RESEP CRUNCHY LEMON DAN LEMON BITES UNTUK CEMILAN

Lemon adalah salah satu buah yang cukup populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Buah berwarna kuning ini, biasa tumbuh di daerah yang beriklim tropis dan di area perbukitan atau lereng gunung yang tidak terlalu tinggi.

Karena rasanya yang asam membuat lemon jarang dikonsumsi secara langsung, sehingga sering dijadikan campuran untuk membuat makanan atau minuman, seperti cake, puding, salad, asinan, saus, lemon dressing atau jus, lemon sereh atau es lemon yang menyegarkan.

Jika Anda sedang mencari ide untuk membuat olahan lemon menjadi cemilan yang menggugah selera, tidak ada salahnya Anda mencoba membuat Crunchy Lemon dan Lemon Bites dengan resep yang kami lampirkan berikut ini. Selamat mencoba..!!

Sumber foto : youtube.die.com

CRUNCHY LEMON (Die Welt Der Kekse)

Bahan Lemon Cream :

• 100 gram gula halus
• 50 gram butter
• 4 butir kuning telur 
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 300 ml susu cair

Bahan Dough :

• 350-370 gram tepung serbaguna
• 100 gram gula halus
• 100 gram soft butter
• 10 gram vanilla sugar
• 1 butir kuning telur 
• 1 butir telur 
• 2 sdt air lemon
• 1 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 100 ml susu cair

Bahan Baluran :

• 200 ml air lemon + pewarna kuning
• 100 ml air putih + pewarna hijau
• gula pasir secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat lemon cream, siapkan wadah, masukkan gula halus dan tepung maizena, aduk rata. Lalu, tambahkan kuning telur, aduk rata kembali. 
2. Setelah itu, tuangkan susu cair, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, lalu tambahkan parutan kulit lemon, aduk hingga rata, pindahkan ke wadah lain dan tutup dengan plastik wrapping sampai menempel ke adonan cream.
3. Kemudian, buat dough siapkan wadah, masukkan gula halus, soft butter, vanilla sugar dan garam, aduk hingga lembut. Lalu, tambahkan kuning telur dan telur, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya, tuangkan air lemon dan susu cair, aduk sampai tercampur rata. Lalu, tambahkan tepung serbaguna dan baking powder secara bertahap sambil terus diaduk sampai rata. Simpan adonan dough ke dalam plastik dan masukkan ke kulkas selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk bulat lonjong seperti lemon dan susun di atas loyang yang telah diberi baking paper. Panggang di suhu 170°C selama 20 menit
6. Langkah berikutnya, setelah kukis matang, buat cekungan di bagian bawahnya, isi tiap cekungan dengan cream lemon, lalu tumpuk dengan 1 kukis lagi.
7. Kemudian, celupkan kukis di larutan kuning, larutan hijau dan guling-gulingkan di dalam gula pasir. Ulangi terus hingga kukis habis. 
8. Sajikan Crunchy Lemon dengan secangkir teh hangat.

Sumber foto : youtube.laraiscooking.com

LEMON BITES (Lara is Cooking)

Bahan Dough :

• 450-480 gram tepung serbaguna
• 200 gram Greek Yoghurt
• 100 gram butter cair
• 60 gram gula halus
• 1 butir kuning telur 
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt baking powder
• ⅓ sdt garam
• Kocokan kuning telur secukupnya (untuk olesan)
• Biji wijen secukupnya (untuk toping)

Bahan Cream Cheese :

• 200 gram keju ricotta
• 100 gram cream cheese
• 50 gram gula halus
• 1 butir putih telur 
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, buat dough, siapkan wadah, masukkan Greek Yoghurt, gula halus, kuning telur, dan garam, aduk hingga rata. 
2. Kemudian, tambahkan butter cair, air lemon, tepung serbaguna dan baking powder secara bertahap sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Simpan adonan dough ke dalam plastik dan masukkan ke kulkas selama 30 menit.
3. Setelah itu, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan keju cottage, cream cheese, gula halus, putih telur dan tepung maizena, aduk rata. Sisihkan.
4. Langkah berikutnya, giling adonan hingga pipih, cetak bulat dengan ring cutter, beri 1 sdm cream cheese dan tutup dengan 1 lembar adonan lagi. 
5. Selanjutnya, rapatkan dan tekan-tekan dengan garpu pinggirannya, beri guratan di bagian tengahnya. Lalu, olesi permukaannya dengan kuning telur dan beri toping biji wijen di tengahnya.
6. Kemudian, susun di atas loyang yang telah diberi baking paper. Panggang di suhu 180°C selama 25 menit hingga kecoklatan.
7. Lemon bites sangat cocok dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Berbagi :