumber foto : mamajokaa.com

POGACSA (Mamajokaa)

Bahan - Bahan :

• 500 gram tepung serbaguna
• 230 gram mentega tawar dingin 
• 150-200 gram sour cream
• 150 gram keju edam parut 
• 2 butir telur besar
• 1 sdm garam 
• 1 sdt ragi aktif
• ½ sdt gula pasir
• 125 ml susu cair (dipanaskan)

Bahan Olesan dan Topping :

• 1 butir kuning telur besar (kocok lepas)
• 1 sdt air putih
• 60 gram keju edam parut 

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan panci, panaskan susu, lalu campurkan dengan ragi dan gula pasir, aduk sebentar. Tunggu  10 menit sampai ragi berbuih.
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan tepung terigu, mentega tawar dan garam, mixer hingga tercampur rata. 
3. Lalu, tambahkan sour cream, keju edam parut, telur, dan larutan ragi-susu, aduk rata dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis. Tutup wadah dan diamkan selama 10-20 menit.
4. Setelah adonan mengembang, giling hingga pipih, olesi dengan bahan olesan dan taburi keju edam parut, lalu lipat seperti amplop dan giling kembali. 
5. Lakukan berulang hingga 3x, lalu pipihkan dengan ketebalan 2-3 cm dan potong bulat dengan ring cutter ukuran 5 cm. 
6. Selanjutnya, susun di loyang yang telah dialasi baking paper, beri jarak, olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi keju edam parut. Panggang di suhu 200°C selama 25 menit hingga kecoklatan.
7. Pogacsa dapat dijadikan cemilan saat ngumpul keluarga.

Berbagi :