RESEP KLEPON CINNAMON ROLL DAN CINNAMON RAISIN BAGEL

Cinnamon Roll merupakan salah satu jenis pastry yang beberapa waktu lalu sempat viral. Roti yang manis ini dapat dikreasikan dengan tambahan kelapa parut yang gurih dengan glaze pandan yang wangi, menciptakan sensasi tersendiri saat digigit.

Selain itu, olahan kayu manis lainnya yang tidak kalah lezatnya adalah bagel yang dikombinasikan dengan kayu manis yang harum dan kismis sebagai penambah cita rasa manis.

Nah, bagi Anda pecinta kayu manis dan ingin merasakan kelezatan cemilan tersebut di atas, tidak ada salahnya Anda mempraktekkan resep yang kami bagikan di bawah ini. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : youtube.devinahermawan.com

KLEPON CINNAMON ROLL (Devina Hermawan )

Bahan - Bahan :

• 370 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram mentega cair
• 30 gram gula pasir
• 30 gram gula merah
• 3 gram garam
• 7 gram ragi
• 1 butir telur
• 1 sdt perisa vanila
• 90 ml susu cair
• 90 ml jus pandan pekat

Bahan Isian Unti Kelapa :

• 160 gram kelapa parut
• 140 gram gula merah
• 1 lembar daun pandan
• ⅛ sdt garam
• 50 ml air putih
• Gula merah parut secukupnya (untuk taburan)

Bahan Olesan :

• 75 gram mentega
• 30 gram gula merah (sisir)
• ¼ sdt bubuk kayu manis

Bahan Glaze Pandan :

• 130 gram gula halus (ayak)
• 3 sdm mentega cair
• 3 sdm susu cair
• ½ sdt perisa vanila
• ⅛ sdt garam
• 2 tetes perisa pandan

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, tuangkan jus pandan, susu cair, dan perisa pandan ke dalam panci, masak sampai hangat. Lalu, pindahkan ke dalam wadah bersih, diamkan sampai uap panasnya berkurang.
2. Kemudian, masukkan gula merah, gula pasir, dan ragi, aduk rata. Tutup wadah dan diamkan selama 5 menit sampai ragi berbusa.
3. Setelah itu, masukkan mentega cair, telur, perisa vanila dan garam, aduk rata. Lalu, tambahkan tepung terigu, aduk membentuk adonan.
4. Selanjutnya, uleni adonan selama 5-8 menit, lalu, simpan di wadah tertutup dan diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
5. Langkah berikutnya, buat unti kelapa, masukkan gula merah, daun pandan, dan air putih ke dalam panci, masak sampai mendidih. Lalu, campurkan dengan kelapa parut dan garam, masak kembali sampai air menyusut. Sisihkan.
6. Kemudian, masukkan susu, mentega cair, dan gula halus ke mangkuk, aduk sampai rata. Lalu, tambahkan garam perasa vanila dan perasa  pandan, aduk sampai tercampur rata. 
7. Setelah adonan mengembang, pipihkan adonan dan bentuk persegi.
8. Selanjutnya, campurkan kayu manis bubuk, mentega dan gula merah, aduk rata. Lalu, oleskan ke seluruh permukaan adonan secara merata.
9. Kemudian, taburkan unti kelapa dan gula merah parut di atas olesan kayu manis. Lalu, gulung adonan secara perlahan, sambil sedikit ditekan dan potong menjadi 12 bagian.
10. Siapkan pyrex tahan panas, olesi mentega, susun potongan cinnamon roll dan diamkan selama 45 menit. Lalu, panggang di suhu 180 derajat celcius selama 30-35 menit.
11. Setelah Klepon Cinnamon Roll matang, tuangkan glaze di atasnya dan sajikan selagi hangat.

Sumber foto : youtube.backyardpizzalab.com

CINNAMON RAISIN BAGEL (Backyard Pizza Lab)

Bahan Yukone :

• 100 gram tepung roti 
• 180 ml air putih

Bahan Dough :

• 280 gram tepung roti
• 125 gram kismis
• 30 gram sirup maple
• 15 gram gula pasir
• 2¾ sdt kayu manis bubuk
• 2½ sdt garam
• 1 sdt ragi instan
• 110 ml air dingin

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wajan berisi air, masukkan tepung roti, masak sampai mengental. Diamkan hingga dingin.
2. Kemudian, masukkan tepung roti, kayu manis, gula pasir, garam, dan ragi ke dalam wadah, mixer sampai tercampur rata.
3. Lalu, tambahkan bahan yukone dan air putih, mixer kembali hingga membentuk adonan. 
4. Selanjutnya, uleni adonan sambil diberi kismis, bagi menjadi 8 bagian dan bulat-bulatkan. Lalu, tutup wadah dan diamkan selama 15-20 menit.
5. Setelah itu, bentuk adonan seperti cincin, susun di loyang yang telah diberi kertas roti. Tutup dengan plastik dan diamkan semalaman di dalam kulkas
6. Langkah berikutnya, siapkan panci berisi air mendidih, tuangkan sirup maple dan masukkan bagel yang telah disimpan semalaman. Rebus selama 30 detik tiap sisinya, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu.
7. Kemudian, susun bagel di atas loyang dan panggang di suhu 200°C selama 20-25 menit sampai kecoklatan.
8. Cinnamon Raisin Bagel siap dinikmati sambil ngeteh di pagi hari.

Berbagi :