RESEP SALTINE CRACKERS DAN FRUIT NUT CRACKERS YANG CRISPY

Saltine Cracker adalah crackers yang dibuat dari tepung terigu, baking powder, mentega cair, dan garam, sehingga memiliki citarasa yang asin, gurih, dengan tekstur yang kering dan renyah.

Selain saltine crackers, kita juga mengenal Fruit and Nut Crackers yang bahan dasarnya hampir mirip dengan saltine crackers hanya saja ditambah dengan biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan kering.

Biasanya crackers yang asin dan manis ini dapat dimakan begitu saja atau dapat juga dilengkapi dengan cocolan saus, selai, mayonaise, krim atau olesan lainnya. Jika Anda ingin mencoba membuat kedua jenis cracker ini, berikut kami bagikan resepnya yang mudah dan simple. 

Sumber foto : youtube.mylockdownrasoi.com

SALTINE CRACKERS (My Lockdown Rasoi) 

Bahan - Bahan :

• 130 gram tepung terigu (ayak)
• 10 lembar daun bayam (cincang halus)
• 2 sdm melted butter
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdt pizza seasoning
• 1 sdt mix herbs
• 1 sdt ragi
• 1 sdt garam
• ½ sdt baking powder
• 85 ml susu cair

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan susu cair dan ragi, aduk rata. Lalu, tambahkan garam dan melted butter, aduk hingga rata
2. Kemudian, masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya, uleni dengan tangan hingga adonan menggumpal, lalu tambahkan biji wijen, pizza seasoning dan daun bayam cincang, uleni kembali hingga tercampur rata. Tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, giling adonan dengan rolling pan hingga pipih, lalu potong dengan ring cutter bentuk segiempat dan susun di atas loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
5. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 170°C selama 15-20 menit.
6. Setelah crackers matang, diamkan hingga dingin lalu susun di dalam toples.
7. Saltine Crackers ini dapat dijadikan suguhan untuk tamu di rumah.

Sumber foto : youtube.mylockdownrasoi.com

FRUIT NUT CRACKERS (My Lockdown Rasoi) 

Bahan Crackers :

• 130 gram tepung gandum (ayak)
• 130 gram tepung terigu serbaguna (ayak)
• 35 gram flax seed
• 35 gram sunflower seed
• 35 gram biji pumpkin
• 55 gram kacang almond cincang 
• 35 gram kacang walnut cincang
• 35 gram aprikot kering
• 35 gram pistachio
• 35 gram kismis
• 1 sdm parutan kulit jeruk (lemon zest)
• 2 sdt baking soda
• 1½ sdt garam himalaya
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 250 ml susu cair
• 240 ml buttermilk cair
• 120 ml madu

Bahan Saus Yoghurt :

• 50 gram timun parut
• ½ buah perasan jeruk nipis
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 2 sdm daun mint cincang
• 1 sdm bawang putih bubuk
• ½ sdt lada hitam
• ¼ sdt garam
• 240 ml fresh yoghurt

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan tepung gandum, tepung terigu, parutan kulit jeruk, baking soda, garam himalaya dan kayu manis bubuk, aduk hingga tercampur rata
2. Kemudian, tambahkan biji pumpkin, flax seed, sunflower seed, biji pumpkin, kacang almond cincang, kacang walnut cincang, pistachio, kismis dan aprikot kering, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu, tuangkan madu, susu cair dan buttermilk cair, aduk rata kembali.
3. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan baking paper dan diolesi margarin. Agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan, hentak-hentakan loyang beberapa kali.
4. Langkah berikutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 25-30 menit.
5. Setelah matang, diamkan selama 1 jam. Lalu, bungkus dengan baking paper dan plastik wrapping dan simpan di dalam freezer selama 4 jam
6. Setelah 4 jam, keluarkan dari freezer, potong-potong tipis sesuai selera, susun di atas loyang, lalu panggang kembali dengan api atas bawah, di suhu 150°C selama 25-30 menit.
7. Kemudian, untuk membuat saus yoghurt, siapkan wadah, masukkan timun parut, daun ketumbar cincang, daun mint cincang, bawang putih bubuk, lada hitam, garam, fresh yoghurt dan perasan jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata 
8. Sajikan Fruit Nut Crackers bersama saus cocolannya yang segar.

Berbagi :