Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

RESEP CHOCO CARAMEL DAN CHOCO MOUSSE YANG LUMER DI MULUT

Posting Komentar
Coklat adalah produk olahan dari biji kakao yang telah melalui proses fermentasi dan pengeringan. Kita mengenal 3 jenis coklat, yaitu coklat hitam, coklat putih dan coklat susu

Biasanya coklat dijual dalam bentuk bubuk, batangan, pasta atau cair, sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan para pembeli.

Jika Anda penggemar coklat, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat Choco Caramel atau Choco Mousse yang resepnya kami lampirkan di bawah ini, yang dapat menjadi pilihan tepat untuk membuat camilan keluarga Anda saat santai di rumah.

Sumber foto : youtube.backliebeideen.com

CHOCO CARAMEL (Backliebe Ideen)

Bahan - Bahan :
  • 130 gram gula pasir
  • 75 gram tepung terigu (ayak)
  • 20 gram coklat bubuk (ayak)
  • 3 butir telur
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
Bahan Karamel :
  • 80 gram gula pasir
  • 80 gram hot heavy cream
  • 60 gram butter 
  • ½ sdt gelatin bubuk + 10 ml air putih (larutkan)
  • ¼ sdt garam
Bahan Glaze Coklat :
  • 100 gram butter 
  • 20 gram gula pasir
  • 20 gram coklat bubuk (ayak)
  • 150 ml susu cair
Bahan Pelengkap :
  • 40 gram kacang hazelnut sangrai (blender halus)
  • 140 gram dark coklat + 25 ml minyak sayur (lelehkan)
Cara Membuat : 
  1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan gula pasir, telur, dan garam, mixer hingga gula larut, Lalu, tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder secara bertahap, aduk hingga tercampur rata. 
  2. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Panggang di suhu 170°C selama 10-12 menit sampai kecoklatan.
  3. Selanjutnya, buat glaze coklat, siapkan panci, masukkan gula pasir, coklat bubuk dan susu cair secara bertahap, masak sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Matikan api, lalu masukkan butter, aduk kembali hingga butter meleleh. Diamkan hingga dingin.
  4. Langkah berikutnya, buat karamel, siapkan panci, masukkan gula pasir, lelehkan menjadi karamel. Lalu, tuangkan hot heavy cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Diamkan hingga uap panasnya berkurang.
  5. Kemudian, masukkan gelatin, butter dan garam, aduk rata sampai butter meleleh. Tutup wadah dengan plastik dan diamkan hingga dingin. Simpan di plastik segitiga.
  6. Setelah cake matang, blender halus menjadi crumble dan campurkan dengan kacang hazelnut cacah dan glaze coklat, aduk rata sampai menjadi adonan.
  7. Lalu, ambil 2 sdm adonan, pipihkan, isi dengan karamel dan bentuk bulat lonjong. Simpan di kulkas selama 25 menit.
  8. Setelah 25 menit, keluarkan dari kulkas, celupkan ke coklat cair dan beri taburan coklat cacah di atasnya. Simpan kembali di kulkas hingga coklat set.
  9. Choco Caramel sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin.
Sumber foto : youtube.backliebeideen.com

CHOCO MOUSSE (Backliebe Ideen)

Bahan - Bahan :
  • 110 gram gula pasir
  • 90 gram tepung terigu (ayak)
  • 35 gram minyak sayur
  • 25 gram coklat bubuk (ayak)
  • 2 butir telur
  • ⅓ sdt baking powder
  • ¼ sdt garam
Bahan Karamel :
  • 100 gram gula pasir
  • 70 gram hot heavy cream
  • 30 gram butter 
Bahan Coklat Mousse :
  • 130 gram whippcream 
  • 80 gram dark coklat
  • 4 gram gelatin bubuk + 30 ml air putih (larutkan)
  • 70 ml susu cair
Bahan Pelengkap :
  • 40 gram coklat cair (untuk garnish)
  • Susu cair secukupnya (untuk olesan)
Cara Membuat : 
  1. Pertama-tama, masukkan gula pasir, telur, dan garam ke dalam wadah, mixer hingga putih pucat dan mengembang. Lalu, tuangkan minyak sayur, mixer kembali.
  2. Kemudian, tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder secara bertahap, mixer sampai hingga tercampur rata. 
  3. Lalu, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi baking paper. Panggang di suhu 180°C selama 10-12 menit sampai matang.
  4. Selanjutnya, buat karamel, siapkan panci, lelehkan gula pasir menjadi karamel. Lalu, masukkan hot heavy cream secara bertahap sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Diamkan hingga uap panasnya berkurang.
  5. Setelah itu, pindahkan ke wadah, masukkan butter, aduk sampai butter meleleh. Tutup wadah dan diamkan hingga dingin. Simpan di plastik segitiga.
  6. Langkah berikutnya, buat coklat mousse, siapkan panci berisi air mendidih, tim dark coklat dan susu cair, sampai coklat meleleh. Lalu, masukkan gelatin, aduk sampai tercampur rata . Diamkan hingga dingin.
  7. Kemudian, siapkan wadah, masukkan whip cream, mixer hingga mengembang dan creamy. Lalu, campurkan dengan coklat tim, aduk rata dan masukkan ke dalam plastik segitiga. 
  8. Selanjutnya, siapkan cetakan bulat, semprotkan mousse coklat dan beri karamel di tengahnya dan tutup kembali dengan mousse coklat.
  9. Setelah cake matang, potong bulat dengan ring cutter seukuran dengan cetakan, olesi permukaannya dengan susu cair. Lalu, letakkan bulatan cake di atas mousse coklat. Simpan di kulkas selama 30 menit hingga mousse set. 
  10. Choco Mousse dapat disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Posting Komentar untuk "RESEP CHOCO CARAMEL DAN CHOCO MOUSSE YANG LUMER DI MULUT"

Posting Komentar