RESEP KROKET TEMPE DAN BAKSO TEMPE UNTUK TEMAN NGETEH

Tempe adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang merupakan hasil olahan dari biji kedelai yang mengalami proses perendaman, pengupasan kulit ari, perebusan/pengukusan, pengeringan, dan fermentasi selama 1-2 hari menggunakan ragi tempe.

Dikenal sebagai makanan yang tinggi prebiotik membuat tempe banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia karena selain sehat, murah dan mudah diolah menjadi makanan lezat yang digoreng renyah atau ditumis dengan campuran bahan lainnya.

Ingin membuat olahan tempe yang enak dan bergizi? Jangan khawatir, ikuti saja resep Kroket Tempe dan Bakso Tempe yang simple di bawah ini dan dijamin akan bikin Anda ketagihan.

Sumber foto : youtube.ghazfood.com

KROKET TEMPE (Ghazfood)

Bahan Isian :

• 100 gram tempe (haluskan)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt cabe bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit : 

• 60 gram bihun jagung (rebus dan gunting-gunting)
• 50 gram tepung terigu + 200 ml air putih (larutkan)
• 1 buah wortel (parut)
• 2 siung bawang merah (parut)
• 2 siung bawang putih (parut)
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Bahan Celupan : 

• 2 sdm tepung terigu + 5 sdm air putih (larutkan)
• Tepung panir hijau secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat isian, siapkan wadah, masukkan telur dan kecap, kocok lepas. Lalu, tambahkan tempe yang telah dihaluskan, kaldu bubuk, cabe bubuk, gula pasir, lada bubuk, garam, aduk sampai rata.
2. Kemudian, siapkan teflon, beri sedikit minyak, masukkan adonan tempe, masak hingga matang dan mengering. Sisihkan.
3. Setelah itu, buat kulit, siapkan wajan, panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih parut, tumis hingga harum. Lalu, tambahkan wortel parut, bihun rebus, kaldu bubuk, gula pasir, lada bubuk, garam, masak sampai wortel dan bihun matang.
4. Selanjutnya, tuangkan larutan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan mudah dibentuk. Biarkan dingin. 
5. Langkah berikutnya, bagi adonan kulit menjadi 12 bagian, ambil 1 bagian adonan, pipihkan, beri 1 sdm isian dan bentuk bulat lonjong. Lalu, celupkan ke dalam larutan tepung terigu dan guling-gulingkan dalam tepung panir hijau
6. Kemudian siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan bulatan kroket, goreng hingga matang dan kecoklatan.
7. Jadikan Kroket Tempe sebagai cemilan saat santai bersama keluarga di rumah. 

Sumber foto : youtube.alifahket.com

BAKSO TEMPE (Alifah Ket)

Bahan - Bahan : 

• 400 gram tempe (parut)
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 3 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 butir telur (kocok lepas)
• 8-10 sdm tepung tapioka
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Saus sambal secukupnya

Bahan Pelapis : 

• 1 butir telur ayam (kocok lepas)
• ½ sdt kaldu bubuk

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan parutan tempe, bawang putih, irisan daun bawang, telur, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk sampai rata
2. Kemudian, tambahkan tepung tapioka secara bertahap, uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk. Lalu, ambil 1 sdt adonan dan bulat-bulatkan. Lakukan berulang hingga adonan habis.
3. Setelah itu, siapkan panci berisi air mendidih, rebus bakso tempe hingga matang dan mengapung. Angkat, dinginkan, lalu tusukkan pada tusukan sate.
4. Selanjutnya, celupkan bakso tempe ke bahan pelapis, lalu goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan Bakso Tempe bersama saus sambal. Nikmati selagi hangat.

Berbagi :