RESEP BLUEBERRY PASTRY DAN BLUEBERRY COOKIES YANG RENYAH

Blueberry adalah salah satu buah dari kelompok berry yang berasal dari Amerika Utara, sama seperti, strawberry, cranberry, raspberry, blackberry, goji berry dan acai berry. 

Buah yang bentuknya bulat kecil berwarna biru/ungu tua ini dapat dimakan langsung, atau bisa diolah menjadi pancake, pie, cookies, pannacotta, jus, smoothie, salad, es krim, yoghurt, selai, manisan dan dessert lezat lainnya. 

Seiring dengan berjalannya waktu, banyak bermunculan kreasi olahan bluebrry yang semakin beragam dan kekinian, seperti Blueberry Pastry dan Blueberry Cookies yang resepnya kami bagikan untuk Anda di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.süßeblog.com

BLUEBERRY PASTRY (Süße Blog)

Bahan Selai Blueberry :

• 600 gram puff pastry (2 lembar)
• 400 gram buah blueberry
• 70 gram gula pasir
• 15 gram tepung maizena + 30 gram air putih (larutkan)
• Gula halus secukupnya (untuk taburan)

Bahan Cream Cheese :

• 600 gram soft cream cheese
• 300 gram cream cair
• 80 gram gula halus
• ½ sdt vanilla extract

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, buat selai blueberry, siapkan panci, masukkan buah blueberry dan gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga blueberry dan gula pasir larut.
2. Lalu, tambahkan larutan tepung maizena, masak sampai mengental. Pindahkan ke wadah tertutup dan biarkan dingin.
3. Kemudian, giling 1 lembar puff pastry hingga pipih, potong bulat dengan ring cutter, letakkan puff pastry di dalam loyang yang telah dialasi baking paper.
4. Lalu, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, olesi dengan air dan taburi dengan gula halus. Panggang di suhu 180°C selama 15-20 menit.
5. Selanjutnya, ambil 1 lembar puff pastry, pipihkan, potong bulat dengan ring cutter, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, lalu potong menjadi 12 bagian.
6. Letakkan puff pastry di dalam loyang yang telah dialasi baking paper, olesi dengan air dan taburi dengan gula halus. Panggang di suhu 180°C selama 15-20 menit.
7. Langkah berikutnya, buat cream cheese, siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula halus, dan vanilla extract, mixer sampai lembut. Lalu, tambahkan cream cair secara bertahap, sambil terus dimixer hingga creamy. Simpan dalam plastik segitiga.
8. Kemudian, ambil puff pastry bulat yang telah matang, olesi permukaannya dengan cream cheese secara merata dan semprotkan selai blueberry, ratakan. 
9. Setelah itu, olesi lagi dengan cream cheese secara merata dan susun di atasnya 12 potongan puff pastry dan buah blueberry selang seling. 
10. Blueberry Pastry sangat cocok disajikan saat acara ulang tahun atau arisan keluarga.

Sumber foto : youtube.köstlichmiteugene.com

BLUEBERRY COOKIES (Köstlich Mit Eugene)

Bahan - Bahan : 

• 170 gram oatmeal
• 50 gram kacang walnut sangrai (cincang kasar)
• 50 gram olive oil
• 50 gram butter cair
• 40 gram gula pasir
• 5 gram baking powder
• 1 butir telur
• 2 sdm madu
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt garam

Bahan Selai Blueberry :

• 100 gram buah blueberry
• 25 gram gula pasir
• ½ sdt air lemon
• 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air putih (larutkan)

Bahan Ricotta Cream :

• 200 gram keju ricotta 
• 100 gram sour cream
• 15 gram kelapa parut kering

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan blender, masukkan oatmeal dan walnut, blender hingga halus dan pindahkan ke wadah. Lalu, tambahkan baking powder, kayu manis bubuk, garam dan madu, aduk rata. 
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan telur, olive oil, dan butter cair, kocok dengan whisk hingga tercampur rata. Lalu, tuangkan ke dalam adonan oatmeal, aduk rata kembali.
3. Setelah itu, pipihkan adonan, cetak bulat dan susun di atas loyang yang telah dilapisi dengan baking paper. Panggang di suhu 180°C selama 7 menit.
4. Selanjutnya, buat selai blueberry, siapkan panci, masukkan buah blueberry, gula pasir, dan air lemon, masak sambil terus diaduk hingga blueberry dan gula pasir larut. Lalu, tambahkan larutan tepung maizena, masak sampai mengental.
5. Langkah berikutnya, buat ricotta cream, siapkan wadah, masukkan keju ricotta, sour cream, dan kelapa parut kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam plastik segitiga.
6. Setelah matang, ambil 1 keping cookies, olesi permukaannya dengan selai blueberry secara merata, semprotkan ricotta cream, lalu tumpuk lagi dengan 1 keping cookies. 
7. Blueberry Cookies sangat cocok dijadikan cemilan saat menonton TV di rumah.

Berbagi :